콘텐츠

• 단계
• 방법 1/3: 냉장고에 보관
• 방법 2/3: 계란 냉동
• 방법 3/3: 계란 절임
• 뭐가 필요하세요

삶은 달걀은 간단하고 맛있고 영양가 있는 간식입니다. 계란은 단백질과 기타 영양소의 좋은 공급원이며 삶은 계란은 간단한 간식이나 가벼운 아침 식사가 될 수 있습니다. 계란이 신선하고 상하지 않도록 올바르게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 냉각, 냉동 및 산세척은 계란의 맛을 손상시키지 않으면서 계란의 유통 기한을 연장합니다.

단계

방법 1/3: 냉장고에 보관

1. 1 갓 삶은 계란을 찬물에 담그십시오. 계란이 식으면 키친타월로 물기를 닦아 냉장고에 넣어둡니다. 이것은 계란에 박테리아 및 기타 미생물의 성장을 방지합니다.
2. 2 계란은 조리 후 2시간 이내에 냉장고에 넣어두세요. 가능하면 계란이 식는 즉시 냉장 보관하십시오.
   • 계란을 즉시 식히지 않으면 건강에 위험하지 않고 더 이상 먹을 수 없습니다. 적당한 온도에서 계란은 살모넬라 속의 박테리아에 취약해집니다. 계란이 실온에 2시간 이상 있었다면 버리십시오.
   • 서빙할 때까지 계란을 냉장고에 보관하십시오. 계란을 냉장고 밖에 두 시간 이상 두면 버려야 합니다.
3. 3 완숙 계란은 껍질과 함께 냉장 보관하십시오. 껍질은 달걀이 상하는 것을 방지합니다. 계란에 껍질이 남아 있으면 계란 상자나 밀폐 용기에 넣으십시오. 계란은 냉장고 선반에 보관하세요.
   • 삶은 계란을 냉장고 문에 보관하지 마세요. 계속해서 문을 열고 닫으면 온도 변화가 일어나 계란이 더 빨리 상하게 됩니다.
   • 냄새가 강한 음식에서 계란을 멀리하십시오. 계란은 주변 음식의 맛과 향을 흡수합니다. 마늘이나 치즈와 같은 식품은 계란과 같은 맛이 나지 않도록 보관하십시오.
4. 4 껍질을 벗긴 삶은 계란은 찬물이 담긴 그릇에 담아 냉장고에 보관하세요. 껍질이 없는 완숙 계란은 건조될 수 있습니다. 일정한 저온을 유지하기 위해 차가운 ​​물이 담긴 그릇에 계란을 넣으십시오.
   • 매일 물을 갈아줍니다. 매일 물을 갈아주면 알을 신선하게 유지하고 물과 알에서 세균이 자라는 것을 방지할 수 있습니다.
   • 껍질이 없는 계란도 밀폐 용기에 넣을 수 있습니다. 물을 채우지 말고 젖은 종이 타월을 계란 위에 올려 놓으십시오. 이렇게 하면 건조하지 않고 신선하게 유지됩니다. 매일 종이 타월을 교체하십시오.
5. 5 삶은 달걀은 일주일 안에 사용하세요. 껍데기에 있든 없든 삶은 달걀은 5-7일 이상 신선하지 않습니다. 오래 보관하면 썩기 시작하여 더 이상 먹을 수 없습니다.
   • 삶은 달걀은 날달걀보다 훨씬 빨리 사라집니다. 삶은 계란이 빠졌다는 가장 확실한 신호는 썩은 유황 냄새입니다. 달걀이 껍질 안에 있으면 껍질을 깰 때까지 나쁜 냄새가 나지 않습니다.
   • 회색 또는 녹색 노른자가 항상 누락된 계란을 나타내는 것은 아닙니다. 일반적으로 노른자의 색은 계란이 얼마나 오래 끓었는지를 나타냅니다. 계란을 아주 오랫동안 삶은 경우 노른자가 회색이나 녹색으로 변할 수 있습니다.

