콜리플라워 빵 굽는 방법

동영상: 로스트 콜리플라워 [Roasted cauliflower] 오븐 & 에어프라이어

콘텐츠

재료
단계
파트 1/3: 콜리플라워 자르기
파트 2/3: 콜리플라워를 가열하고 다른 재료와 섞기
3/3부: 빵 굽기
팁
뭐가 필요하세요

콜리플라워 빵은 굽기 매우 쉬운 밀가루 빵을 대체할 수 있는 건강하고 영양가 있는 음식입니다. 콜리플라워 빵 한 조각이 야채 1인분을 대체하므로 빵 한 조각만으로도 식사의 영양가를 크게 높일 수 있습니다! 푸드 프로세서가 있다면 콜리플라워 빵을 굽는 것은 매우 쉽습니다. 그것을 준비하려면 몇 가지 간단한 재료와 1시간 이상의 작업이 필요합니다. 글루텐 프리 식단을 하고 있거나 건강에 좋은 음식을 먹고 싶을 때 샌드위치의 일반 빵을 콜리플라워 빵으로 바꾸는 것은 좋아하는 음식을 즐기는 똑똑하고 건강한 방법입니다!

재료

콜리플라워 중간 머리 1개
큰 계란 1개
강판에 간 저지방 모짜렐라 50g(½컵)
바다 소금 ¼작은술(3g)
갈은 후추 ¼티스푼(0.6g)

단계

파트 1/3: 콜리플라워 자르기

1 오븐을 230 ° C로 예열하십시오. 요리하기 전에 오븐을 230 ° C로 예열하십시오.반죽을 반죽하여 빵 모양으로 만드는 동안 오븐은 충분히 구워질 만큼 뜨거워집니다.
2 줄기를 제거하십시오. 콜리플라워를 헹구고 도마에 놓습니다. 꽃차례(양배추의 빽빽한 윗부분)만 보드에 남도록 중앙과 다른 줄기를 잘라냅니다.
- 줄기를 자르지 않으면 빵이 더 거칠고 덜 푹신해집니다. 모든 줄기를 마지막까지 다듬을 필요는 없으며 대부분을 잘라냅니다.
3 푸드 프로세서에 콜리플라워의 절반을 자릅니다. 자른 콜리플라워 반쪽을 푸드 프로세서에 넣습니다. 배추는 쌀알만한 크기가 될 때까지 고속으로 빻는다.
- 그런 다음 잘게 썬 양배추를 전자레인지용 그릇에 붓습니다.
4 나머지 절반을 자르십시오. 나머지 절반의 배추는 푸드프로세서에 넣고 같은 크기로 썰어주세요. 이 케일 조각을 전자레인지용 그릇에도 붓습니다.

파트 2/3: 콜리플라워를 가열하고 다른 재료와 섞기

1 콜리플라워를 전자레인지에 7분간 데우세요. 콜리플라워를 굽기 전에 반드시 전자레인지에서 부드럽게 해 주세요. 다진 콜리플라워 그릇을 전자레인지에 넣고 7분 동안 센 불로 가열합니다.
2 콜리플라워를 무명천으로 짜내십시오. 전자레인지에서 양배추를 꺼내 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 기다리세요. 그런 다음 갈가리 찢긴 콜리플라워의 3분의 1을 취하여 천 위에 올려 놓습니다. 천의 가장자리를 함께 접어 주머니 같은 것을 만듭니다.
- 삶은 콜리플라워에서 액체를 짜내기 위해 싱크대 위에 행주를 짜냅니다. 유체가 흐르지 않을 때까지 계속 짜내십시오. 짠 콜리플라워를 따로 보관하고 나머지 콜리플라워도 같은 방법으로 짜냅니다.
- 구워지면 짜낸 마른 양배추의 일관성이 빵과 비슷해지기 시작합니다.
- 거즈가 없으면 두꺼운 종이 타월을 접으십시오.
3 계란과 치즈를 준비합니다. 볼에 달걀을 깨서 넣고 포크로 살짝 휘저어 흰자와 노른자를 섞는다. 굵은 강판에 모짜렐라 치즈를 갈아주세요.
4 그릇에 모든 재료를 결합하십시오. 콜리플라워를 모두 짜내고 계란과 치즈를 준비한 후 양배추를 큰 볼에 옮깁니다. 거기에 풀어둔 계란, 강판에 간 모짜렐라치즈, 후추를 넣어주세요. 큰 숟가락을 가지고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 이 단계에서 다른 재료를 추가하여 빵에 풍미를 더할 수 있습니다. 좀 더 세련된 풍미를 원하시면 로즈마리나 파슬리와 같은 신선한 강판 허브 1테이블스푼(15g)을 추가하거나 치즈 반 컵(50g)을 더하면 더 치즈스럽고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

3/3부: 빵 굽기

1 베이킹 시트를 준비하십시오. 베이킹 페이퍼를 뜯고 베이킹 시트를 깔아주세요. 그런 다음 종이에 붙지 않는 스프레이를 뿌립니다.
2 반죽을 사각형으로 만듭니다. 반죽을 숟가락으로 떠서 베이킹 시트에 같은 크기로 네 조각으로 놓습니다. 반죽을 손으로 모양을 잡아 두께 1.25cm 정도의 정사각형 모양으로 만든 다음, 굽는 동안 서로 붙지 않도록 서로 떨어져 놓는다.
3 15-17분 동안 빵을 굽습니다. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 15분 동안 빵을 굽고 결과를 확인합니다. 빵에 황금색 크러스트가 있으면 오븐에서 꺼내십시오. 그렇지 않으면 2분 더 구운 다음 오븐에서 꺼냅니다.
4 빵이 식을 때까지 10분 정도 기다립니다. 오븐에서 빵을 꺼내 식힐 때까지 10분 동안 테이블에 둡니다. 그런 다음 주걱을 사용하여 베이킹 시트에서 빵을 제거하고 따뜻하게 또는 차갑게 제공하십시오!