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• 방법 2/4: 경도 확인
• 방법 3/4: 내부 확인
• 방법 4/4: 덜 익은 아보카도 손질하기
• 팁

1 아보카도가 수확되었을 때 평가하십시오. 다양한 품종이 일년 중 다른시기에 수확됩니다. 9월에 아보카도를 따서 초가을에 수확한 품종과 늦가을에 수확한 품종을 고르면 초가을에 수확한 것이 잘 익을 가능성이 높다.

• 베이컨 아보카도는 보통 늦가을부터 봄까지 구할 수 있으며 한겨울 품종으로 간주됩니다.
• 푸에르테 아보카도도 늦가을부터 봄까지 수확합니다.
• 아보카도 "그웬"은 가을과 겨울에 가장 자주 수확됩니다.
• Hass 및 Lamb Hass 아보카도 품종은 일년 내내 수확됩니다.
• 핑커톤 아보카도 수확은 초겨울부터 봄까지 가능합니다.
• 여름과 초가을에 갈대 아보카도를 판매합니다.
• Zutano 아보카도는 9월 초에서 초겨울 사이에 익습니다.

2 크기와 모양에 유의하십시오. 아보카도는 익기 전에 익어야 합니다. 각 품종에는 잘 익은 아보카도의 전형적인 크기, 무게 및 모양이 있습니다.

• 아보카도 "베이컨"은 170-340g의 중간 크기이며 타원형입니다.
• 푸에르테 아보카도는 익으면 중형에서 대형으로 무게가 140-400g이며 베이컨보다 길지만 여전히 배 모양입니다.
• 아보카도 "Gwen"의 크기는 170-425g으로 중형에서 대형까지 다양하며 모양은 타원형, 통통, 통통합니다.
• Hass 아보카도는 무게가 140-340g이며 중간 크기 또는 큰 크기일 수 있으며 타원형이기도 합니다.
• 아보카도 "Lamb Hass"는 무게가 330 ~ 530g으로 크며 대칭 배 모양을 얻습니다.
• 배 모양으로 길쭉한 아보카도 "Pinkerton". 무게는 225~510g입니다.
• 리드 아보카도는 무게가 225~510g으로 중소형으로 모든 품종 중에서 가장 둥글다.
• Zutano 아보카도는 보통 170~400g의 중대형 크기로 익으며 가늘고 배 모양입니다.

3 색상을 조사합니다. 피부색은 대부분의 품종에서 어두워야 하지만 각각 미묘한 차이가 있습니다.

• 아보카도 "Bacon"과 "Fuerte"는 부드럽고 녹색의 피부를 가져야 합니다.
• 그웬 아보카도는 익었을 때 느리고 유연하며 얼룩덜룩한 껍질을 가지고 있어야 합니다.
• 아보카도 Hass와 Lamb Hass는 색상이 가장 독특합니다. 잘 익은 하스 아보카도는 짙은 녹색에서 보라색까지 다양한 색상을 띕니다. 검은색 아보카도는 지나치게 익은 반면 밝은 녹색은 덜 익습니다.
• 핑커톤 아보카도는 Hass와 마찬가지로 익으면 더 깊은 색을 띠게 됩니다. 신선한 Pinkerton 아보카도는 짙은 녹색이어야 합니다.
• 갈대 아보카도는 익은 후에도 밝은 녹색을 유지합니다. 껍질은 일반적으로 부드러운 결절로 두껍습니다.
• 아보카도에는 주타노(zootano)가 있는데, 익으면 껍질이 얇고 황록색이 됩니다.

4 어두운 반점을 피하십시오. 어두운 반점은 융기 또는 숙성의 신호일 수 있습니다.

• 일반적으로 색상과 질감이 균일한 과일을 찾으십시오. 이 두 가지 기준 중 하나라도 충족되지 않으면 아보카도가 손상되었거나 오염되었을 수 있습니다. 어떤 식 으로든 과일은 품질이 좋지 않습니다.

방법 2/4: 경도 확인

1. 1 손바닥에 아보카도를 잡습니다. 손가락으로 아보카도를 잡지 마십시오. 반대로 손바닥으로 잡아야 합니다.
   • 과일을 손가락으로 누르면 손상되어 줄무늬가 남을 수 있습니다. 덜 익은 아보카도는 너무 딱딱해서 떨어뜨리기 어렵지만 익은 아보카도는 그렇지 않습니다. 손에 쥐면 손바닥 전체에 압력이 가해져 과일이 손상될 위험이 줄어듭니다.
2. 2 과일을 부드럽게 짜십시오. 손바닥과 손가락 끝을 사용하여 아보카도를 부드럽게 고르게 짜냅니다.
   • 아보카도를 눌렀을 때 익으면 최소한의 압력으로 굴복합니다. 피부는 약간 줄어들지만 온전한 상태를 유지해야 합니다.
   • 아보카도가 너무 부드러우면 너무 익은 것입니다.
   • 아보카도가 단단하면 아직 익지 않은 것입니다.
3. 3 여러 곳에서 압력을 테스트하십시오. 과일을 4분의 1로 돌리고 손바닥과 손가락 바닥을 사용하여 부드럽고 균일하게 다시 짜십시오.
   • 처음부터 아보카도가 익거나 지나치게 익은 것처럼 보일 수 있습니다. 이를 확인하기 위해 과일 표면의 여러 곳을 압착하여 경도를 비교합니다. 잘 익고 손상되지 않은 아보카도는 전체 표면에 균일한 부드러움을 제공합니다.

