커피를 만들다 - 팁

동영상: Making 5 basic menu items of cafe [Americao, Ice Latte, Vanilla latte, Cafémoca, Caramel macchiato]

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단계
조언
필요한 것

커피를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 커피를 만드는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다. 정말 맛있어 같은 커피 메이커. 커피 머신이 없더라도 걱정하지 마세요. 필터 깔때기와 컵, 프렌치 프레스 포트를 사용하거나 필터 천과 컵을 사용하여 커피를 만들 수 있습니다.

단계

6 가지 방법 중 1 : 프렌치 프레스 믹싱 포트 사용

프렌치 프레스 브루어에 중간 분쇄 커피를 넣으십시오. 먼저 캡을 제거하고 포스트를 누른 다음 커피를 따르십시오. 1 인분에 커피 가루 2 테이블 스푼 (14g)이 필요합니다.
- 여과기가 막히고 청소하기 어려운 것을 방지하기 위해 원두 가루를 사용하지 마십시오.
- 찌꺼기를 버리지 않도록 잘게 빻은 커피를 사용하지 마십시오. 으로 여과기를 컵 홀더에 넣습니다.
끓는 물을 혼합 플라스크에 붓습니다. 물을 조금 끓인 다음 불을 끄고 약 10 초 후에 기다리십시오. 커피 1 인분 당 약 240ml의 물을 측정하고 디스펜서에 물을 붓습니다.
- 빠르게 저어 커피와 물을 섞으십시오.
압력 실린더를 삽입하고 반쯤 누릅니다. 스트레이너가 수위 바로 위에 있도록 충분히 누르십시오. 이때 실린더를 완전히 눌러주세요.
압력 실린더를 완전히 누르기 전에 3-4 분 정도 기다리십시오. 한 손으로 프렌치 프레스 플라스크를 제자리에 놓고 다른 손으로 누르십시오. 압력 실린더가 플라스크 바닥에 도달 할 때까지 천천히 아래로 누릅니다.
사용할 컵에 커피를 붓습니다. 원한다면 커피에 우유와 설탕을 넣을 수 있습니다. 프렌치 프레스를 비누와 물로 사용한 후에는 반드시 청소하십시오.
- 건조 시간 동안 실린더와 플라스크를 따로 두십시오. 완전히 마를 때까지 함께 두지 마십시오.
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6 가지 방법 중 2 : 필터 깔때기 및 컵 사용

깔때기를 컵 위에 놓고 깔때기에 여과지 층을 놓습니다. 필터 깔때기는 접시 위에 놓인 반전 된 원뿔처럼 보입니다. 플레이트가 림과 접촉하고 원뿔면이 위를 향하도록하여 필터 깔때기를 비커 위에 놓습니다. 필터 종이를 콘에 정렬하십시오.
- 이 방법을 사용하여 Chemex로 커피를 만들 수 있습니다. 필터 페이퍼의 상단 레이어를 정렬 한 다음 단계를 계속하십시오.
- 커피 메이커와 동일한 여과지를 사용하십시오. 봉투 형 종이나 컵을 사용할 수 있습니다.
- 여과지를 통해 뜨거운 물을 부은 다음 폐기하십시오. 이것은 여과지에서 종이의 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
여과지에 커피 가루 1 테이블 스푼 (7g)을 추가합니다. 더 강한 맛을 내려면 커피 2 티스푼 (14g)을 사용하십시오. 분쇄 커피를 사용할 수 있지만 커피 맛은 훨씬 낫다 그 자리에서 커피 원두를 갈아서
커피를 완전히 적실 수 있도록 충분한 끓는 물을 깔때기에 붓습니다. 물이 완전히 끓을 때까지 약간의 물을 끓여서 불을 끄고 약 10 초 동안 식 힙니다. 커피 가루 위에 물을 충분히 부어 완전히 적시십시오.
- 이제 물을 모두 부어주세요. 먼저 커피를 "피게"놔 두어야합니다. 이번에는 약 30 초가 걸립니다. 이것은 커피가 물을 흡수하고 약간 발포 할 때입니다.
남은 물을 깔때기에 붓습니다. 총 약 180ml의 물을 사용합니다. 흘리지 않도록 매번 깔때기에 2.5cm의 물을 붓고 새로 부은 종이에 물이 스며 들도록합니다.
- 깔때기에 물 180ml를 모두 부으면 물이 종이에 스며 들지 않습니다. 그 결과 물이 흘러 나올 수 있습니다.
깔때기를 꺼내고 커피를 사용하십시오. 커피 물이 컵에 적신 후 깔때기를 제거합니다. 여과지와 커피 찌꺼기를 버립니다. 커피에 약간의 크림과 설탕을 넣고 즉시 사용하십시오.
- 여과지와 커피 찌꺼기를 즉시 버리십시오. 커피 찌꺼기가 달라 붙지 않도록 깔때기를 물로 플러시하십시오.
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6 가지 방법 중 3 : 커피 메이커 사용

