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• 뭐가 필요하세요

Mofongo는 전통적인 카리브해 요리로, 주요 재료는 다음과 같습니다. 덜 익고 단단한 녹색 질경이(소위 식물성 바나나). 그를위한 노란색과 부드러운 과일 부적합... 이 요리는 푸에르토리코, 도미니카 공화국 및 카리브해의 다른 섬에서 매우 인기가 있으며 푸에르토리코에서 온 이민자들 덕분에 전 세계로 퍼졌습니다. 모퐁고는 단독으로 제공되거나 반찬으로 제공되거나 다양한 토핑과 함께 제공되어 훌륭한 메인 코스가 됩니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않지만 여전히 약간의 노력 없이는 할 수 없습니다. 그래서 여기 모퐁고 레시피가 있습니다.

재료

• 하나씩 설익은 녹색 1회 제공량당 바나나(질경이가 가장 좋습니다)
• 취향에 따라 마늘(전체 또는 다진 것)
• 돼지껍데기(선택사항)
• 올리브유
• 소금과 후추 맛
• 튀김용 식물성 기름
• 속을 채운 모퐁고: 쇠고기 스튜, 닭고기, 새우 ... 마음이 원하는 모든 것!

단계

1. 1 기름을 준비합니다. 깊은 프라이팬이나 웍에 식물성 기름 2.5~5cm를 붓고 180ºC로 가열합니다. 요리용 온도계가 없다면 바나나 한 조각을 프라이팬에 던지면 즉시 지글지글 끓기 시작합니다.
2. 2 바나나 껍질을 벗기십시오. "갈비뼈" 중 하나를 따라 얕은 절단을 만들고 피부를 조심스럽게 벗겨냅니다. 바나나는 먼저 뜨거운 물에 2~3분 담가두면 껍질이 부드러워지기 때문에 껍질이 더 잘 벗겨집니다.
3. 3 바나나를 가로질러 약 1인치 두께의 조각으로 자릅니다.
4. 4 진한 노란색이 될 때까지 바나나를 조금씩 볶습니다. 너무 익히지 마십시오. 바나나는 잘 익어야 하지만 갈색이 되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 원하는 일관성을 얻을 수 없습니다.
5. 5 그릇에 종이 타월을 깔고 거기에 바나나를 놓아 여분의 기름을 빼냅니다.
6. 6 튀긴 바나나 4~5장을 나무 절구에 넣고 공이로 으깨줍니다. 그런 다음 마늘 두 쪽, 돼지 껍질 약간(요리를 약간 바삭하게 만들지만 맛을 압도하지 않도록), 올리브 오일 1테이블스푼, 맛을 내기 위해 소금, 후추를 넣고 다시 으깨십시오. 절구 대신 푸드 프로세서에 바나나를 갈아서 사용할 수 있지만 이것은 일관성이 다르며 더 많은 올리브 오일이 필요할 수 있습니다.
7. 7 으깬 감자를 접시에 놓고 반구 모양으로 만듭니다.
   • 속을 채우지 않고 모퐁고를 내면 완성입니다. 접시에 샐러드, 고기 등을 올려야합니다.
   • 모퐁고 속을 채울 때는 큰 숟가락이나 손으로 볼을 움푹 파인 후 속을 채우세요.
   • 맛있게 드세요!
8. 8 준비가 된.

팁

• 일부 감정가들은 모퐁고가 단독 요리로 풍부한 닭고기 또는 생선 국물로 부분적으로 채워진 깊은 접시에 제공되는 것이 가장 좋습니다.
• 도미니카 공화국에서는 비슷하지만 훨씬 덜 밀도가 높은 "만화"라는 요리가 준비되어 있습니다.
• 잊지말고 많이 사세요 녹색 바나나모퐁고 몇 인분을 요리할 건가요? 규칙은 간단합니다. 중간 크기의 바나나 1개 - 1인분. 바나나는 완전히 녹색이어야 하고 매우 단단해야 합니다. 바나나가 어떤 곳에서는 부드럽고 껍질이 노랗게 변하기 시작했다면 이미 너무 익은 것이며 단맛 때문에 모퐁고에 적합하지 않습니다.

경고

• 이 요리는 칼로리가 낮지 않지만 다이어트 중이라면 레시피를 약간 변경할 수 있습니다.
  • 카놀라유를 사용하여 바나나를 볶습니다.
  • 딱딱한 것을 추가하거나 아몬드 덩어리나 호두와 같은 바삭한 견과류로 대체하지 마십시오(물론 귀하와 귀하의 손님이 견과류에 알레르기가 있는 경우는 제외). 이것은 채식주의자에게도 좋은 아이디어입니다.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하고 원하는 두께가 될 정도로만 으깬 바나나에 소량을 추가합니다. 엑스트라 버진 오일은 평소보다 비싸지 만 더 뚜렷한 맛이 있으며 아주 약간이면 충분합니다.
• 바나나가 잘 익었는지 확인하십시오. 슬라이스가 여전히 밝은 노란색이고 가운데가 눅눅해지면 더 오래 볶습니다. 덜 익은 생 바나나는 위장을 상하게 할 수 있습니다!
• 이 요리는 냉장고에 잘 보관되지 않습니다. 남은 음식은 하루나 이틀 이상 보관하지 마십시오. 1인분에 모퐁고를 전자레인지에 1~2분 예열하세요.
• 익은 바나나를 사용하지 마십시오. 바나나가 부드러워지고 부분적으로 또는 완전히 노랗게 된 경우 이는 이미 익기 시작했으며 접시를 망칠 뿐임을 의미합니다.

뭐가 필요하세요

• 깊은 프라이팬, 이상적으로는 냄비.
• 튀긴 바나나와 그릇을 말릴 종이 타월
• 유 봉과 나무 박격포입니다. 대리석이나 다른 단단한 재료로 만든 모르타르가 효과가 있지만 나무에서는 바나나가 벽에 더 달라붙기 때문에 반죽하기가 더 쉽습니다. 모르타르가 없으면 푸드 프로세서에 바나나를 갈아서 사용할 수 있습니다.
• 접시 및 수저