콘텐츠

• 단계
• 조언
• 경고
• 필요한 것

이유식을 만들기 위해 고기를 갈거나 식단에 맞는 부드러운 음식을 만들 든간에 목표는 부드러운 완제품을 만드는 것입니다. 고기가 너무 얇거나 울퉁불퉁하면 어린 아이들이 있어도 먹는 사람이 기분이 좋지 않습니다. 맛있는 다진 고기의 비결은 가공 된 고기를 식히고 아직 차가울 때 갈아주는 것입니다. 게다가 고기에 약간의 물을 넣으면 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.

단계

3 단계 중 1 : 육류 준비

1. 

   부드러운 고기를 선택하십시오. 고기가 부드러울수록 완제품이 더 곱고 맛있습니다. 소고기, 닭고기, 돼지 고기 또는 양고기를 갈아도 요리 할 때 굳지 않는 부드러운 부위를 선택하십시오.
   • 일반적으로 값싼 쇠고기가 가장 힘든 부분이므로 안심을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
   • 닭고기의 경우 뼈가 없거나 뼈가없는 고기를 살 수 있습니다. 뼈가있는 타입을 사면 다진 고기에 작은 뼈 조각이 남지 않도록 조심스럽게 뼈를 벗겨야합니다.

2. 

   
   
   천천히 요리하여 고기를 요리하십시오. 고기를 천천히 가공하면 고기의 맛과 수분 함량이 유지되어 고기를 더 쉽게 갈 수 있습니다. 사용하는 고기의 종류에 관계없이 최상의 결과를 얻으려면 천천히 요리하십시오. 다음은 몇 가지 유용한 처리 방법입니다.
   • 터널
   • 느린 밥솥 사용
   • 삶은 것

3. 

   
   
   고기를 조리 한 후에 고기가 적절한 온도에 도달하는지 확인하십시오. 고기는 갈기 전에 익혀야합니다. 완성 된 고기를 확인하여 내부가 필요한 온도에 도달했는지 확인하십시오. 모든 종류의 육류에 권장되는 온도는 다음과 같습니다.
   • 닭 : 75 ° C
   • 돼지 고기 : 70 ° C
   • 쇠고기 : 65 ° C
   • 양고기 : 65 ° C

4. 

   
   
   고기를 냉장 보관하십시오. 조리 후 고기를 냉장고에 2 시간 정도 냉장 보관하세요. 고기는 갈기 전에 완전히 식혀 야합니다. 식힌 후 고기는 따뜻한 고기보다 더 나은 마무리를 줄 것입니다.

5. 

   고기를 약 2.5cm (1 인치)로 자릅니다. 냉장고에서 고기를 꺼내어 다용도 고기 분쇄기에 쉽게 넣을 수 있도록 조각으로 자릅니다. 광고

3 단계 중 2 : 밀링

1. 

   다목적 고기 분쇄기에 고기 1 컵을 넣으십시오. 다기능 고기 분쇄기가없는 경우 일반 믹서기를 사용할 수 있습니다. 그러나 완성 된 제품은 다기능 고기 분쇄기를 사용할 때만 큼 부드럽고 부드럽 지 않습니다.

2. 

   가루가 될 때까지 고기를 갈아주세요. "파우더"라는 단어는 고기를 묘사하기에는 좀 이상하게 보일 수 있지만 식감이 식 으면 갈아서 얻을 수있는 질감입니다. 고기가 고르게 갈아지고 모래처럼 보일 때까지 계속 가공하십시오.

3. 

   물을 넣고 계속 섞는다. 고기를 매끄럽게 만들려면 혼합물을 풀기 위해 약간의 추가 물이 필요합니다. 고기의 종류에 관계없이 고기 1 컵당 물 1/4 컵이 필요합니다. 다음 물 유형을 추가하도록 선택할 수 있습니다.
   • 육류 가공 후 물을 얻습니다.
   • 무염 육수
   • 물

4. 

   다진 고기는 냉장고에 보관하십시오. 다진 고기가 원하는 농도에 도달하면 밀봉 된 용기에 넣어 보관합니다. 다진 고기는 필요할 때까지 냉장고에 보관하십시오. 고기는 3 ~ 4 일 동안 보관됩니다.
   • 나중에 필요할 때 사용하기 위해 다진 고기를 얼릴 수 있습니다. 냉동에 사용되는 캔에 고기를 보관하십시오.
   • 서빙하기 전에 고기를 실온에 두거나 전자 레인지로 다시 데 웁니다.
   광고

3/3 부 : 갈은 고기를 사용한 변형

1. 

   더 혼합 으깬 야채 어린 아이들을 위해. 다진 야채와 다진 고기를 섞어 퓌레 이유식을 만들 수 있습니다. 이것은 접시에 향신료와 영양소를 추가합니다. 다음 조합을 시도하십시오.
   • 당근 퓨레를 곁들인 닭고기
   • 으깬 콩으로 간 쇠고기
   • 으깬 사과와 간 돼지 고기

2. 

   성인 음식을 준비하는 경우 고기로 간을하십시오. 어린 아이들에게는 소금과 다른 양념이 필요하지 않지만 어른들은 더 맛있게 맛보기 위해 조금 더 필요합니다. 다진 고기 1 컵에 소금 1/4 티스푼과 향신료 1/2 티스푼을 원하는대로 추가합니다.

3. 

   고기가 너무 곱지 않습니다. 자녀가 나이가 많고 고기를 씹을 수 있다면 고기를 더 다양하게 만드십시오. 고기가 완전히 부드러워 질 때까지 갈지 말고 많은 양을 남겨 두십시오. 또한 잘게 다진 고기에 잘게 잘린 잘게 잘린 채소를 추가하여 차이를 만들 수도 있습니다. 광고

조언

• 다목적 고기 블렌더에 빵 샘플을 고기와 함께 넣어 아름다운 질감을 만드세요. 또는 으깬 감자 1 큰술 (20g)을 추가 할 수 있습니다.
• 참치 나 연어와 같은 통조림 고기는 마요네즈 1 큰술로 퓌레로 만들 수 있습니다.
• 더 많은 양념을 위해 슬로우 쿠커에 추가하기 전에 항상 고기를 갈색으로 재울 수 있습니다.
• 갈기 전에 통조림 고기를 요리 할 필요가 없습니다.
• 느린 밥솥을 사용하여 생선 고기를 준비하지 마십시오. 대신 오븐에서 생선을 굽거나 전자 레인지에서 가열 한 후 분쇄하십시오.

경고

• 갈기 전에 고기를 요리해야합니다.
• 아기를 위해 다진 고기를 준비하는 경우 유기농 고기 사용을 고려하십시오. 또한 어린이의 식중독을 방지하기 위해 주방 공간과 조리기구를 항상 청결하게 유지해야합니다.

필요한 것

• 고기
• 도마
• 칼
• 긴 압연 구멍 숟가락
• 밥솥이 천천히 요리됩니다.
• 다기능 고기 분쇄기 또는 믹서기