용기에 여과수 또는 생수를 채 웁니다. 사용되는 물의 양은 추출하려는 커피의 양에 따라 다릅니다. 일반적으로 커피 한 잔당 180ml의 물이 필요합니다. 물의 양을 측정하기 위해 투수 나 계량 컵을 사용할 수 있습니다.
- 정수 또는 생수를 사용하고 수돗물, 증류수 또는 연수를 피하십시오.
- 미터에 측정 선이 있으면 측정 선을 사용하십시오. 일부 커피 머신은 증발로 인한 손실을 보상하기 위해 더 많은 물을 공급해야합니다.
필요한 경우 깔때기에 여과지를 놓습니다. 내부를 보려면 필터 트레이를 엽니 다. 일부 커피 머신에는 여과지를 교체 할 수있는 필터 바구니가 있습니다. 커피 머신에 필터 바스켓이없는 경우 필터 페이퍼를 넣으십시오.
- 커피 메이커 용 여과지에는 여러 종류가 있습니다. 일부는 컵처럼 보이고 다른 일부는 봉투처럼 보입니다. 커피 머신에 적합한 것을 선택하십시오.
- 커피 머신에 필터 바스켓이있는 경우 필터 페이퍼를 사용할 필요가 없습니다. 필터 바스켓이 커피 찌꺼기를 걸러냅니다.
호퍼에 커피 가루를 붓습니다. 사용되는 커피 가루의 양은 추출하려는 서빙 수에 따라 다릅니다. 일반적으로 1 회 제공량 당 커피 가루 1 큰술 (7g)이 필요합니다. 진한 커피를 선호한다면 커피 가루 2 테이블 스푼 (14g)을 사용하십시오.
- 잘게 분쇄 된 커피, 중간 정도 또는 거친 분쇄 커피를 사용하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.
- 커피 맛을 더 좋게 만들려면 즉시 커피를 분쇄하는 것이 가장 좋습니다.
커피를 만들다. 필터 호퍼를 제자리로 밀어 넣거나 덮개를 닫습니다 (기계 설계에 따라 다름). 커피 머신을 켜고 커피 머신이 커피를 마칠 때까지 기다리십시오. 혼합 시간은 용기에 공급하는 물의 양에 따라 다릅니다. 보통 5 분 정도 기다립니다.
- 커피 메이커에서 떨어지는 소리를 들어보십시오. 떨어지는 소리가 끝나면 커피 머신은 커피 추출이 완료된 것입니다.
기계를 끄고 필터 깔때기를 꺼냅니다. 일부 커피 머신은 자동으로 꺼지지 만 다른 커피 머신은 그렇지 않습니다. 커피 머신이 자동이 아닌 경우 커피가 더 이상 떨어지지 않을 때 스위치를 꺼야합니다. 기계를 끈 후 필터 호퍼를 빼내고 찌꺼기를 버립니다.
- 커피 머신을 켤 때주의하십시오. 때때로 뜨거운 증기가 나와 화상을 입을 수 있으므로 기계에 얼굴을 대지 마십시오.
사용할 커피 포트를 꺼냅니다. 커피를 직접 사용하거나 우유, 크림, 하프 크림을 커피에 추가 할 수 있습니다. 달콤한 커피를 좋아한다면 설탕, 메이플 시럽 또는 감미료를 첨가하십시오. 추출 직후 커피를 즐기십시오.
- 채식주의 자 또는 유당 불내증 인 경우 두유, 아몬드 우유 또는 코코넛 우유와 같은 식물성 유제품을 사용하십시오.
- 일부 지방 크림과 식물성 우유는 생산에 설탕을 첨가 했으므로 설탕을 추가 할 필요가 없습니다.
- 커피를 너무 오래 식 히지 마십시오. 커피가 차가워 졌을뿐만 아니라 부드러 웠습니다.
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6 가지 방법 중 4 : 커피 포트 사용

