커민으로 오이 소금을 바삭하게 만드는 방법 (첨부 사진) - 팁

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딜을 곁들인 절인 오이는 종종 샌드위치, 핫도그, 햄버거 등에 익숙한 반찬입니다. 커민, 마늘, 칠리와 같은 신선한 허브와 풍미는 종종 피클에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 집에서 직접 오이를 만들 때 멜론이 가게에서 산 것만 큼 바삭한지 확인하는 데 종종 어려움이 있습니다. 오이 항아리를 소금에 절이고 가열하는 과정은 피클의 바삭함을 보장하기 위해 조정 가능합니다. 오이 소금이 딜로 바삭 바삭 해지는 방법을 알아 보려면 다음 가이드를 확인하세요.

자원

산세 소금
오이
신선하다
마늘 몇 정향이 벗겨졌습니다
국가
백 식초

단계

유리 병과 소금 (절임에 사용하는 것)을 사서 오이 소금을 준비합니다. 선호도에 따라 0.5 리터 병 또는 1 리터 병을 사용하십시오. 그러나 회향을 넣은 오이 소금 제조법은 0.5 리터 용량의 피클 4 개를 생산합니다. 피클을 만드는 데 사용 된 소금을 일반 식탁 용 소금으로 대체 할 수 없습니다.
오이를 씻는다. 오이가 단단한 지 확인하고 다른 목적으로 만족스럽지 않은 멜론을 제거하십시오. 오이를 말려 냉장고에 밤새 두십시오.
- 피클을 바삭하게 만들려면 피클을 따고 24 시간 이내에 소금에 절 여야합니다. 게다가 길이가 10cm 이하인 오이를 선택하십시오. 해외 슈퍼마켓에서 판매되는 왁스 칠한 오이를 사용하지 마십시오.
멜론을 소금에 어떻게 쌓을 지 결정하십시오. 집에서 피클과 회향을 만드는 3 가지 인기있는 옵션은 다음과 같습니다.
- 원하는 경우 전체 오이 소금, 많은 사람들은 소금이 가장 높은 크런치를 보장하는 동안 전체 오이를 남기는 것으로 믿습니다.
- 샌드위치에 절인 오이를 원한다면 가로로 썰어도됩니다. 이렇게하면 빵에 오이를 쉽게 얹고 작은 부분으로 나눌 수 있습니다.
- 작은 부분 크기를 선호하고 절인 오이를 반찬으로 사용하려는 경우 수직으로 썰는 것이 올바른 선택입니다. 잘라낸 오이는 소금으로 바삭 바삭함을 잃을 수 있지만 많은 사람들에게 딱 맞는 크기입니다.
피클 병을 비누와 물로 씻고 마지막 사용에서 남은 음식을 닦아냅니다. 비누로 철저히 헹구십시오.
병을 따뜻한 물이 담긴 큰 냄비 나 물통에 넣어 살균하십시오. 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 바이알과 바이알을 약 10 ~ 15 분 동안 끓입니다. 주방 장갑과 집게로 항아리를 조심스럽게 제거하십시오.
- 해발 300m에서 10 분 정도 끓여야합니다. 이 시점부터 해발 300m가 올라갈 때마다 1 분 더 조리합니다.
0.5 리터 용량의 병 4 개를 카운터에 놓고 식 힙니다. 각 병에 껍질을 벗긴 마늘 3 쪽을 넣습니다.
각 병에 신선한 커민 줄기 1 개를 추가합니다. 펜넬을 병에 넣기 전에 반드시 씻어서 말리십시오.
통후추 1/2 티스푼 (1.5g)과 겨자씨 1 티스푼 (3g)을 각 병에 넣을 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 양파 가루 1 티스푼 (2g)이나 잘게 썬 신선한 양파를 조금 넣는 것을 좋아합니다.
피클이 매콤한 맛을 내려면 칠리 반 또는 고춧가루 1 티스푼 (3g)을 넣으십시오.
소금물을 만드십시오. 2.5 컵의 물에 2.5 컵의 백 식초와 피클에 사용되는 1/4 컵의 소금을 추가하십시오. 물을 끓여서 불을 끄고 즉시 냄비를 제거하십시오.
가능한 한 항아리에 과일이나 오이 조각을 넣으십시오. 오이를 항아리의 전체 입에 배치해야합니다.
오이 위에 소금물로 항아리를 채우십시오. 병 상단에서 약 1.3cm의 공간 만 남겨 둡니다.
캡과 키링을 교체하여 바이알 상단을 단단히 닫습니다.
병을 끓는 물에 담그십시오. 약 5 분 동안 만 바이알을 담그고 시간이 다되면 바이알을 제거합니다. 오이가 바삭 바삭해질 수 있으므로 5 분 이상 끓는 물에 항아리를 담그지 마십시오.
깨끗한 수건으로 오이 항아리를 닦고 찬장에 넣기 전에 식힌다.
- 많은 사람들이 "냉장고에"딜로 오이를 소금에 절인다. 즉, 끓는 물로 끓이지 않고 냉장고에 보관 한 후 먹습니다. 이렇게하려면 뜨거운 병을 단단히 닫고 카운터에 병을 놓고 식힌 다음 냉장 보관하십시오.
- 끓는 물로 끓이는 방법을 사용하면 효모와 곰팡이가 피클을 손상시키는 것을 방지 할 수 있습니다.
향신료가 오이에 스며들 때까지 먹기 전에 적어도 일주일을 기다리십시오. 광고