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1 양배추를 자르고 냄비에 넣으십시오.

2 배추와 다진 고기를 손으로 섞는다. 다진 고기는 큰 조각 없이 충분히 작아야 합니다. Jiaoji는 중국에서 가장 일반적으로 양고기 또는 돼지 고기로 만들어 지지만 쇠고기, 닭고기, 칠면조를 포함한 다른 고기도 가능합니다. 동시에 남아시아의 다진 고기는 항상 손으로 만듭니다.

3 파, 소금, 옥수수 전분을 넣고 다시 잘 저어줍니다.

4 배추와 다진 고기 혼합물을 손으로 10분간 반죽합니다. 혼합물은 결국 건조해야 합니다. 혼합물이 너무 습하고 옥수수 전분이 부족하다고 생각되면 더 넣으십시오.

5 반죽이나 특수 라이스페이퍼로 혼합물을 싸십시오. 아시아의 슈퍼마켓에서는 종이 한 장 두께의 가장 얇은 반죽 조각인 만두용 특수 기성품 케이싱을 판매합니다. 일반적으로 직경 7-8cm의 원형이며 이러한 케이싱의 반죽은 밀가루, 계란 및 소금으로 만들어집니다. 이 시트의 대부분은 중국산이며 끓이거나 찌거나 튀기거나 팬에 튀기기에 적합합니다.

6 젖은 손가락으로 가장자리를 적시고 만두를 닫습니다. 이렇게하려면 먼저 반죽을 반으로 접고 손가락을 적신 다음 가장자리 주위의 모든면을 단단히 누르십시오. 그런 다음 가장자리를 구부린 다음 다시 닫아서 결과가 아래 사진과 같이 보이도록 합니다. 특별한 만두를 사용하여 과정을 더 빠르고 쉽게 할 수도 있습니다.

7 모든 모서리가 잘 밀봉되었는지 확인하십시오.

8 끓는 물에 만두를 담그십시오. 만두를 요리하자. 만두를 완전히 익히기 위해 중국에서는 "삼종" 방법을 사용합니다. 먼저 만두를 끓는 물에 넣고 끓입니다. 그런 다음 물 1-2컵(차가운 온도 또는 실온)을 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 물을 다시 붓습니다. 물이 세 번째로 끓으면 만두가 완성됩니다!

9 만두를 접시에 부드럽게 옮깁니다. 맛있게 드세요!

팁

• 모든 소스는 만두와 함께 제공될 수 있습니다. 만두는 간장, 식초, 매운 소스, 마늘 소스를 곁들인 만두를 드시는 것을 추천합니다.
• 셀러리를 곁들인 돼지고기, 양파와 쇠고기, 버섯을 곁들인 닭고기 등 다양한 속재료로 만두를 만들 수 있습니다.
• 만두를 삶는 대신 찐 수 있습니다.
• 만두를 끓일 때 물이 너무 많이 끓으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 만두가 부서질 수 있습니다.
• 속을 너무 많이 넣지 마십시오. 이 만두는 쉽게 부서지고 맛이 떨어질 수 있습니다.
• 만두 튀김을 드시고 싶다면 기성 만두로 하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 각 만두 중간에 고기를 튀기기가 상당히 어려울 것입니다.
• 완성된 만두는 나중에 요리하기 위해 얼 수 있습니다. 그것은 매우 편리합니다!
• 만두는 고기뿐만 아니라 생선, 해산물 또는 야채와 함께 할 수 있습니다.

경고

• 만두는 끓을 때 물을 흡수하므로 물을 충분히 넣어주세요. 또한 만두 내부에 뜨거운 육즙이 있을 수 있으므로 먹을 때 주의하십시오.
• 고기 만두를 만드는 경우 잘 익었는지 확인하십시오.