방법 3/4: 내부 확인

1. 1 아보카도를 가볍게 흔든다. 아보카도를 귀로 가볍게 몇 번 흔들어 안에 노크가 있는지 확인하십시오. 소리가 들리면 아보카도가 너무 익은 것입니다.
   • 과육이 부드러우며 과일이 그냥 익은 게 아니라 너무 익을까 걱정이 된다면 아보카도를 자르지 않고도 궁금한 점을 알아보기 위해 흔들어주는 것이 좋은 방법이다.
   • 아보카도가 너무 익으면 구덩이가 아보카도 내부에서 분리됩니다. 결과적으로 내부에서 특유의 노크 소리가 들립니다. 아보카도를 흔들 때 노크 소리가 들리면 손에 너무 익은 표본이있을 가능성이 큽니다.
2. 2 줄기를 찢습니다. 검지와 엄지로 줄기를 잡고 재빨리 빼냅니다.
   • 잘 익은 아보카도 줄기로 이것을 하는 데 어려움이 없을 것입니다.
   • 아보카도가 아직 덜 익었다면 자르지 않고는 줄기를 잡아당길 수 없습니다. 칼이나 다른 도구를 사용하여 줄기를 자르지 마십시오. 손가락으로 뜯을 수 없다면 아보카도는 덜 익은 것이고 아직 먹을 준비가 되지 않은 것입니다.
3. 3 줄기 아래의 색을 확인하십시오. 접을 수 있는 경우 "상표" 아보카도를 찾으십시오. 아래에 밝은 녹색 과육이 있습니다. 아보카도가 연한 노란색이나 갈색이면 아직 덜 익은 것입니다.
   • 아보카도가 줄기 아래에 짙은 갈색이면 너무 익은 것일 수 있습니다.

방법 4/4: 덜 익은 아보카도 손질하기

1. 1 요리용 브러시로 아보카도 반쪽 모두에 레몬 주스를 바르십시오. 자른 아보카도의 노출된 과육에 레몬 주스 약 1테이블스푼(15ml)을 바르십시오.
   • 아보카도를 자를 때 동시에 과육의 세포벽을 파괴하고 산화 과정을 시작합니다. 산화를 늦추는 가장 좋은 방법은 펄프에 산성 물질을 바르는 것입니다.
2. 2 반쪽을 함께 놓습니다. 반쪽을 가능한 한 가깝게 연결하십시오.
   • 산화를 늦추는 또 다른 방법은 펄프의 노출된 표면을 최소화하는 것입니다. 반쪽을 함께 연결하여 가능한 한 모든 면의 살을 덮습니다.
3. 3 아보카도를 비닐 랩으로 단단히 싸십시오. 아보카도 주위를 여러 겹으로 감싸서 밀폐된 보호막을 만드세요.
   • 밀폐된 차폐물은 노출된 펄프에 들어가는 산소의 양을 줄여 결과적으로 산화 과정을 늦춥니다.
4. 4 아보카도 튀김 만들기. 덜 익은 아보카도를 6-7mm 크기로 자릅니다. 베이킹 시트에 펴고 205 ° C에서 15-20 분 동안 굽습니다. 식힌 다음 주전자나 랜치 소스와 함께 먹습니다.
   • 조각을 더 바삭하게 만들려면 굽기 전에 빵가루에 굴려주세요.
   • 밀폐된 용기, 밀폐된 비닐 봉지(예: 지퍼백) 또는 진공 비닐 봉지를 사용할 수도 있습니다.
5. 5 아보카도를 익을 때까지 냉장 보관하십시오. 아보카도는 이미 잘라져 있기 때문에 부패를 방지하기 위해 익을 때까지 냉장고에 보관해야 합니다. 아보카도는 며칠 안에 익어야 합니다.
   • 아보카도가 갈색으로 변하면 대부분 버려야 합니다.

팁

• 아보카도는 껍질을 벗긴 후에 익습니다. 나무에서 아보카도를 따려면 균일하고 색이 어둡고 질감이 단단한 더 큰 것을 선택하십시오. 따고 나면 열매가 익어 먹기까지 2~7일이 소요됩니다.
• 아보카도를 바로 먹을 계획이 아니라면 덜 익은 과일을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 잘 익은 아보카도는 보통 냉장고에서 며칠만 보관할 수 있습니다.