요리 꾸미기 - 팁

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이전에 요리를 장식하지 않았다면 시작하기 어려울 수 있습니다. 그러나 생각과는 달리 재료는 가능한 한 다채롭고 단순해야합니다. 따라서 요리와 결합 할 완전히 새로운 요리법을 만들도록 스스로를 압박 할 필요가 없습니다. 애피타이저 든 디저트 든 요리를 더 쉽게 장식하려면 아래 지침을 참조하세요.

단계

4 가지 방법 중 1 : 장식 재료 선택하기

식용 장식 재료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 장식 재료는 장식용 일뿐만 아니라 요리 전체에 새로운 풍미와 질감을 더합니다. 따라서 먹기 전에 장식물을 제거하는 번거 로움을 피하기 위해 식용 재료를 사용해야합니다.
먹을 수없는 성분을 쉽게 식별하고 제거 할 수 있는지 확인하십시오. 칵테일 우산과 케이크 양초는 먹을 수없는 장식 재료이며 식용 재료로 대체 할 수 없습니다. 그러나 그들은 식별하기 쉽고 접시에서 제거 할 수 있으므로 실수로 먹는 경우는 거의 없습니다. 이상적으로는 다른 비 식용 성분은 동일한 인식 가능한 특성을 가져야합니다.
향이 강하거나 가벼운 재료를 결정하십시오. 부드러운 요리는 종종 허브 나 향신료로 장식해야하지만 모든 재료가 강한 풍미를 가져야하는 것은 아닙니다. 요리에 풍미 조합이 많은 경우 너무 대조적이거나 다른 재료를 압도하는 장식 재료를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
다양한 질감과 색상의 재료를 선택하십시오. 음식의 색상과 대조되는 재료를 선택하여 쉽게보고 끌 수 있습니다. 마찬가지로 바삭 바삭한 채소 재료는 부드러운 식감의 요리에 다양성과 매력을 더합니다.
- 두 가지 재료로 장식하고 접시에 층을 형성하여 두 색상 간의 대비를 만들 수도 있습니다. 예를 들어 얇게 썬 토마토와 오이 또는 다른 색상의 젤리 블록으로 장식 할 수 있습니다.
접시에 장식 재료를 넣으십시오. 대조되는 배경에 장식 재료를 배치하면 눈을 더 잘 사로 잡을 수 있습니다. 접시가 다른 색으로 나오면 장식 재료를 접시 나 그릇에 직접 놓습니다. 대부분의 장식 재료는 흰색 접시에서 눈에 띄지 만 밝은 재료는 어두운 세라믹 접시와 결합 될 수도 있습니다.
- 장식 재료는 가장 중요한 요소가 아니라 메인 요리를 강조하기위한 것입니다. 따라서 너무 길거나 너무 큰 띠에 놓는 대신 접시를 더 매력적으로 만들기 위해 겉에 약간의 재료 만 장식해야합니다.
재료와 접시 사이의 온도에주의하십시오. 냉동 장식 재료는 뜨거운 접시 옆에 놓으면 녹을 수 있습니다. 모양을 잃지 않더라도 차갑고 큰 덩어리는 뜨거운 수프와 함께 먹을 때 불편할 수 있으며 뜨거운 장식 재료는 시원한 디저트에 적합하지 않습니다. 광고

