파스타를 요리하는 방법

콘텐츠

파트 2/3: 물 빼기
3/3부: 다양한 유형의 파스타와 소스 결합
팁
경고
뭐가 필요하세요

1 큰 냄비에 약 ⅔의 물을 채우십시오. 파스타를 삶는 동안 저어주는 공간이 많이 필요하므로 큰 냄비를 사용하세요. 예를 들어, 무게가 약 450g인 파스타 전체 패키지를 요리할 경우 최소 4리터의 냄비를 사용하십시오. 그런 다음 벽 높이의 약 1/3에 물을 붓습니다.

요리하기에 너무 작은 접시를 사용하면 요리하는 동안 파스타가 뭉칠 수 있습니다.

2 냄비에 뚜껑을 덮고 물을 끓입니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 뚜껑으로 덮으십시오. 버너를 센 불로 켜고 물을 끓입니다. 물이 끓었다는 사실은 뚜껑 아래에서 증기가 나오는 것으로 알 수 있습니다.

냄비에 뚜껑을 덮으면 물이 더 빨리 끓습니다.

조언: 파스타 물은 소금에 절여야 하지만 물이 끓기 전에 소금을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 팬 표면에 소금 얼룩이 나타나거나 부식 과정이 시작될 수 있습니다.

3 끓는 물에 소금과 파스타 450g을 넣는다. 물이 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 열고 소금 1큰술(약 17g)과 파스타 1팩(450g)을 물에 넣는다.스파게티와 같이 스튜 냄비에 들어갈 수 없는 길이의 파스타를 요리하는 경우 냄비에 넣고 30초 정도 기다렸다가 파스타 스푼이나 포크를 사용하여 물에 완전히 잠기도록 합니다.

파스타는 요리 과정에서 소금으로 포화되어 더 강렬한 맛이납니다.
특정 인분을 얻기 위해 얼마나 많은 파스타를 섭취해야 하는지 잘 모르겠다면 패키지 정보에서 권장 인분을 확인하세요.

조언: 삶은 파스타의 수는 문제없이 2-4 배 줄일 수 있습니다. 파스타 100g 정도 끓이려면 2~3리터 냄비를 사용하세요.

4 타이머를 3~8분으로 설정합니다. 파스타가 서로 붙지 않도록 파스타 포크로 저어주고 다시 냄비를 덮지 마십시오. 파스타 상자에서 직접 권장 조리 시간 정보를 확인하고 타이머를 표시된 최소값으로 설정하십시오. 예를 들어, 상자에 조리 시간이 7-9분이라고 표시되어 있으면 타이머를 7분으로 설정하십시오.

국수와 같은 얇은 파스타는 요리하는 데 약 8-9분이 소요되는 페투치네(굵은 국수) 또는 펜네(깃털 튜브)와 같은 두껍거나 긴 파스타보다 빨리 익습니다.

5 파스타를 요리하는 동안 가끔 저어주세요. 파스타가 끓는 동안 물은 계속 끓여야 합니다. 파스타가 서로 붙지 않도록 몇 분마다 저어줍니다.

냄비 가장자리로 물이 흐르려고 하면 중불로 줄여주세요.

6 파스타가 익었는지 확인하기 위해 맛을 봅니다. 타이머가 꺼지면 파스타를 물에서 가볍게 떠서 접시에 옮겨 약간 식힙니다. 그런 다음 파스타가 속이 여전히 단단한지 아니면 이미 충분히 부드러운지 알아보기 위해 샘플을 취하십시오. 대부분의 사람들은 파스타가 중간에 약간 단단한 상태를 유지하는 "알 덴테" 정도로 요리하는 것을 선호합니다.

파스타가 입맛에 너무 딱딱하면 1분 동안 요리를 계속한 후 익었는지 다시 확인하세요.

