부채 선인장 먹는 방법 10 단계 (사진 포함) - 팁

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선인장 선인장은 멕시코와 중미 식단에서 중요한 필수품입니다. 이 유형의 음식은 이국적이고 세련되고 건강한 식단에 추가로 많은 곳에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 부채 선인장 식용 부분에는 잎 (야채처럼 가공), 꽃잎 (샐러드에 사용), 과일 (과일로 간주 할 수 있음)이 있습니다.이 식물은 미국 남서부 전역에서 자생합니다. , 남미와 캐나다까지, 그러나 농부의 상점이나 시장에서 발견하는 선인장은 농장에서 나옵니다.

자원

선인장 잎 배 가시
부채 선인장
후추, 소금 및 기타 향신료

단계

2 가지 방법 중 1 : 배 배 선인장 잎

가시 배 선인장 잎을 사거나 자르십시오. 경고 섹션을 참조하십시오. 이 식물은 배 선인장이라고합니다 가시 분명히 이유가 있습니다.
- 단단하고 밝은 녹색 잎을 선택하십시오.
- 초봄에 수확 한 작은 잎과 어린 잎은 가장 즙이 많고 맛이 가볍고 가시가 가장 적습니다. 두꺼운 잎은 더 오래되었다는 뜻입니다. 오래된 잎은 종종 섬유질이며 수액도 더 빽빽하여 많은 사람들이 싫어합니다. 식량이 부족한 계절에 동물이 먹을 수 있도록 오래된 잎을 남겨주세요. 부드러운 잎은 때때로 "어린 잎"이라는 이름으로 판매됩니다.
- 선인장을 직접 수확하는 경우 두꺼운 장갑이나 집게를 사용하십시오. 식물에서 잎을 자르거나 줄기를 자릅니다. 줄기를 다듬 으면 잎에 가해지는 압력을 줄이고 잎을 자르거나 제거하는 것보다 식물이 더 빨리 회복 할 수 있습니다. 이 방법은 다음 수확기에 선인장을 건강하게 유지합니다.
칼을 사용하여 선인장 잎에서 스파이크를 제거하십시오. 장갑이 씻겨지고 잎의 벗겨진 부분이 깨끗해질 때까지 장갑을 벗지 마십시오. 선인장 잎에는 큰 가시가있을뿐만 아니라 훨씬 더 가려운 작고 보이지 않는 가시가 있습니다. 이 스파이크는 깃털 후크, 피부에서 제거하기가 매우 어렵습니다. 선인장 가시를 작은 횃불로 태우거나 가스 레인지에 선인장 잎을 놓고 집게로 잎을 뒤집어 제거 할 수도 있습니다. 경고를 참조하십시오.
시원한 흐르는 물에 선인장 잎을 씻으십시오. 변색되거나 구겨진 부분을 자르거나 자릅니다.
요리 방법에 따라 선인장 잎을 자르거나 (작은 가시가 칼에 붙을 수 있으므로 각 절단 후 칼날을 닦으십시오) 잎 전체를 그대로 두십시오.
선인장 잎 처리. 선인장 잎을 끓이거나 굽거나 다른 재료와 섞어 독특하고 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다.
- 끓는 방법을 사용하면 수액의 두께에 따라 물을 빼고 한두 번 다시 끓여야 할 때가 있습니다. 잎이 두꺼울수록 수지가 두꺼워집니다.
- 구리 동전과 함께 선인장 잎을 끓이는 것은 수액을 얇게 만드는 인기있는 방법 이며이 요리에 익숙하지 않은 사람들은 먹기가 더 쉽습니다.
- 그런 다음 삶은 선인장 잎을 물기를 빼고 찬물로 씻어서 얇게 썬 토마토, 양파, 고수풀, 할라피뇨, 식초, 소금 및 레몬 주스와 함께 샐러드로 가공합니다.
- 베이킹 방법의 경우 잎 위에 소금, 후추 및 기타 향신료를 많이 뿌릴 수 있습니다. 선인장 잎이 부드럽고 약간 갈색이면 먹을 수 있습니다.
- 잘게 썬 선인장 잎은 신선한 레몬 주스와 약간의 올리브 오일과 섞을 수 있습니다. 샐러드에 구운 포토 벨로 버섯을 추가 할 수도 있습니다.
- 요리 한 선인장 잎을 수프, 샐러드 또는 오믈렛에 추가하거나 피클을 만들거나 별도로 제공하십시오.
- 인기있는 멕시코 전통 요리는 "nopalitos en salsa verde"입니다. 선인장 잎은 잘게 썰어 삶은 다음 (위 설명 참조) 토마 틸로로 만든 전통적인 토마토 소스로 조리합니다 (때로는 그린 토마토로 오인되지만 실제로는 완전히 다른 과일). 양파, 마늘, 고수풀, 할라 페뇨 (블렌더에 재료를 넣고 끓여서 끓인다). 이 요리는 종종 타코 접시와 같은 옥수수 쌀 종이에 샌드위치되거나 감자 튀김과 함께 제공됩니다.
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2 가지 방법 중 2 : 가시 배 선인장

