밥 짓는 방법

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파트 2/2: 개선하기
팁
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뭐가 필요하세요

1 적당량의 물을 섭취하세요. 밥 지을 때의 비율은 "물 2: 밥 1"이라는 것을 기억하십시오. 따라서 마른 백미 한 잔을 취하면 두 잔의 액체가 필요합니다. 쌀 한 컵이면 2인분을 만들 수 있습니다. 더 많은 사람을 먹일 필요가 있다면 그에 따라 쌀과 물의 양을 늘리십시오. 냄비가 사용된 쌀과 액체의 양을 담을 수 있을 만큼 충분히 큰지 확인하십시오.

냄비의 모양은 그다지 중요하지 않지만 뚜껑이 꼭 맞는 냄비를 선택해야 합니다.

2 약간의 기름을 추가하십시오. 냄비에 올리브, 견과류 또는 기타 기름 한 스푼을 넣으십시오. 많은 양의 밥을 지을 경우 더 추가하십시오.

3 쌀을 추가합니다. 버너를 중불로 켜고 기름을 약간 두른 다음 팬에 쌀을 넣습니다. 모든 쌀이 기름으로 덮일 때까지 저어줍니다. 그러면 쌀이 반투명해집니다.

쌀을 더 건조하고 아삭하게 하고 싶다면 기름에 조금 더 튀기세요.

4 밥이 따뜻해지면 계속 저어주세요. 약 1분 후 반투명에서 흰색으로 바뀝니다.

5 물을 넣고 끓입니다. 물을 넣고 밥 전체가 물에 잠길 때까지 가볍게 저어줍니다. 물이 끓으면 수시로 저어줍니다.

6 열을 줄이십시오. 밥이 끓는 즉시 버너를 가장 약한 위치로 옮깁니다. 손잡이를 가스버너의 가장 낮은 위치에 놓고 밥을 뚜껑으로 덮어야 합니다.

7 느린 요리. 쌀을 덮고 10-15분 동안 천천히 익혀주세요. 밥을 더 이상 불 위에 두지 마십시오. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 덮개를 제거하지 마십시오! 이것은 느린 요리에 매우 중요합니다.

8 열에서 쌀을 제거하십시오. 액체가 끓으면 버너를 완전히 끕니다. 뚜껑을 제거하지 않고 냄비를 옆에 둡니다. 쌀이 필요할 때까지 이 방법으로 쌀을 보관할 수 있지만 적어도 30분 동안 그대로 두십시오.

9 준비가 된. 밥을 맛있게 드세요!

파트 2/2: 개선하기

1 밥솥을 이용하세요. 밥솥은 항상 우수한 밥을 생산합니다. 밥을 자주 하실 예정이라면 구매하세요. 이것은 당신의 삶을 크게 단순화할 것입니다.
2 쌀을 고를 때 주의하세요. 다른 밥은 다른 요리에 따라 다릅니다. 쌀의 용도에 따라 다른 품종을 구입하는 것이 좋습니다. 쌀은 더 건조하거나 더 끈적거리고, 맛이 다르거나, 영양소가 더 많거나 적습니다.
- 예를 들어, basmati는 더 건조한 최종 제품을 생산하는 반면 jasmine은 더 끈적끈적합니다.
3 쌀을 헹굽니다. 쌀이 너무 끈적거리지 않게 하려면 요리하기 전에 쌀을 헹굽니다. 이것은 과도한 전분을 제거하고 최종 일관성을 향상시킵니다.
4 밥을 짓기 전에 불려주세요. 밥을 짓기 전에 따뜻한 물에 쌀을 담그면 최종 제품의 일관성이 크게 향상됩니다. 따뜻한 물로 쌀을 덮고 잠시 그대로 두십시오.
5 물의 양을 수정하십시오. 긴 곡물 쌀은 쌀 한 컵에 약 1.5컵의 물이 필요합니다. 현미는 최소 2컵 이상의 물이 필요하고, 단립미는 표준량보다 적은 양의 물이 필요합니다. 쌀의 종류에 따라 물의 양은 항상 조절해야 합니다.
6 향신료로 요리하십시오. 밥을 짓기 위해 냄비뚜껑을 닫기 전에 향미를 더하기 위해 약간의 향신료를 넣고 살짝 저어주세요. 향신료는 샐러리 소금, 마른 다진마늘, 카레, 후리카케를 약간 사용하는 것이 좋다.

팁

모든 액체를 동일한 비율로 사용할 수 있습니다. 닭 육수를 선택할 수 있습니다. 원하는 경우 액체에 화이트 와인을 추가할 수 있습니다.
요리의 묘미는 기호에 맞게 재료를 더하거나 뺄 수 있다는 것입니다. 향을 낸 기름, 볶은 참기름은 좋은, 아주 향기로운 첨가물입니다. 기호에 따라 마늘, 양파 및 기타 향신료를 추가할 수도 있습니다. 기억해야 할 주요 사항은 쌀을 물로 채운 직후 처음에 추가해야한다는 것입니다.