생크림 프로스팅 만드는 법

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휘핑크림 프로스팅은 케이크를 마무리하는 좋은 방법입니다. 이것은 매우 부드러운 설탕 프로스팅이며 한 겹으로 결함을 숨기고 케이크를 환상적으로 맛있게 만들기에 충분합니다.

선택 과목:

1 그릇을 냉장고에 넣고 휘젓는다. 사용하기 전에 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.
2 크림을 휘젓는다. 차가운 그릇에 붓습니다. 걸쭉해지기 시작할 때까지 중속으로 치십시오.
3 속도를 중간으로 줄입니다. 설탕을 사용하기로 결정했다면 이 때 설탕을 넣고 휘핑해주세요.
4 생크림의 질감을 확인하세요. 크림의 일관성은 프로스팅으로 사용할 수 있는지 여부를 결정하는 데 매우 중요한 역할을 합니다.
- 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 크림을 휘젓습니다.
- 휘핑크림을 주걱으로 집어들면 주걱에 걸려 떨어지지 않아야 합니다.
- 너무 오래 두드리면 크림이 딱딱해져서 고르게 펴 바르지 못해요. 소프트 피크가 보이면 즉시 중지하십시오.
5 풍미를 위해 바닐라 추출물 몇 방울을 추가하려면 손으로 하십시오. 이전 단계에서 설명한 농도에 도달한 후 추출물을 추가하고 손으로 혼합합니다.
- 다른 맛을 원하시면 아래를 참고하세요.

1 전체 케이크에 회전 스탠드를 사용하십시오. 이 프로스팅은 질감이 부드럽기 때문에 케이크가 빙글빙글 돌 때 적용하기 가장 쉽습니다. 이렇게 하면 혼란이 줄어들고 균일한 배포가 보장됩니다.
2 케이크 중앙에 설탕을 넣거나 붓습니다.
3 상단에서 시작하여 케이크의 가장자리와 측면을 향해 크림을 부드럽게 합니다. 케이크를 돌려 모든 부위를 고르게 처리하십시오.
4 측면과 상단을 부드럽게 합니다. 유연한 아이싱 주걱이나 둥근 칼날을 사용하여 케이크 전체에 아이싱을 빠르게 펴서 일부 장소에 작은 스파이크를 남깁니다.
5 컵케이크의 경우:
- 아이싱으로 덮을 때는 항상 컵케이크를 한 손으로 잡으십시오.
- 그 위에 설탕 한 숟가락을 올려주세요.
- 칼의 둥근 면으로 케이크 위에 아이싱을 바르십시오. 한 번에 해보세요. 돌리면서 칼을 사용하여 케이크 가장자리에 착빙을 향하게하십시오.
- 뾰족한 중심과 둥근 모서리를 남겨주세요.

휘핑크림 프로스팅은 더운 날씨에 잘 보관되지 않습니다. 따라서 더운 날에 요리하면 :

1 휘핑크림을 얹은 케이크는 서빙하거나 장식할 때까지 냉장고에 보관하세요.
- 젤리 케이크를 장식하는 경우 표면을 단단하게 만들기 위해 미리 냉장 보관하십시오.
2 생크림 프로스팅 케이크를 냉장고 밖에 1시간 이상 두지 마세요. 그게 문제라면 먹고 남은 케이크는 자르자마자 냉장고에 넣어두었다가 필요한 만큼 꺼내세요.

크림이나 바닐라만으로 프로스팅을 만들 필요가 없습니다. 풍미의 강도를 높이기 위해 다양한 다른 풍미를 사용할 수 있습니다. 설탕을 넣는 단계에서 이러한 맛을 추가하십시오.

1 신선한 베리 퓌레를 추가하십시오. 베리 또는 딸기로 퓌레를 만드십시오.크림 3컵당 퓌레 약 2 1/4컵을 추가합니다.
2 신선한 과일 퓌레를 추가하십시오. 베리와 동일한 양을 사용하십시오. 과일 맛이 케이크 맛을 압도하지 않는지 확인하십시오.
- 과일 주스를 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 크림에 1/2컵의 오렌지 또는 레몬 주스를 첨가하십시오. 가급적이면 갓 짜낸 것입니다.
3 초콜릿을 추가합니다. 초콜릿의 쓴맛을 강조하기 위해 고급 코코아 가루 1/4 컵과 설탕 6 큰술을 넣으십시오. 이 혼합물은 코코아가 제대로 녹을 수 있도록 냉장고에 최소 1시간 동안 보관해야 합니다.
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중간 크기의 케이크에는 약 3컵의 크림이 필요합니다.
가루 설탕을 사용할 수도 있습니다. 이것은 쉽게 녹기 때문에 일부 요리사가 선호하는 것입니다. 그러나 다른 요리사는 가루 설탕의 옥수수 녹말이 맛에 좋지 않은 영향을 미친다고 생각합니다. 둘 다 시도해보고 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.
유당 불내증이 있는 경우 매장에서 미리 만들어진 비 유제품 기반 휘핑 프로스팅을 구입할 수 있습니다. 가공식품은 어떤 사람에게는 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 반드시 성분을 확인하십시오.

크림을 너무 오래 치대면 딱딱해져서 고르게 바르지 못해요. 설탕을 프로스팅으로 사용할 수도 있지만 충전재나 장식용으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

유약 주걱은 유약의 퍼짐을 촉진하는 특수하고 유연한 유형의 주걱입니다. 둥근 날이 달린 칼을 사용할 수도 있습니다.
회전식 케이크 스탠드(제빵 전문점이나 주방 용품점에서 구입할 수 있습니다. 회전 테이블이 있는 경우에도 사용할 수 있습니다. 목공 친구에게 만들어달라고 요청할 수도 있습니다.)