방법 2/3: 계란 냉동

1. 1 삶은 계란의 노른자만 얼립니다. 샐러드나 다른 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 냉동하면 단백질이 고무처럼 단단해지기 때문에 전체 계란을 얼리지 마십시오. 또한 계란이 해동되면 색이 변할 수 있습니다.
   • 용기나 냉동 백에 날짜를 적으세요. 이렇게 하면 노른자가 냉동실에 있는 날짜를 정확히 알 수 있습니다. 냉동 노른자는 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
2. 2 노른자를 밀폐 용기나 냉동 백에 넣습니다. 삶은 계란은 껍질을 벗기고 노른자를 분리하여 밀폐용기에 담는다.
   • 노른자는 계란을 삶은 직후에 얼려야 합니다. 이렇게 하면 노른자의 오염 위험이 줄어듭니다.
3. 3 계란을 삶기 전에 노른자를 분리하는 것을 고려하십시오. 많은 사람들은 계란이 아직 날 것으로 남아 있는 동안 흰자와 노른자를 분리하는 것이 더 쉽다고 생각합니다. 이렇게 하면 노른자는 얼리고 흰자는 초콜릿 무스와 같은 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
   • 노른자만 끓이려면 냄비에 넣고 노른자가 모두 잠길 정도로 물을 붓습니다. 물을 빨리 끓입니다. 열에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 11-12분 동안 기다립니다. 슬롯 형 스푼으로 노른자를 제거하고 물기를 모두 제거한 후 밀폐 용기나 냉동 백에 넣습니다.
4. 4 노른자는 최대 3개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 노른자는 냄새가 나기 때문에 버릴 가능성이 높으므로 버리십시오.

방법 3/3: 계란 절임

1. 1 오븐에서 항아리를 소독하십시오. 계란은 뚜껑이 있는 유리병에 담그는 것이 더 쉽습니다. 그들은 온라인이나 주방 용품 섹션에서 구입할 수 있습니다. 이 병의 뚜껑은 단단히 닫혀 있어 박테리아가 들어가는 것을 방지합니다. 감염의 위험을 방지하기 위해 항아리를 소독하십시오.
   • 항아리를 뜨거운 비눗물로 씻은 다음 철저히 헹굽니다. 베이킹 시트에 놓고 140 ° C에서 20-40 분 동안 오븐에 넣으십시오.
   • 오븐에서 항아리를 꺼낸 후 계란과 소금물을 넣으십시오.
2. 2 계란을 삶아 껍질을 벗기십시오. 냄비에 계란을 넣고 찬물을 붓는다. 계란 위에 약 2.5cm의 물이 있어야 합니다. 물을 끓인 다음 열에서 팬을 제거하고 덮습니다. 계란을 물에 14분 동안 그대로 둡니다. 계란이 매우 크면 17분 동안 그대로 두십시오.
   • 계란이 준비되면 수돗물로 헹구어 식히십시오. 그런 다음 껍질에서 껍질을 벗기십시오.
3. 3 소금물을 준비합니다. 최상의 결과를 얻으려면 가능한 한 빨리 염수를 추가하십시오.
   • 일반적인 피클 레시피에는 물 360ml, 증류 백식초 360ml, 다진 마늘 1쪽, 향신료 피클 1테이블스푼(15ml), 월계수 잎 1개가 포함됩니다.
   • 소금물을 만들려면 중간 크기의 냄비에 물, 식초, 절인 향신료를 넣고 끓입니다. 그런 다음 월계수 잎과 마늘을 넣으십시오. 불을 줄이고 소금물을 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.
4. 4 계란을 멸균된 병에 넣고 소금물로 덮고 뚜껑을 단단히 조입니다. 그런 다음 즉시 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 계란은 먹기 전에 1-2주 동안 냉장 보관해야 합니다.
   • 1리터 병에는 약 12개의 중간 크기 달걀이 들어 있습니다.

뭐가 필요하세요

• 뚜껑이 있는 유리병
• 증류된 백식초
• 베이 리프
• 마늘 1쪽
• 소금에 절인 향신료