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Pita 빵과 마찬가지로 Indian chapati는 통 밀가루로 만든 빵입니다. 케이크는 일반적으로 카레와 함께 제공되지만 일반 토스트 또는 다른 많은 요리와 함께 사용할 수도 있습니다. Chapati는 옥수수 및 감자와 함께 전분의 주요 공급원으로 많은 사람들, 특히 아프리카 인에 의해 널리 사용됩니다.

• 준비 시간 : 50-60 분
• 처리 시간 : 10 분
• 총 시간 : 60-70 분

자원

• 밀가루 또는 아타 밀가루 (인도 밀가루) 2 컵
• 따뜻한 물 1 컵
• 소금 1 작은 술 (선택 사항)
• 버팔로 버터 1-2 테이블 스푼 (선택 사항)
• 완제품 : 10-12 차 파티 케이크

단계

1. 

   그릇에 밀가루, 소금, 버팔로 버터를 붓고 잘 섞습니다. 베이킹에는 아타 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 밀가루도 좋은 선택이지만 케이크는 약간 쫄깃하고 빨리 건조됩니다. 먼저 밀가루 또는 아타 밀가루 2 컵, 소금 1 티스푼, ​​버팔로 버터 1/2 티스푼을 그릇에 넣고 손으로 잘 섞는다. 도구를 사용하는 것보다 믹싱이 낫습니다. 버터 밀크에 넣기 전에 밀가루와 소금을 함께 체로 치십시오.
   • 건강한 케이크를 만들고 싶다면 버팔로 버터를 사용하지 마십시오. 그러나 맛이 좋지 않을 것입니다. 버팔로 버터가 없다면 올리브 오일로 대체 할 수 있습니다. 올리브 오일을 사용하는 것은 전통적인 케이크처럼 보이지는 않지만 재료를 찾을 수 없을 때 도움이됩니다.
   • 이것들은 전통적인 차 파티 재료 일 뿐이므로 새로운 것을 원한다면 칠리 파우더와 같은 좋아하는 양념을 티스푼 추가 할 수 있습니다.

2. 

   
   
   밀가루 혼합물에 물 1/2 컵을 붓고 반죽이 부드럽고 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 많은 사람들이 따뜻한 물을 권장하지만, 미지근한 물을 사용하여 더 쉽게 반죽 할 수도 있습니다. 이상적으로는 작은 물을 부으면서 원을 그리며 손가락 끝으로 반죽을 반죽해야합니다. 재료를 혼합하기 어려울 수 있으므로 동시에 모든 물을 붓지 마십시오. 처음에는 혼합물이 약간 거칠지 만 물을 넣으면 재료가 달라 붙기 시작합니다.

3. 

   
   
   남은 물을 천천히 넣고 재료가 고르게 섞일 때까지 반죽하십시오. 물이 없어지고 반죽이 달라 붙기 시작할 때까지 붓는다. 반죽이 상당히 끈적 거리는 느낌이 들면 반죽이 부드러워지고 구체가 될 때까지 약 10 분 동안 손바닥으로 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 반죽 단계는 글루텐을 만드는 데 필수적입니다. 속을 채운 후 반죽은 부드럽고 부드러워 야합니다. 반죽이 너무 단단하면 케이크가 피지 않고 너무 부드러운 반죽은 말기 어렵고 케이크가 피지 않습니다. 따라서 반죽은 완벽하게 균형 잡힌 질감을 얻도록 마무리됩니다.

4. 

   
   
   기름이 펴진 그릇에 반죽을 넣고 25 분간 덮습니다. 얇은 천을 사용할 수 없을 때만 플라스틱 필름을 덮고 사용하십시오. 이 단계는 반죽이 달라 붙는 데 도움이됩니다. 오래 방치하면 파우더가 수분을 잃게됩니다. 그럼에도 불구하고 누군가는 여전히 약 30 분 동안 부화를 권장합니다. 따라서 처음으로 약 25 분 동안 배양 한 다음 점차적으로 증가시켜 가장 좋은 시간을 결정해야합니다.
   • 부화 후 버팔로 오일이나 버터 밀크를 손에 붓고 반죽을 5 분 더 반죽 할 수 있습니다. 반죽은 부드럽고 매끄러 워야합니다. 그러나이 단계는 필요하지 않습니다.

