스파게티 소스 걸쭉하게 만드는 방법 : 11 단계 (사진 포함) - 팁

콘텐츠

단계
경고

스파게티 소스를 직접 만들거나 식료품 점에서 통조림으로 사든간에 때때로 스파게티 소스를 걸쭉하게 만들어야합니다. 스파게티 소스를 걸쭉하게 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 그중 하나는 요리의 맛이나 질감을 변경합니다. 원하는 재료, 요리 시간 및 향미에 따라 만들고 싶은 소스의 두께가 결정됩니다. 다음 가이드는 스파게티 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

단계

2 가지 방법 중 1 : 맛을 바꾸지 않고 소스를 걸쭉하게 만드는 방법

약한 불로 끓이거나 조리하여 물의 양을 줄이십시오. 디밍은 스파게티 소스를 걸쭉하게 만드는 가장 쉽고 자연스러운 방법입니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 케첩을 끓이고 천천히 불을 낮추고 뚜껑없이 끓여서 원하는 농도를 얻습니다. 화상을 피하기 위해 자주 열을 뒤집으십시오. 이것은 여분의 물을 증발시키고 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
- 이것은 소스의 맛을 바꾸지 않지만 증발하려는 물의 양에 따라 더 오래 걸립니다.
스파게티 소스에 옥수수 전분을 추가합니다. 옥수수 전분 혼합물은 맛이 없어서 풍미가 변하지 않지만 소스의 일관성이 바뀌어 소스가 부드럽고 윤기있게 만듭니다.
- 같은 양의 물과 옥수수 전분을 사용하여 섞은 다음 소스에 붓습니다. 먼저 소량 만 붓습니다. 옥수수 녹말은 일관성이 높기 때문에 큰 스파게티 소스 냄비에는 큰 스푼 이하 만 있으면됩니다.
Roux 혼합물을 만들고 소스에 추가하십시오. 버터를 녹이고 밀가루와 섞어 루를 만듭니다. 사람들은 프랑스에서이 방법을 사용하여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 사실 루는 알프레도 크림 소스가 진한 이유입니다!
- 루를 만들고 스파게티 소스에 조금씩 추가 한 후 소스를 적어도 30 분 동안 익혀야합니다. 그렇지 않으면 반죽과 함께 혼합물을 맛봐야합니다. 루를 스파게티 소스에 넣기 전에 요리 할 수도 있습니다. 이렇게하면 혼합물에서 반죽이 제거됩니다.
- 더 익혀도 루는 약간이라도 소스의 풍미를 바꿀 것입니다.
이동 경로를 사용하십시오. 루와 마찬가지로 빵가루는 주성분이 밀가루이기 때문에 소스를 걸쭉하게 만드는 좋은 방법입니다. 소스의 일부와 같은 약간의 남은 부스러기를 맛볼 수 있습니다. 당신은 확실히 그 맛보다 접시의 일관성을 느낄 것입니다.
으깬 감자를 넣으십시오. 감자를 껍질을 벗기고 끓여서 으깬 다음 원하는대로 버터와 우유 또는 휘핑 크림을 넣고 소스와 함께 저어줍니다. 소스가 조금 더 달콤 해지지 만 주된 효과는 여전히 소스를 걸쭉하게 만드는 것입니다. 그것은 또한 소스에 더 많은 것을 추가합니다.
소스를 스스로 익혀서 완성합니다. 파스타가 거의 다 익을 때까지 요리합니다 (면이 완전히 익지 않음). 국수에서 물을 빼고 국수를 소스 냄비에 넣으십시오. 마지막으로 국수를 1 ~ 2 분 동안 소스에서 저절로 익 힙니다. 파스타의 밀가루는 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 그리고 소스와면이 잘 섞여 있는지 확인해야합니다. 광고

2 가지 방법 중 2 : 향이 강화 된 콘덴싱 소스

더 농축 된 토마토 소스를 추가합니다. 처음부터 농축 된 소스를 첨가하는 것이 가장 좋으므로 양념의 풍미가 농축 된 소스의 풍미를 완화시킬 것입니다. 두껍고 빠른 소스가 필요한 경우 케첩을 뒷면에 추가 할 수도 있습니다.
갈은 파마산 치즈 또는 로마노 치즈를 넣어 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 치즈를 작은 조각으로 갈거나 자르면 소스를 더 빨리 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 치즈는 소스의 맛을 약간 바꿉니다.
- 파마산이나 로마노와 같은 치즈는 일반적으로 다른 치즈보다 더 짭짤하므로 소스에 소금을 넣을 때주의하십시오.
토마토 크림 소스를 만들기 위해 지방 크림을 추가하십시오. 소스가 두꺼워지고 파스타 소스의 맛과 질감이 완전히 바뀝니다.
소스에 야채를 추가하십시오. 야채는 소스를 더욱 풍부하고 풍부하게 만들어 주며 요리의 영양가를 높여줍니다.
- 전통적인 이탈리아 요리는 다진 당근을 소스에 추가하는 것으로 알려져 있지만 일반적으로 당근이 부드럽고 푹신해질 때까지 요리해야합니다. 이것은 또한 소스의 산도를 줄이는 데 도움이됩니다.
- 양파와 후추로 진한 국물을 만들거나 볶아 소스를 걸쭉하게 만들 수 있지만 맛이 달라집니다.
- 소스에 다른 다진 버섯을 넣으면 소스가 더 통통하고 맛이 좋습니다.
- 다진 가지는 소스를 걸쭉하게 만드는 데에도 매우 효과적입니다. 다지기 전에 외부 껍질을 제거하십시오.
노란색 쇠고기 또는 살라미 소시지를 잘게 저어 소스에 추가하십시오. 스파게티 소스가 잘 익 으면 고기와 토마토의 맛있는 풍미가 조화를 이룹니다. 광고