가시 배 선인장을 사거나 수확하십시오.
- 부채 선인장의 껍질은 붉은 색이나 보라색이며 안쪽은 진한 보라색이 가장 달콤하지만 멕시코 과일은 보통 하얀 껍질을 가지고 있습니다.
- 상점에서 구입 한 선인장 선인장은 일반적으로 가시가 없으며 때로는 맨손으로 다룰 수 있습니다. 처리되지 않은 선인장은 여전히 남아 있습니다. 깃털 후크 피부에 닿으면 미친 가려움증을 유발합니다. 확실하게 집게를 사용하거나 적어도 장갑 대신 비닐 봉지로 손을 감싸십시오.
- 가시 배 선인장을 수확하는 경우,이 식물의 열매는 먹을 수 있지만 진정으로 익고 맛있다는 사실을 기억하십시오. 과일에 주름이 생기기 직전에 과일이 연 보라색 일 때 선택해야합니다.
스파이크를 제거하십시오.
- 바구니에 과일 5 ~ 6 개를 찬물로 씻고 바구니 주위를 3 ~ 4 분 동안 저어주고 가볍게 두드리는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 편안한 그립을 위해 과일의 노란색 털을 제거 할 수 있습니다.
선인장을 떼어 낸다.
- 꼬투리의 피부를 제거한 후 끝 (위쪽과 아래쪽)에서 두꺼운 피부를 자릅니다. 얼마나 두꺼워 야하는지 알기 위해 몇 번 시도해야합니다. 일반적으로 씨앗이 채워진 과육이 깨지지 않도록 껍질을 잘라야합니다.
- 껍질을 통해 과일을 위에서 아래로 세로로 반으로 자른 다음 칼 끝으로 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오.
선인장을 얇게 자르거나 과일에 포크 나 꼬치를 꽂아 먹습니다.
- 가시 배 선인장 고기는 잼, 젤리, 크림, 와인 및 "선인장 사탕"을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 씨앗을 통째로 먹거나 (그러나 씨앗이 딱딱하기 때문에 물지 않도록주의하십시오) 뱉어 낼 수 있습니다.
- 어떤 사람들은 가시 배 선인장 씨앗을 수프에 넣거나 말린 다음 밀가루로 갈아줍니다.
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조언

가시 배 선인장의 맛은 키위 과일과 거의 비슷하지만 신맛은 아닙니다.
작은 가시가 피부에 찔린 경우 핀셋을 사용하지 마십시오. 가시가 찔린 부위에 우유 접착제 (엘머 접착제)를 바릅니다. 접착제가 손의 "피부"층으로 마를 때까지 기다린 다음 벗겨냅니다. 가시는 통증을 유발하지 않고 접착제를 사용하여 벗겨야합니다. 조심하지 않으면 강모가 피부를 찌를 것입니다. 우유 접착제를 사용할 수없는 경우 덕트 테이프 또는 강한 종이 테이프를 사용하여 강모를 제거 할 수 있습니다.
가공 된 선인장 잎은 오크라와 비슷한 녹두와 같은 맛과 질감을 가지고 있습니다.
불에 구워지면 선인장 가시가 타 버립니다. 짧은 시간 동안 가시 배 선인장 잎으로 동물에게 먹이를 줄 수도 있습니다.
부채 선인장은 미국과 멕시코뿐만 아니라 지중해 지역과 유럽 국가에서도 인기가 있습니다. 사람들은 부채 선인장을 먹습니다. 이탈리아에서이 과일은 보통 냉수 한 그릇에 제공됩니다. 몰타에서는 먹기 전에 냉장고에서 몇 시간 동안 과일을 냉장하는 것이 일반적입니다.
가시 배 선인장의 영양 적 이점과 가치에 대해 자세히 알아 보려면 아래 링크를 확인하십시오.
선인장 잎을 냉장고에 보관하려면 잎이 신선하고 주름이 없는지 확인하십시오. 플라스틱 랩으로 밀봉하면 최대 2 주 동안 지속됩니다.
선인장과 지속적으로 접촉하면 선인장의 갈고리 깃털이 사소한 성가신 일이며 가려운 파도 만 유발할 수 있습니다. 그러나 일부 Opuntia cacti 종의 갈고리 깃털은 다른 종의 가시보다 큽니다. Opuntia Engelmanii v. 종의 깃털과 가시 Texensis는 매우 고통 스러울 수 있습니다. 선인장을 다룰 때는 장갑을 사용해야합니다.
처음에는 잎사귀를 사지 말고 직접 골라야합니다. 그렇게하면 무엇을 찾아야하는지 알 수 있습니다.
어떤 경우에는 더 이상 사용하지 않는 두꺼운 시트에 문질러 선인장의 갈고리 깃털을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그리고이 기사에 따르면 아메리카 원주민은 선인장 잎을 모래에 문질러 갈고리 털을 제거하지만 실제로는 "모래"가 아니라 미국 남서부의 촘촘한 질감의 모래 토양입니다.
수액이 가장 낮거나 이른 아침 인 늦은 오후에 수확해야합니다.
약 20cm 길이의 선인장 잎을 살 수 있습니다. 작은) 또는 약 10cm 길이의 과일 ( 적당한). 큰 잎과 선인장은 가공하기 어려울 것입니다.