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• 팁
• 경고

1 생 아몬드를 구입하십시오. 볶거나, 소금에 절이거나, 기름을 넣지 않은 순수한 아몬드인지 확인하십시오.

2 작은 냄비에 물을 끓입니다. 끓어오르면 스토브에서 꺼내 스탠드 위에 올려놓습니다.

3 아몬드를 끓는 물에 정확히 1분 동안 담그십시오. 더 오래 두면 더 이상 바삭하지 않습니다.

4 물을 붓고 아몬드를 헹굽니다. 스트레이너 또는 drushlag에 붓고 아몬드가 손에 잡힐 정도로 식을 때까지 흐르는 찬물로 헹굽니다.

5 아몬드를 말리십시오. 여분의 액체를 제거하기 위해 종이 타월로 닦아냅니다. 아몬드의 피부는 약간 주름이 있어야 합니다.

6 편도선에서 껍질을 부드럽게 잡아 당깁니다. 엄지와 검지로 편도선을 잡고 껍질을 집습니다. 편도선이 쉽게 빠져야 합니다.

• 아몬드가 주방 전체로 튀는 것을 방지하려면 다른 손을 방패로 삼아 미끄러운 아몬드를 잡으세요.
• 간혹 껍질이 쉽게 벗겨지지 않아 손가락으로 긁어주어야 합니다.

7 아몬드를 말리십시오. 레시피에 필요한 경우 아몬드를 말려야 합니다. 이 경우 며칠 동안 베이킹 시트에 놓고 가끔 흔들어 아몬드를 저어줍니다.

• 오븐에서 아몬드를 말리지 마십시오. 그러면 아몬드가 구워지고 데친 아몬드를 사용한 요리법에는 적합하지 않기 때문입니다.

8 완료되었습니다.

팁

• 그래도 껍질이 제거되지 않으면 아몬드를 물에 조금 더 담가두세요.

경고

• 끓는 물로 작업 할 때 행동하고 끓는 물에서 손으로 아몬드를 가져 가지 말고 숟가락을 사용하십시오.