티라떼 만드는 법

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1 작은 냄비에 모든 향신료를 섞는다. 으깬 계피 스틱 1개, 검은 후추 1작은술(1.8g), 정향 싹 5개, 그린 카다멈 꼬투리 3개를 냄비에 넣습니다. 나무 숟가락으로 모든 재료를 섞는다.

자신의 취향에 따라 향신료를 선택하고 혼합할 수 있습니다. 다른 인기 있는 차 라떼 조미료 옵션은 회향 씨앗, 고수풀 씨앗 및 스타 아니스입니다.

2 중불에서 3~4분 동안 양념을 볶습니다. 끓는 동안 양념이 타지 않도록 계속 저어주세요. 그렇지 않으면 차의 맛이 손상됩니다. 양념이 끓으면 향이 올라옵니다.

3 양념에 물 2컵(480ml)과 얇게 썬 생강 뿌리(약 2.5cm 길이)를 추가합니다. 나무 숟가락을 사용하여 냄비에 나머지 향신료와 함께 이 재료를 저어줍니다.

4 열을 약하게 줄이고 양념 혼합물을 5분 동안 끓입니다. 향신료가 물과 같은 맛이 나도록 하고 저어줍니다. 천천히 끓는 동안 혼합물을 계속 저어주면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다.

5 냄비를 불에서 내리고 느슨한 잎차 1테이블스푼(6g)을 넣습니다. 나무주걱으로 차를 잘 저어 향신료와 섞는다.

가장 일반적으로 사용되는 티라떼는 아쌈(Assam)과 실론(Ceylon) 티입니다. 그러나 영국식 아침 식사 차 또는 다른 종류의 홍차를 사용할 수 있습니다.
느슨한 잎 차가 없으면 대신 3 개의 티백을 사용할 수 있습니다.

6 냄비에 뚜껑을 덮고 10분 동안 차를 끓입니다. 차를 끓이는 동안 뚜껑을 들지 마십시오. 이렇게 하면 증기와 열이 빠져나가는 것을 방지할 수 있습니다.

7 차를 체에 걸러 찻주전자에 붓고 찻주전자로 덮어 보온합니다. 차를 걸러낸 후에는 가능한 빨리 찻주전자의 뚜껑을 닫고 찻주전자를 위에 올려놓고 우유를 휘젓는 동안 차를 따뜻하게 유지합니다.

1 우유 1.5컵(360ml)을 전자레인지에 안전하게 사용할 수 있는 유리 용기. 용기에 뚜껑을 덮지 말고 전자레인지에 넣기 전에 용기에 금속이 없는지 확인하세요.
- 전통적으로 라떼는 전유를 사용하지만, 탈지유, 아몬드 우유, 두유 등 취향에 따라 우유를 사용해도 됩니다.
- 적당한 유리 용기가 없다면 전자레인지용 그릇이나 용기를 사용해도 됩니다.
2 최대 전자레인지 전력으로 30초(또는 필요한 경우 더 오래) 동안 우유를 예열합니다. 전자레인지 모델은 다양합니다. 사용자의 작동 모드는 하나만 있을 수 있습니다. 꺼냈을 때 우유가 뜨겁지 않으면 다시 넣고 15초 더 데워주세요.
- 뜨거운 액체를 다룰 때는 항상 주의하십시오. 전자레인지에서 꺼낼 때 우유를 흘리지 않도록 하고 용기가 너무 뜨거우면 오븐 장갑을 사용하세요.
3 우유를 보온병이나 다른 밀폐 용기에 붓습니다. 용기에 뚜껑을 놓고 꼭 맞는지 확인하십시오. 보온병은 거품을 내는 동안 우유를 따뜻하게 유지합니다.
4 30~60초 동안 우유를 흔들어 거품을 냅니다. 더 오래 그리고 더 적극적으로 우유를 흔들수록 거품이 더 많이 생길 것입니다. 완성된 우유는 휘핑되고 거품이 생길 것입니다.

1 찻주전자의 차를 4분의 3이 채워진 컵에 붓습니다. 차를 가장자리에 붓지 마십시오. 우유와 필요한 경우 토핑을 위한 공간을 남겨 두어야 합니다. 여전히 매우 뜨거우므로 차를 따를 때 주의하십시오.
2 차에 휘핑 우유를 넣으십시오. 밀폐 용기의 거품 우유로 나머지 컵을 채웁니다. 휘핑크림을 추가할 계획이라면 반드시 휘핑 크림을 위한 공간을 남겨두십시오.
- 특히 크거나 작은 컵이 있는 경우 컵에 붓는 차와 우유의 양을 조정해야 할 수 있습니다. 그러나 거의 동일한 비례 관계를 유지하려고 노력하십시오.
3 차에 꿀, 메이플 시럽 또는 휘핑크림을 첨가하여 달게 합니다. 차의 단맛에 따라 약간의 단맛을 첨가할 수 있습니다. 향신료 덕분에 차 자체가 독특한 맛을 낼 수 있으므로 처음에는 선택한 감미료를 거의 사용하지 마십시오. 더 달콤한 차를 원하면 필요한 경우 항상 더 많은 감미료를 추가할 수 있습니다.
- 단맛과 질감을 더하기 위해 차에 약간의 흑설탕을 첨가할 수도 있습니다.
4 풍미를 위해 계피 및/또는 육두구를 가루로 만든 라떼에 뿌립니다. 이것은 음료에 준비를 완료하는 추가 향신료 풍미를 줄 것입니다. 토핑이 끝나면 티라떼의 놀라운 맛을 즐기기만 하면 됩니다!