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• 단계
• 방법 1/2: 강판/칼을 사용하여 껍질 벗기기
• 방법 2/2: 너트 그라인더 사용
• 뭐가 필요하세요

육두구는 아시아, 호주 및 카리브해에서 자라는 상록수의 씨앗입니다. 껍질을 벗긴 육두구는 최대 9년까지 보관할 수 있는 반면, 간 육두구는 보관 수명이 1년 이하입니다. 신선한 육두구 씨로 문지르면 요리법에 더 강하고 신선한 풍미와 풍미를 더할 수 있습니다.

단계

방법 1/2: 강판/칼을 사용하여 껍질 벗기기

1. 1 Microplane 필링 나이프 / 강판을 구입하십시오. 이 스테인리스 스틸 조리기구는 기존의 껍질을 벗기는 칼이나 강판보다 날카로운 모서리를 가지고 있어 육두구, 마세와 같은 단단한 향신료를 갈기에 이상적입니다.
   • 이러한 유형의 제스트 나이프를 사용할 수 없는 경우 육두구 강판 또는 작은 제스트 나이프를 사용하십시오. 단단한 씨앗을 능숙하게 갈기 위해서는 작고 단단한 구멍이 있는 매우 튼튼한 강판이 필요합니다.
2. 2 전체 육두구 씨앗 한 병을 구입하십시오. 쉘에서 판매되는지 확인하십시오. 껍질을 깨서 씨로 만든 후 유통기한이 9년에서 3년으로 바뀝니다.
3. 3 껍질을 육두구 씨로 부수십시오. 도마와 튼튼한 칼이나 접시로 부수십시오. 씨앗 자체를 깨는 것에 대해 걱정하지 마십시오.
4. 4 껍질을 제거하고 필요에 따라 더 부수십시오.
5. 5 마이크로플레인 필러 또는 육두구 강판을 도마에 45도 각도로 잡습니다. 플라스틱 손잡이를 잡고 다른 쪽 끝을 도마 위에 놓습니다.
6. 6 엄지와 검지로 육두구 씨의 끝을 잡습니다. 가능한 한 강판에서 손가락을 멀리하는 것이 가장 좋습니다.
7. 7 육두구의 가장자리를 부드럽게 아래로 5cm 밉니다. 강판. 도마에 강판에 간 육두구 더미가 생길 때까지 반복합니다. Microplane을 뒤집고 손가락으로 뒷면을 닦아서 붙어 있는 으깬 육두구를 집어들 수 있습니다.
   • 차갑거나 따뜻한 음료에 가볍게 뿌리려면 컵 위에 강판을 놓고 더 짧은 스트로크를 사용하십시오.
8. 8 레시피에 표시된 육두구 측정량의 약 3/4을 사용하십시오. 갈은 육두구는 갈은 육두구보다 강합니다.

방법 2/2: 너트 그라인더 사용

1. 1 조리기구 판매점에서 견과류 분쇄기, 향신료 분쇄기 또는 육두구 분쇄기를 구입하십시오. 손쉬운 청소와 긴 수명을 위해 스테인리스 스틸 부품이 있는 모델을 선택하십시오.
2. 2 신선한 전체 육두구를 구입하십시오. 슈퍼마켓에서 유리 향신료 항아리에 3-6개의 씨앗을 찾거나 향신료 가게에서 씨앗을 구입할 수 있습니다. 아직 껍질에 있는 육두구를 선택하십시오.
3. 3 너트를 도마 위에 올려놓은 상태에서 옆으로 돌린 접시나 칼로 너트를 눌러 육두구 껍질을 부수십시오. 칼날을 당신에게서 멀어지게 하십시오.
4. 4 너트 밀을 엽니다. 육두구 씨앗으로 약 2/3를 칸에 넣으십시오. 상단을 닫습니다.
5. 5 분쇄기를 가져 와서 강판 육두구를 떨어 뜨리려는 표면에 놓으십시오. 너트 그라인더/그라인더의 핸들을 시계 방향으로 돌립니다.
6. 6 레시피에 사용할 육두구가 충분할 때까지 손잡이를 돌립니다. 지상 육두구에 대해 지정된 측정값의 1/2에서 3/4 사이를 사용하십시오.
7. 7 밀 안에 육두구를 보관하십시오. 뚜껑을 닫고 필요할 때마다 분쇄기에 다시 채우지 않고 신선한 육두구를 갈아서 사용하십시오.

뭐가 필요하세요

• 전체 육두구 씨앗
• 너트 밀
• 마이크로플레인/강판
• 도마
• 칼/접시