5. 

   반죽을 10-12 개의 작은 반죽 공으로 나누고 밀가루에 떨어 뜨립니다. 펠렛의 직경은 7cm 여야하지만 반드시 균일하지는 않습니다. 손이나 롤을 사용하여 반죽을 펴고 밀가루로 양면을 덮을 수 있습니다. 코팅되지 않은 분말은 수분을 잃습니다. 이상적으로는 반죽을 천으로 덮고 롤링을 위해 각 펠릿을 꺼내야합니다.

6. 

   롤러를 사용하여 반죽이 둥글고 얇아 질 때까지 반죽을 굴립니다. 처음으로하는 경우에는 둥글 지 않을 수 있습니다. 그러나 케이크는 여전히 맛있고 반죽을 마스터하면 반죽이 더 예쁘기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 부화하기 쉽도록 반죽이 고르게 얇아 지도록 굴립니다.

7. 

   팬을 중불로 가열하고 양쪽에서 각 차 파티를 볶습니다. 두른 반죽을 팬에 넣고 살짝 볶은 다음 뒤집어서 불을 높입니다. 뒤집 으면 케이크가 공기로 채워집니다. 양면에 거품이 보일 때까지 계속 튀겨 야합니다. 케이크가 고르게 익도록 몇 초마다 돌리십시오.
   • 케이크에 공기가 가득 차면 거품을 아래로 밀어 공기가 고르게 퍼지도록 할 수 있습니다. 꽃 차 파티가 더 아름답고 부드럽습니다. 케이크가 완전히 부화 한 후 불을 끄십시오.
   • 몇 가지 팁은 두 번째면에서 튀김을 시작할 때 직접 불에 튀기고 집게를 사용하여 케이크를 돌려야한다고 제안합니다. 그렇게하려면 매우 조심하고 주방이 깨끗한 지 확인해야합니다.

8. 

   열을 끄고 차 파티를 타월에 담아 즐기십시오. 또는 접는 타월이 들어있는 용기에 케이크를 넣을 수 있습니다. 튀긴 빵 한 조각을 조심스럽게 덮는 것이 가장 좋습니다.

9. 

   즐겨. Chapati는 카레와 함께 먹거나 절인 음식을 굴리는 데 사용할 수 있습니다. 그대로 두거나 약간의 버팔로 버터를 뿌려 맛을 낼 수 있습니다. 광고

조언

• 부화 할 때 반죽을 덮어야합니다.
• 버팔로 버터 나 마가린을 너무 많이 사용하지 마십시오.
• 케이크를 더 부드럽고 건강하게 만들고 싶다면 물 1 컵 대신 따뜻한 우유 1/2 컵과 따뜻한 물 1/2 컵을 넣으십시오.
• 차 파티 케이크 권리 냄비에 튀길 때 붓기
• 케이크의 풍미를 개선하고 식사 후 갈증을 줄이기 위해 약간의 설탕을 첨가 할 수 있습니다.
• 염도를 테스트하기 위해 약간의 반죽을 맛보는 것이 좋습니다.
• 반죽에 커드를 넣으면 케이크가 더 부드러워집니다.
• 원한다면 버팔로 버터 대신 마가린을 사용할 수 있습니다.
• 차 파티가 없으면 통 밀가루 5 컵과 통 밀가루 3 컵을 사용할 수 있습니다.
• 이 레시피는 10-12 개의 차 파티 케이크를 생산합니다.
• 일반적으로 차 파티는 원형 / 구형이지만 다양한 모양의 케이크를 만들 수 있습니다.