4 가지 방법 중 2 : 과일로 장식하기

장식용 과일을 언제 사용해야하는지 알기. 대부분의 과일은 단맛이 있으며 디저트 장식에 소량 사용되며 샐러드가 가장 좋습니다. 또한 신맛이 나는 감귤류는 생선, 육류 및 기타 과일 및 디저트의 요리에 색을 칠하고 맛을내는 데 매우 적합합니다.
- 감귤류는 얇은 둥근 조각, 쐐기 모양의 입방체 또는 꼬인 모양으로 절단하여 눈길을 끄는 장식 재료로 사용할 수 있습니다. 다른 과일의 경우 아래 지침에 따라 준비 할 수 있습니다.
과일을 간단한 사각형으로 자릅니다. 강하고 감귤류의 과일이나 오렌지 나 키위와 같이 질감이 풍부한 내장을 선택하십시오. 과일의 중심에서 긴 직사각형 블록으로 자릅니다. 그런 다음 직사각형을 동일한 정사각형으로 자릅니다.
- 다양한 색깔의 과일을 사용하십시오. 멜론이나 망고와 같은 특정 과일은 색이 더 밝습니다. 사각형으로 자르거나 숟가락을 사용하여 둥근 공을 만들 수 있습니다.
딸기 부채 모양을 만듭니다. 딸기를 씻고 물기를 빼십시오. 그런 다음 칼을 사용하여 딸기를 위에서부터 줄기까지 4 ~ 5 개의 균일 한 두께로 자릅니다. 딸기를 조각으로 자르지 말고 줄기 가까이 만 자르십시오. 각 딸기를 부드럽게 펴서 부채꼴 모양을 만들고 접시에 올려 장식합니다.
Maraschino 체리에서 꽃 모양을 만듭니다. 머리부터 발끝까지 체리를 다듬습니다 (과일의 약 2/3). 그런 다음 체리를 회전하고 두 번 더 잘라서 6 개의 분리되지 않은 "꽃잎"을 만듭니다. 꽃잎을 조심스럽게 펼쳐서 평평하게 누르십시오.
- 원하는 경우 중간에 과일 잼이나 식용 장식을 놓고 아래에 1-2 개의 민트 잎을 놓을 수도 있습니다.
설탕으로 덮인 과일 장식 재료. 몸이 단단한 과일을 골라 씻어서 종이 타월로 두드려 말립니다. 계란 흰자를 그릇에 넣고 거품이 날 때까지 치십시오. 그런 다음 달걀 흰자를 과일 바깥쪽에 얇고 고른 층으로 펴십시오. 마지막으로 가루 설탕을 그 위에 뿌려 반투명하게 만듭니다.
사과에서 백조를 만듭니다. 시간이 있으면 날카로운 칼을 사용하여 사과를 백조 모양으로자를 수 있습니다. 사과가 없으면 큰 무나 크고 단단한 야채를 사용할 수 있습니다.
- 다른 디자인은 악센트로 사용하거나 특별한 경우 장식 재료로 사용할 수 있습니다. 관심이 있으시면 온라인에서 태국 과일을 만드는 방법에 대한 지침을 찾거나 키워드 "요리 예술"을 검색 할 수 있습니다.
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4 가지 방법 중 3 : 야채, 꽃, 허브로 장식하기

