분유 맛을 신선한 우유처럼

동영상: How to make the best latte with only milk !! (ft. No additives)

콘텐츠

단계로
3 가지 방법 중 1 : 분유와 UHT 우유 혼합
3 가지 방법 중 2 : 분유의 지방 회복
3 가지 방법 중 3 : 분유에 다른 향료 첨가
팁
경고

분유는 신선한 우유와 같은 맛은 없지만 맛을 향상시킬 수있는 방법이 있습니다. 냉장고가 없다면 UHT 우유로 바꾸거나 분유와 섞어보십시오. 또한 우유에 더 풍부하고 부드러운 식감을주는 지방을 줄이려고 할 수도 있지만, 설탕이나 다른 첨가물로 맛을 개선하는 것이 더 쉽습니다.

단계로

3 가지 방법 중 1 : 분유와 UHT 우유 혼합

분유를 선택하십시오. "즉석"분유는 가장 일반적인 유형이며 가장 쉽게 혼합 할 수 있습니다. "일반"(또는 "비 즉석") 분유는 종종 덜 맛있습니다. "전유 분유"는 풍미가 더 풍부하고 (그 자체로도 충분히 만족 스러울 수 있음) 유통 기한이 훨씬 짧습니다.
- "추가 등급"라벨이있는 분유는 특정 맛과 품질 테스트를 통과했습니다.
- 전유 분말은 상점에서 찾기 어려울 수 있습니다. 온라인으로 주문해야 할 수도 있습니다.
분유를 개선하십시오. 분유를 찬물과 혼합하여 시작하십시오. 패키지의 지침을 따르거나 다음 방법을 사용할 수 있습니다 (우유 1 리터).
- 즉석 분유 315ml (1⅓ 컵)과 찬물 500ml (2 컵)을 녹일 때까지 섞는다.
- 물 500ml (2 컵)을 더 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 이것을 몇 분 동안 그대로 두었다가 다시 저어주세요.
- 일반 분유의 경우 대신 175ml의 분말을 사용하십시오. 찬물에 넣기 전에 소량의 뜨거운 물에 녹입니다.
전유와 섞는다. 무 지방 분유와 동일한 양의 전유를 혼합하면 대략 2 % 우유와 같은 결과를 얻을 수 있습니다. 유통 기한을 위해 분유를 구입하는 경우, 개봉하지 않은 상태에서 실온에서 6 개월 동안 보관할 수있는 UHT ( "초고온") 우유를 사용하십시오. 돈을 절약하기 위해 분유를 구입하는 경우 일반 우유를 사용하고 예산이 허용하는 한 많이 섞으십시오.
- UHT 우유는 일반 우유보다 약간 더 달콤하며 모든 사람이 뒷맛을 좋아하는 것은 아닙니다.
우유를 식히십시오. 단독으로 또는 실제 우유와 혼합하면 분유가 가장 차갑습니다. 냉장고가 없다면 젖은 수건으로 포장을 싸서 지하실이나 다른 시원한 곳에 두십시오.
- 우유가 울퉁불퉁하다면 밤새 차게하고 다음날 다시 저어 준다. 덩어리 진 우유는 오래되거나 잘 보관되지 않은 분말의 결과 일 수 있습니다. "일반"(즉석이 아닌) 분말은 신선 할 때에도 덩어리를 형성하는 경향이 있습니다.
남은 분말을 저장하십시오. 분유를 개봉 한 후 남은 분말을 유리나 금속 용기에 붓습니다 (플라스틱은 불쾌한 냄새를 유발할 수 있음). 단단히 닫고 어둡고 건조한 곳에 보관하십시오.
- 습한 기후에 거주하는 경우 건조제 백을 추가하십시오.