커피 포트의 아래쪽 칸에 뜨거운 물을 붓습니다. 하단 구획에 뜨거운 물이 없으면 상단 구획과 필터 바스켓을 제거하십시오. 약간의 끓는 물을 요리하고 주전자의 아래쪽 챔버에 붓습니다. 수위가 스팀 밸브 바로 아래에 올 때까지 물을 붓습니다.
- 커피 포트는 "에스프레소 포트"또는 "모카 주전자"라고도합니다.
- 최상의 결과를 얻으려면 정수 또는 생수를 사용하십시오.
필터 바스켓을 설치하고 그 안에 원두 가루를 붓습니다. 사용되는 커피의 양은 주전자의 용량에 따라 다릅니다. 일반적으로 주전자에는 측정 선이 있습니다. 그렇지 않으면 물 180ml 당 커피 가루 1-2 테이블 스푼 (7-14g)을 사용합니다.
- 필터 바스켓에 커피를 붓고 숟가락으로 부드럽게 눌러줍니다.
상부 챔버를 다시 따뜻하게합니다. 한 손으로 주전자를 제자리에 잡고 다른 손으로 상단 챔버를 주전자로 돌립니다. 물에서 전달되는 열로 인해 주전자가 이미 뜨거울 수 있으므로 내열 장갑이나 포트 리프터를 사용하십시오.
중불로 스토브에 냄비를 데우십시오. 커피 포트를 스토브 위에 놓습니다. 중불을 조절하고 물이 뜨거워 질 때까지 기다리세요. 양조 과정을 관찰 할 수 있도록 뚜껑을 닫지 말고, 완료되면 주전자를 스토브에서 들어 올리십시오.
- 가스 또는 전기 스토브 인 경우 핸들이 발열체 바로 위에 있지 않은지 확인하십시오!
커피가 끝나면 열원에서 주전자를 제거하십시오. 물이 끓으면 커피가 위로 흘러 나오기 시작합니다. 물은 처음에는 색이 어둡다가 혼합 과정이 진행됨에 따라 밝아집니다. 커피 물이 옅거나 노란색이면 추출 과정이 완료된 것입니다.
- 이 전체 시간은 약 5 분이지만 더 길거나 빠를 수 있습니다.
뚜껑을 닫고 커피를 컵에 붓습니다. 상단 구획이 가득 차면 내열 장갑이나 포트 리프터를 사용하여 뚜껑을 덮으십시오. 손잡이로 스토브에서 냄비를 잡고 커피를 컵에 붓습니다. 원하는 경우 크림이나 설탕을 추가하고 즉시 제공하십시오.
- 매우 뜨겁기 때문에 조심스럽게 다루십시오!
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6 가지 방법 중 5 : 기계없이 커피 만들기

컵 위에 천을 펴십시오. 컵에 손수건을 넣어 7-10cm 깊이의 구멍을 만듭니다. 깨끗한 한 큰 사각형 수건, 손수건,면 또는면 시트를 사용할 수 있습니다.
- 더 많은 양의 커피를 추출하기 위해 큰 유리 병 위에 수건을 놓으십시오. 그러나 그 후에는 커피 가루와 물의 양을 늘려야합니다.
- 천이 너무 얇 으면 사각형으로 접습니다.
천을 컵 위에 고정합니다. 클립이나 옷 클립을 사용할 수 있습니다. 양쪽에 하나씩 적어도 두 개의 클립이 필요하지만 4 개를 사용하는 것이 더 강합니다.
- 또는 컵 가장자리를 감싸는 신축성있는 밴드를 사용하여 컵 상단에 수건을 꽉 쥐십시오.
커피 가루를 수건에 넣으십시오. 갓 분쇄 한 커피를 사용하는 것이 가장 좋지만 더 이상 옵션이없는 경우 분쇄 커피를 사용할 수 있습니다. 1 인분에 커피 가루 1-2 테이블 스푼 (7-14g)이 필요합니다. 커피 가루가 많을수록 풍미가 강해집니다.
- 찌꺼기가 수건을 통해 추출 된 커피로 들어가는 것을 방지하기 위해 잘게 분쇄 된 커피를 사용하지 마십시오.
- 원두 가루를 사용하지 마십시오. 굵은 분쇄 커피는 수건의 섬유 선 사이에 달라 붙게됩니다.
물을 끓인다. 이상적으로는 물을 약 91-97 ° C로 끓여야합니다. 이 온도를 설정할 수 없다면 물을 끓이고 약 30 초 동안 불을 끄면됩니다.
- 커피 맛이 손상되지 않도록 너무 뜨거운 물을 사용하지 마십시오.
수건에 물을 천천히 붓습니다. 모든 커피 가루를 덮을만큼 충분한 물을 붓습니다. 30 초 동안 기다린 다음 물의 절반을 붓습니다. 30 초 더 기다린 다음 나머지 물을 4 회 나누어 붓습니다.
- 물이 천을 통해 제 시간에 배수되지 않으므로 쏟아지지 않도록 한 번에 모든 물을 붓지 마십시오.
물이 나올 때까지 기다린 다음 커피를 사용하십시오. 물이 빠져 나간 후 약 2 분 동안 클램프를 제거하고 컵에서 수건을 들어 올립니다. 커피를 추출한 직후 원하는 경우 크림과 설탕을 첨가하십시오.
- 찌꺼기를 버리고 필터 타월을 헹굽니다. 커피 찌꺼기는 수건을 변색시킬 수 있음을 기억하십시오.
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6 가지 방법 중 6 : 커피의 맛이 가장 좋은지 확인

