신선한 바질 보관 방법

동영상: 3. How to keep basil fresh / 바질 보관법

콘텐츠

팁
뭐가 필요하세요

1 바질은 직사광선을 피해 물에 보관하십시오. 재배하거나 구입한 바질을 얼리고 싶지 않은 경우 줄기를 꽃병에 넣고 작업 표면에 올려놓으면 최대 2주 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 이 방법은 가까운 장래에 요리에 정기적으로 바질을 사용하려는 경우에 좋습니다.

바질을 사용하는 것을 잊지 않도록 조리 영역 가까이에 바질을 두는 것이 좋습니다.

2 바질을 얼릴 준비를 합니다. 바질을 헹구고 말리십시오:

먼저 줄기에서 잎을 모두 분리합니다. 두 번째 냉동 방법을 사용하는 경우 전체 콩나물을 보관하고 싶을 것입니다. 줄기를 버리십시오.
잎을 철저히 헹구되 손상되지 않도록 주의하십시오.
양상추 원심분리기를 사용하여 잎에서 과도한 수분을 제거하거나 수건에 올려 건조시킵니다.

3 바질 소스를 얼립니다. 푸드 프로세서에 바질 1~2줌을 넣고 바질 잎을 자르거나 엑스트라 버진 올리브 오일과 약간의 소금으로 문지릅니다. 바질 덩어리를 기름으로 코팅하면 공기로부터 보호하여 색상과 향을 유지할 수 있습니다. 결과 퓌레를 밀폐된 작은 용기에 나누고 올리브 오일을 약간 얹습니다. 퓌레를 해동한 후 좋아하는 페스토 재료를 넣으세요.

4 바질을 그대로 얼립니다. 이 방법은 시간이 조금 더 걸리지만 바질을 얼리는 것은 여전히 쉬운 방법입니다. 이 방법은 고명으로 사용하기 위해 바질의 개별 잎이나 새싹을 그대로 유지합니다.

준비한 잎과 새싹을 쟁반에 놓고 냉동실에 1~2시간 넣어둡니다.
일단 얼면 밀폐 용기에 넣으십시오. 용기를 너무 많이 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 잎이 모양을 잃을 것입니다.
해동 후 잎을 조각으로 자르거나 파스타나 수프의 장식으로 통째로 사용할 수 있습니다.

5 종이 우유 백을 사용하여 바질을 얼리십시오. 이 방법은 모든 동결 방법 중 가장 쉽습니다.

잎은 윗부분이 잘린 상태로 씻은 우유 상자에 포장하기만 하면 됩니다.
상자의 상단을 단단히 닫으십시오.
쿼트(950ml) 판지 상자를 사용한 다음 단단히 닫힌 상자를 끈 잠금 백에 넣어 공기가 들어가지 않도록 합니다.
요리에 바질을 사용하고 싶을 때마다 원하는 부분을 분리한 후 다시 포장하십시오. 냉동 잎은 소스에 좋습니다.

6 이 쉬운 방법 중 하나(또는 모두)로 바질을 냉동해 보시기 바랍니다. 가을 수확한 바질이나 방에서 키운 바질을 시간을 들여 보관하면 1년 내내 신선한 바질 향을 즐길 수 있습니다. 행복한 요리!

팁

바질을 얼릴 때는 각얼음 쟁반을 사용하는 것이 좋습니다. 각 큐브의 부피는 약 1 tbsp입니다. 엘. (15 ml); 따라서 소스와 수프를 준비할 때 커피 찌꺼기를 추측하지 않아도 됩니다. (레시피에 바질 3테이블스푼(45ml)이라고 되어 있으면 스튜 냄비에 큐브 3개를 흔들기만 하면 됩니다.)
이 방법은 일반 바질, 보라색 바질 등 모든 종류의 바질에 적합합니다.
푸드 프로세서를 사용하여 바질 페이스트를 만들고 얼린 다음 페스토에 사용할 수 있습니다. 반죽을 플라스틱 냉동 백에 넣고 냉동실에 평평하게 놓습니다. 페스토를 만들 때 냉동 바질을 원하는 만큼 사용할 수 있습니다.
전체 또는 손으로 자른 바질 잎을 얼리고 얼음 조각 트레이에 있는 물에 빠르게 넣습니다. 잎은 얼고 나면 어두워지지만 향기는 유지됩니다.
약 3 큰술을 사용하십시오. 숟가락. (45 ml) 푸드 프로세서에 추가하는 바질 전체 배치용 올리브 오일.
냉동 바질은 냉동 후 3개월 이내에 사용하십시오.
푸드 프로세서에 다지기 전에 바질 잎에 기름을 완전히 바르십시오. 오일은 바질의 향과 수분을 유지하는 데 도움이 되며 또한 바질이 어두워지는 것을 방지합니다.
바질을 올바르게 재배하는 방법을 배우십시오. (실내 포함) 바질을 직접 재배했다면 아마도 시즌 내내 꼬집어 왔을 것입니다. 꼬집음은 무성한 식물 성장을 촉진하고 종자 형성을 억제하여 잎 향을 감소시킵니다.