3 가지 방법 중 2 : 분유의 지방 회복

평소처럼 우유를 개선하십시오. 즉석 무 지방 분유 (가장 일반적인 유형)를 사용하는 경우 분말 315ml와 물 1 리터를 혼합합니다. 이 방법에는 믹서가 권장되지만 손으로 이길 수도 있습니다.
달걀 가루를 섞는다. 계란은 유화제입니다. 일반적으로 혼합되지 않는 성분을 결합 할 수 있습니다. 이 경우 지방을 섞어 무 지방 분유를 다시 풍부하게 만들 수 있습니다. 계란 가루는 상온이 안정되어 조리 없이도 안전하게 먹을 수 있으므로 추천합니다. 다음 양을 재구성 된 우유와 섞습니다.
- 1 % (저지방) 우유를 만들려면 1.25ml (¼ tsp) 달걀 가루를 섞습니다.
- 2 % (저지방) 우유를 만들려면 2.5ml (½ 티스푼)의 달걀 가루를 섞습니다.
- 전유를 만들려면 달걀 가루 15ml (1 큰술)을 섞습니다.
- 노트: 특제 재료를 구입해도 괜찮다면 계란 맛을 피하기 위해 3 ~ 10g의 대두 레시틴을 첨가해도됩니다.
중성 식물성 기름을 저어줍니다. 정제 된 카놀라, 홍화 또는 해바라기 기름과 같이 향이 거의 또는 전혀없는 기름을 선택하십시오. 기름 방울이 더 이상 보이지 않을 때까지 기름을 우유에 완전히 섞거나 털어냅니다. 추가하는 양은 향미에 따라 다릅니다.
- 탈지유의 경우 10ml (2 티스푼)의 오일을 사용합니다.
- 반 탈지 우유의 경우 오일 20ml (4 티스푼)을 사용합니다.
- 전유의 경우 오일 30ml (2 큰술)을 사용합니다.
- 노트: 온라인에서 찾아 볼 수있는 "버터 파우더"로보다 정통 우유 향을 얻을 수 있습니다. 이것은 테스트되지 않았으므로 자신의 책임하에 시도하십시오. 버터 가루는 기름과 같은 밀도가 아니기 때문에 여기에 명시된 양보다 더 많이 사용해야합니다.
사용하기 전에 잘 흔들어주십시오. 기름은 몇 시간 안에 표면으로 떠오를 것입니다. 병을 잘 흔들어 다시 섞습니다.
- 우유의 맛이 좋지 않으면 설탕이나 다른 양념을 조금 넣으십시오. 제안 사항은 아래를 참조하십시오.

3 가지 방법 중 3 : 분유에 다른 향료 첨가

바닐라 추출물을 첨가하십시오. 재구성 된 우유 1 리터에 바닐라 추출물 몇 방울을 넣으면 맛이 크게 향상 될 수 있습니다.
설탕을 섞는다. 재구성 된 분유는 일반 우유만큼 당분을 포함하고 있지만 추가 단맛은 불쾌한 맛을 가릴 수 있습니다. 유리 잔에 작은 스푼을 저어 주거나 우유 1 리터에 설탕 30ml (2 큰술)을 추가하여 "디저트 우유"주전자를 만드십시오.
- 초콜릿 시럽은 나쁜 맛을 더욱 숨 깁니다.
소금 한 꼬 집을 넣으십시오. 이것은 당신을 놀라게 할 수 있지만 소량의 소금은 우유 맛을 짠맛없이 다른 맛을 향상시킬 수 있습니다. 잘 저어 주면 우유가 더 단맛이 나는 것을 알 수 있습니다.
우유에 당근을 담근다. 당근을 껍질을 벗기고 대충 다진 다음 차가운 우유통에 담습니다. 우유를 사용할 준비가되면 걸러 내십시오. 이것은 큰 효과가 없지만 맛을 약간 향상시킬 수 있습니다.

팁

"저온"분유는 음주 용입니다. "중간 또는 고열"분유는 용해하기 어렵고 반죽 및 기타 조리법에서 건조하는 것이 가장 좋습니다. 소비자 제품이 항상이 정보를 라벨에 포함하는 것은 아닙니다.
이 기사에서 권장하는 것과 동일한 분유 / 물 비율로 변경없이 분유를 베이킹에 사용할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 최종 결과의 차이를 맛보지 않습니다.
유제품은 무염 버터 또는 유지방을 첨가하여 탈지 분유를 "재조합"우유로 되돌립니다. 강력한 "고 전단"믹서가 필요하기 때문에 집에서하기가 매우 어렵습니다. 또한 약 50ºC에서 혼합해야합니다.