갓 볶은 양질의 커피 원두를 사십시오. 여러 지역의 뿌리를 가진 다양한 종류의 커피 원두가 있습니다. 어떤 곳은 다른 곳보다 더 높은 품질의 커피를 생산합니다. 예를 들어 아라비카 커피 원두는 로부스타 커피보다 품질이 훨씬 더 높습니다.
- 분쇄 커피를 살 수 있지만 더 나은 맛을 원한다면 커피를 직접 분쇄하십시오.
- 한 번의 양조를 위해 충분히 갈기 만하십시오. 분쇄 된 커피는 통 곡물 커피보다 더 빨리 냄새를 잃습니다.
원두를 제대로 보관하고 1 주일 내에 다 사용하세요. 원두를 실온에서 밀폐 된 용기, 가급적이면 유리 또는 세라믹 용기에 보관하십시오. 커피는 습기와 냄새를 흡수하므로 커피를 냉장고 나 냉동실에 보관하지 마십시오.
- 만약 너라면 권리 분쇄 커피를 냉동실에 보관하는 것은 3-5 개월 이내에 사용해야합니다.
- 커피 가루를 버리지 마십시오! 커피 가루가 냄새를 잃었다면 피부 스크럽으로 사용하십시오.
양질의 필터 깔때기를 사용하십시오. 다이옥신 표백 종이 깔때기도 사용할 수 있습니다. 금도금 장기 깔때기를 구입할 수도 있습니다. 커피 맛에 영향을 줄 수 있으므로 저렴한 호퍼를 사용하지 마십시오.
- 종이 호퍼는 때때로 커피에 종이 향을줍니다. 이를 방지하려면 준비하기 전에 깔때기를 통해 뜨거운 물을 부으십시오.
정수 또는 생수를 사용하십시오. 도시에 양질의 물이 있다는 것을 알지 못한다면 수돗물을 사용하지 마십시오. 만약 너라면 집중 수돗물을 사용하여 주전자에 넣기 전에 몇 초 동안 헹구십시오. 찬물을 사용하는 것을 잊지 마십시오.
- 커피 맛이 매우 나쁠 수 있으므로 증류수 나 연수를 사용하지 마십시오.
물이 충분히 뜨거운 지 확인하십시오. 수온은 약 91-97 ° C 여야합니다. 물이 너무 뜨겁거나 차가워 커피 맛이 나빠집니다.
- 커피 메이커를 사용하지 않는 경우 물을 완전히 끓인 다음 불을 끄고 30 ~ 60 초 동안 식힌 다음 커피 가루에 물을 붓습니다.
커피를 만든 후 바로 사용하십시오. 오래 기다릴수록 기다리는 커피의 풍미가 떨어집니다. 보온병에 커피를 보관할 경우 반드시 1 시간 이내에 마셔야합니다.
- 커피가 오래 남을수록 더 부드러워집니다.
커피 머신을 깨끗하게 유지하십시오. 플라스크와 필터 바스켓을 뜨거운 물로 헹굽니다. 깨끗한 천으로 물기를 닦은 다음 다시 부착하십시오. 이렇게하면 나중에 추출한 커피를 더 쓴맛으로 만들 수있는 찌꺼기 및 에센셜 오일이 축적되는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 한 달에 한 번 식초로 커피 머신을 청소하십시오. 사용 후 완전히 헹구십시오.
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조언

달콤하게 마시고 싶다면 커피 가루에 초콜릿이나 설탕을 조금 넣으면 커피가 더 달콤 해집니다.
커피 맛은 커피가 재배되는 곳, 커피 나무의 높이, 커피 나무의 다양성, 가공, 건조 및 로스팅 방법 등 여러 요인에 따라 달라집니다.
바텐더에게 좋은 커피를 추천하고 메모하도록합니다. 대답은 "하와이안 코나", "에티오피아 가보"또는 "맥스웰 하우스 인스턴트 커피"일 수 있습니다.
가능하면 커피 원두를 사서 집에서 갈아야합니다. 이것은 커피가 가장 신선하고 가장 강렬한 맛을 갖도록 보장합니다.
필터 깔때기를 통해 물을 부어 (커피없이) 이전 추출에서 남은 찌꺼기를 제거하여 추출한 커피의 맛을 더 씁니다.
커피 분말은 밀폐 된 용기에 보관하지 않으면 냄새가 빨리 사라질 수 있습니다. 커피를 보관할 수있는 좋은 품질의 진공 밀봉 상자가 온라인으로 제공됩니다.
나만의 특별한 맛을 원한다면 나만의 아이스크림 라떼를 만들 수도 있습니다.