• 전자 레인지로 우유를 데울 수도 있습니다 (원하는 경우). 약불 설정을 사용하고 우유를 약 1 분 동안 데 웁니다. 우유가 가열되었는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 전자 레인지를 계속 사용하고 1 분 더 조리합니다.
• 우유가 끓으면 소스 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 신선한 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

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4 가지 방법 중 2 : 루 만들기

1. 

   버터를 녹인다. 작은 냄비에 버터를 넣고 중불로 요리합니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 가열하지만 갈색으로 변하지 않습니다.

2. 

   
   
   밀가루를 넣으십시오. 모든 밀가루를 버터와 함께 냄비에 넣으십시오. 처음에는 두 재료가 모두 뭉칠 것입니다. 혼합물이 뭉치지 않고 부드러워 지도록 나무 숟가락으로 간단히 저어주세요.

3. 

   루를 끓입니다. 약 5 분 동안 저어 주면서 중불로 혼합물을 계속 요리하십시오. 요리하는 동안 루는 점차 색이 어두워집니다. 루는 황금색 일 때 완성됩니다. "골든 괭이"루라고도합니다.
   • 루를 갈색으로두면 베 샤멜 소스의 맛과 색에 영향을 미칠 수 있습니다.
   • 루가 너무 빨리 끓지 않도록 불을 약한 불로 낮추십시오 (필요한 경우).
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4 가지 방법 중 3 : 발열 완료

1. 

   
   
   우유 한 스푼을 넣으십시오. 우유를 루에 빠르게 저어 희석합니다. 루를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 혼합물은 이제 약간 얇지 만 물만큼 얇지는 않습니다.

2. 

   남은 우유를 넣고 저어주세요. 남은 우유를 냄비에 천천히 붓고 동시에 저어주세요. 우유가 없어 질 때까지 계속 붓고 저은 다음 몇 분 더 저어줍니다.

3. 

   베 샤멜 소스에 육두구를 추가합니다. 두껍고 크리미 한 화이트 소스는 이제 약간의 소금과 후추로 양념 할 수 있습니다. 찐 야채 나 쌀에 소스를 뿌려 바로 먹거나 다른 요리의 기본으로 제공합니다.

4. 

   
   
   완료되었습니다. 광고

4 가지 방법 중 4 : 베 샤멜 소스 사용

1. 

   요리 만들기 파스타와 치즈. 베 샤멜 소스를 만든 후 체다 치즈 몇 컵을 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 파스타 위에 소스를 뿌린 다음 베이킹 트레이에 놓습니다. 접시 위에 잘게 썬 치즈를 넣고 표면이 끓고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

2. 

   감자 그라탕 만들기. 얇은 감자 조각에 베 샤멜 소스를 뿌려 베이킹 트레이에 다진 양파를 뿌립니다. 강판 파마산 치즈를 접시 위에 추가합니다. 감자가 바삭하고 소스와 치즈가 끓을 때까지 굽습니다.

3. 

   치즈 수플레 만들기. 베 샤멜 소스에 달걀, 치즈, 향신료를 넣고 저어주세요. 혼합물을 수플레 볼에 붓고 표면이 갈색이되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 광고