파트 2/3: 물 빼기

1 냄비에서 육수 약 1컵(240ml)을 떠서 따로 보관합니다. 큰 머그를 냄비에 부드럽게 담그고 파스타가 익은 육수를 퍼냅니다. 파스타를 배수하는 동안 머그를 옆에 두십시오.
- 끓는 물에 담그는 대신 국자를 사용하여 머그에 육수를 채울 수도 있습니다.
알고 계셨나요? 국물이 너무 걸쭉하면 소스로 간을 한 후 파스타 위에 부을 때 사용할 수 있습니다.
2 싱크대 위에 소쿠리를 놓고 오븐 장갑을 착용하십시오. 싱크대 위에 큰 소쿠리를 놓고 끓는 물을 막기 위해 손에 장갑을 끼십시오. 예를 들어 뜨거운 물이 피부에 튀면 핫플레이트가 꺼져 있어도 화상을 입을 수 있습니다.
3 파스타를 소쿠리에 붓고 흔듭니다. 냄비의 내용물을 소쿠리에 천천히 부어 여분의 물을 싱크대로 배출합니다. 그런 다음 소쿠리의 양쪽을 잡고 좌우로 부드럽게 흔들어 남아 있는 물을 싱크대로 흔듭니다.
4 소스를 사용할 계획이라면 파스타에 기름을 넣거나 찬물로 헹구지 마십시오. 파스타에 올리브 오일을 붓거나 서로 붙지 않도록 물로 헹구는 것이 좋습니다. 불행히도, 이 단계는 소스가 파스타 자체를 제대로 코팅하는 것을 방지할 수 있습니다.
5 파스타를 빈 냄비에 다시 옮기고 원하는 소스를 얹습니다. 싱크대에서 소쿠리를 제거하고 파스타를 요리한 스튜 냄비에 다시 따르십시오. 그런 다음 파스타 위에 좋아하는 소스를 부어 맛을 내고 집게로 저어 소스를 분배하십시오.
- 소스가 너무 걸쭉하면 파스타에 육수를 넣어 소스를 묽게 하여 적당량을 덜어주세요.

3/3부: 다양한 유형의 파스타와 소스 결합

1 숏파스타를 소스로 간을 해주세요 페스토 또는 야채. 펜네(깃털), 푸실리(나선) 또는 파르팔레(나비) 냄비를 요리하고 파스타를 바질 페스토와 함께 버무리십시오. 파스타에 다진 방울토마토, 다진 피망, 애호박을 넣으면 더욱 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 이 요리를 차가운 파스타 샐러드로 제공하려면 파스타를 서빙하기 전에 적어도 한 시간 동안 냉장고에 넣어두십시오. 이 시간 동안 파스타가 소스에 스며들게 됩니다.
- 전통적인 페스토의 맛이 싫다면 선드라이 토마토 페스토를 꼭 드셔보세요. 파마산 치즈와 같은 풍부한 치즈와 잘 어울리는 부드러운 맛입니다.
2 에 치즈 추가 어느 한 쪽 또는 크림 치즈 파스타를 위한 조개. 가장 풍부한 마카로니와 치즈 풍미를 위해 버터, 밀가루, 우유 및 치즈를 결합하여 치즈 소스를 만드십시오. 그런 다음 소스에 뿔이나 껍질을 넣고 즉시 파스타를 테이블에 제공하거나 소스가 끓고 거품이 나기 시작하도록 미리 굽습니다.
- 다양한 치즈로 실험하여 당신에게 완벽한 풍미 조합을 찾으십시오. 예를 들어 몬테레이 잭, 페타 치즈, 모짜렐라 치즈 또는 훈제 고다 치즈를 맛보십시오.
레시피 변형: 리코타 치즈와 파마산 치즈 혼합물로 매우 큰 껍질과 재료를 준비합니다. 접시에 마리나라 소스를 붓고 치즈가 끓고 보글보글 끓기 시작할 때까지 굽습니다.
3 관형 또는 넓은 파스타와 함께 고기 소스를 제공하십시오. pappardelle(넓은 납작한 파스타), penne(깃털) 또는 bucatini(스파게티 롤) 냄비를 요리하십시오. 파스타에 볼로네제 등의 미트 소스를 숟가락으로 떠서 골고루 섞이도록 살살 저어줍니다. 강판에 간 파마산 치즈를 접시에 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.
- 소스가 너무 걸쭉해지면 재고가 있는 파스타를 약간 묽게 만드는 것을 잊지 마십시오.
4 알프레도의 크림 소스와 롱 파스타를 결합합니다. 스파게티, 페투치니, 두꺼운 면 등의 롱 파스타 위에 진한 알프레도 소스를 집게로 펴 발라주세요. 고전적인 알프레도 소스의 경우 버터와 마늘로 헤비 크림을 데우십시오. 이 파스타를 구운 닭고기나 훈제 연어와 함께 드셔보세요.
- 약간 더 가벼운 소스를 위해 마늘과 파슬리 버터를 녹입니다. 그런 다음 이 간단한 소스에 파스타를 추가합니다.