새우 굽는 방법

동영상: tvnzipbob3 백선생 ′새우구이′의 비밀 공개! 170523 EP.15

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방법 2/2: 새우 구이
팁
경고
뭐가 필요하세요

1 해산물 가게에서 새우를 사세요. 가능하면 새우를 요리하려는 날에 구입하십시오. 새우는 빨리 해동되고 더 빨리 상할 수 있습니다. 새우를 요리하려는 날에 신선한 새우를 구입하십시오. 더 쉽게 구울 수 있도록 자이언트 또는 초대형 새우를 구입하십시오. 작은 종류의 새우는 그릴에 떨어질 가능성이 더 큽니다.

새우는 다양한 색상이 있습니다. 가장 일반적인 색상은 갈색, 회색-녹색 및 약간 분홍빛이 도는 것입니다.

2 새우 껍질을 벗기십시오(선택 사항). 새우는 껍질이 있건 없건 그릴 수 있습니다. 새우 꼬리 부분을 제외한 껍질 전체를 제거합니다. 꼬리는 튀긴 해산물을 담그고 먹기위한 손잡이 역할을합니다. 껍데기에서 요리하면 고기가 더 부드럽고 새우 맛이 더 강해집니다. 껍질을 제거하면 매리 네이드가 고기를 포화시키고 해산물에 풍부한 향신료 풍미를 줄 수 있습니다.

가위나 날카로운 칼을 사용하여 새우 뒷면을 따라 껍질을 자릅니다. 새우살이 찢어지지 않도록 주의하세요. 때때로 새우는 매우 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 이것이 사실이라면 손가락으로 껍질을 제거할 수 있습니다.

3 새우의 핏줄을 빼주세요. 작지만 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 벗긴 새우의 뒷면을 자릅니다. 새우는 찬물에 씻으면서 핏줄을 빼주세요. 정맥은 거대하거나 매우 큰 새우에서 가장 두드러집니다. 정맥을 제거할 필요는 없지만 새우 정맥은 종종 모래로 채워져 있어 새우가 모래 질감을 갖게 됩니다.

새우를 보고 핏줄이 전혀 보이지 않는다면 이미 해산물 가게에서 껍질을 벗긴 것입니다.

4 새우의 풍미를 더해줍니다. 이것을 하는 좋은 방법은 새우를 마리네이드하는 것입니다. 매운 것부터 기분 좋게 달콤하고 짠 것까지 수백 가지 유형의 마리네이드를 시도할 수 있습니다. 새우를 그릇에 담고 마리네이드로 덮습니다. 그릇을 뚜껑이나 호일로 덮고 새우가 매리 네이드의 맛을 흡수하도록하십시오.

새우를 굽는 데 도움이 되도록 올리브 오일을 바르기만 하면 됩니다.
껍질을 벗긴 새우를 향신료로 문질러 풍미를 더하십시오.

방법 2/2: 새우 구이

1 철사 선반과 꼬치 중에서 선택하십시오. 새우는 그릴에 구울 수도 있고, 철망에 올려서 구울 수도 있고 꼬치에 꽂을 때 사용할 수도 있습니다. 나무 꼬치를 사용하려면 굽기 전에 몇 시간 동안 물에 담가 두십시오. 꼬챙이를 담그지 않으면 불이 붙을 수 있습니다. 그릴은 준비가 필요하지 않습니다. 어떤 방법을 사용하든 요소는 중간에서 강한 불에서 8-10cm 떨어진 곳에 위치해야 합니다.
- 금속 꼬치는 물에 담가둘 필요가 없으며 나무 꼬치처럼 작동합니다.
2 그릴 새우. 새우를 그릴에 5~7분 동안 그대로 두십시오. 새우의 양면이 골고루 익도록 요리 중간에 새우를 뒤집어야 합니다. 요리하는 동안 새우를 관찰하십시오. 새우의 외부는 익으면 멋진 분홍색으로 변해야 하고 내부의 고기는 흰색으로 불투명하게 변해야 합니다.
- 새우를 너무 익히지 않으면 거칠고 "고무질"해지지 않도록 주의하십시오(이것은 새우에 좋지 않은 질감입니다).
3 완성되면 그릴에서 새우를 꺼냅니다. 깨끗한 접시에 놓으십시오. 식품의약국에 따르면, 한때 날 해산물이 들어 있던 접시에 조리된 해산물을 올려놓으면 식품 오염을 유발할 수 있습니다. 새우는 그릴에서 꺼냈을 때 가장 맛있고 신선하기 때문에 바로 먹습니다.
4 즐기다!