야채, 꽃, 허브의 장식 재료를 사용하여 짭짤한 요리를 만드십시오. 이러한 재료는 샐러드, 고기 요리, 야채 요리, 파스타 및 쌀을 장식하는 데 훌륭한 선택이 될 것입니다. 어떤 야채 나 꽃을 사용해야할지 잘 모르겠다면 요리에 일반적으로 사용되는 재료 나 오이, 무와 같은 약한 맛의 야채를 선택하십시오.
당근이나 오이로 꽃 모양을 만듭니다. 오이 또는 당근을 반쯤 씻어서 거친 피부를 벗 깁니다. 칼을 사용하여 줄기를 따라 긴 경로를 자르 되 자르지는 마십시오. 전구 주위를 몇 번 더 잘라 "꽃잎"모양을 만듭니다. 내부에 충분한 공간이 있으면 다른 레이어를 잘라 더 많은 날개를 만듭니다. 두꺼운 내장을 잘라 내고 꽃잎을 바깥쪽으로 부드럽게 구부립니다.
토마토로 장미를 만듭니다. 토마토를 길고 나선형으로 껍질을 벗기십시오. 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 점차적으로 좁은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 토마토 스트립을 단단히 싸서 놓아 꽃을 만듭니다. 나선형 주름 사이에 토마토 스트립의 끝을 놓거나 이쑤시개를 사용하여 고정해야합니다. 나선의 두 접힌 부분 사이에 좁은 끝을 넣어 제자리에 고정하거나 이쑤시개를 사용하여 더 단단히 고정해야 할 수 있습니다.
야채 사슬 만들기. 장에서 양파, 피망, 오이를 둥글게자를 수 있습니다.그런 다음이 원을 잘라서 서로 연결하여 닫힌 사슬을 만듭니다. 야채 고리는 접시 위나 접시 주위에 놓을 수 있습니다.
식용 색소를 사용하여 양파로 장식용 재료를 만듭니다. 양파는 쐐기 모양으로 자르 되, 뿌리 부분은 그대로 유지하여 큐브가 분리되지 않도록합니다. 양파를 뜨거운 물에 담그면 단단하고 매운 맛이 덜합니다. 그런 다음 양파를 식용 색소에 20-30 분 동안 담가서 매력적인 색상을 만듭니다.
식용 꽃을 선택하십시오. 보라색 꽃, 장미, 제라늄, 금잔화, 마른 연꽃은 모두 식용 꽃입니다. 다른 꽃을 사용하여 접시를 장식하고 싶다면 일부 종은 독성이있을 수 있으므로주의 깊게 배워야합니다. 도로를 따라 자라는 야생화, 오염원 근처, 살충제를 뿌린 꽃 또는 이상한 꽃을 먹지 마십시오. 소수의 꽃만 먹을 수 있으며 소화 문제를 피하기 위해 개별적으로 사용해야합니다. 일반적으로 꽃은 가장 간단하고 매력적인 장식 재료입니다.
- 꽃의 종류,시기, 서식지에 따라 꽃의 맛이 달라질 수 있습니다. 따라서 그 꽃을 사용해 보더라도 장식용으로 사용하기 전에 꽃잎도 시도해야합니다.
허브 사용하기. 파슬리는 가장 간단하고 가장 인기있는 장식 재료 중 하나입니다. 순하고 자연스러운 맛이 균형을 이루는 파슬리는 풍미가 풍부하거나 진하거나 고기가 풍부한 요리에 적합합니다. 파슬리가 없으면 로즈마리, 민트 또는 기타 허브를 사용할 수 있지만 먹을 수없는 줄기는 잘라내십시오.
- 때로는 요리에 약간의 허브 나 향신료 만 넣어도됩니다. 파프리카, 칠리 파우더 또는 강황을 사용하여 접시에 눈길을 끄는 빛을 더할 수 있습니다.
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4 가지 방법 중 4 : 디저트 재료로 장식하기

모양에 초콜릿을 뿌린다. 녹은 초콜릿이나 초콜릿 시럽을 디저트 나 접시 위에 직접 지그재그로 뿌릴 수 있습니다. 더 복잡한 것은 녹은 초콜릿을 양피지로 미리 포장 된 베이킹 트레이에 성형하고 성형 할 수 있다는 것입니다. 그런 다음 베이킹 트레이를 냉장고 나 냉동실에 약 10 분 동안 넣어 초콜릿이 식고 굳도록합니다. 마지막으로 초콜릿을 아이스크림에 꽂거나 시원한 디저트 위에 똑바로 얹은 후 즐기세요.
- 블랙, 화이트, 밀크 초콜릿을 다양하게 사용하세요.
초콜릿에 과일을 담근다. 냉동 딸기, 포도 또는 과일 덩어리는 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 꼬치에 과일을 꽂으세요. 그런 다음 다른 쪽 끝을 멜론 반이나 다른 디저트의 과일 샐러드에 연결하여 꼬챙이를 부채꼴 모양으로 배열하십시오.
식용 꽃을 설탕으로 덮으십시오. 살충제를 뿌리지 않고 식용이 가능하며 향기가 좋은 꽃을 선택하십시오. 그런 다음 달걀 흰자위를 거품이 날 때까지 두들겨 꽃에 뿌립니다. 마지막으로 가루 설탕을 뿌리고 꽃을 사용하여 쌀 조각이나 다른 디저트를 장식하십시오.
여러 가지 색의 젤리를 사용하십시오. 허브 티에서 주스에 이르기까지 모든 향이 첨가 된 음료는 젤리 파우더와 섞일 수 있습니다. 먼저 사용 설명서에 따라 젤리를 가열하고 금형에 붓습니다. 그런 다음 한천을 두껍게하기 위해 동결하십시오. 성형 틀이 없다면 젤리를 블록, 다이아몬드 모양 또는 원하는 모양으로자를 수 있습니다.
- 국물이나 물에 담근 허브를 사용하여 짠 젤리를 만들 수도 있습니다.
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