캐슈넛 버터 만드는 법

동영상: 단 2가지 재료! 세상 고소함! 홈메이드 버터 만들기 Homemade Vegan Butter | 하다앳홈

콘텐츠

단계
파트 1/3: 캐슈 준비
파트 2/3: 캐슈 버터 요리
3/3부: 캐슈 오일 저장 및 사용
팁

캐슈넛 오일은 땅콩과 아몬드 버터의 훌륭한 대안입니다. 캐슈넛으로 버터를 만들 수도 있고 메이플 시럽, 계피, 바닐라 등을 섞어서 풍미를 더할 수도 있습니다. 캐슈넛은 사실 캐슈애플의 씨앗이지만 다른 견과류처럼 보이게 하는 맛과 질감 때문에 견과류라고 불립니다. 브라질은 그들의 고향으로 간주되며 현재 이 견과류는 서아프리카와 동남아시아 일부를 포함하여 전 세계의 다양한 열대 국가에서 재배되고 있습니다.

단계

파트 1/3: 캐슈 준비

1 캐슈넛 구입. 캐슈는 대부분의 상점에서 대량 또는 견과류 섹션에서 쉽게 구할 수 있습니다. 그들은 종종 날것으로 또는 튀긴 것으로 판매됩니다.캐슈넛 2컵 정도면 버터 1¼컵이 된다는 점을 기억하세요. 이를 바탕으로 얼마나 많은 견과류를 사야 하는지 결정하십시오.
- 캐슈는 껍질로 판매되지 않습니다. 캐슈는 포이즌 오크, 포이즌 아이비와 같은 과에 속하므로 껍질에서 우루시올이라는 독소를 방출하여 피부 자극과 발진을 유발할 수 있습니다. 튀긴 견과류 또는 "생"으로 판매되는 견과류는 독소를 죽이기 위해 찐 것입니다.
- 캐슈는 또한 꿀과 함께 구운 캐슈와 같이 미리 맛을 낸 것으로 판매됩니다.
2 캐슈와 땅콩의 동시 가공에 대한 제조업체의 경고를 주의 깊게 확인하십시오. 알레르기로 인해 땅콩 대용으로 캐슈를 구입하는 경우 제조업체에서 땅콩을 가공하지 않는지 확인하십시오. 공동 가공의 위험은 땅콩에 알레르기가 있는 사람들에게 위험하거나 치명적일 수 있습니다. 또한 땅콩 이외의 견과류에 알레르기가 없는지 확인하십시오. 예를 들어, 호두, 헤이즐넛 및 캐슈. 어떤 사람들은 땅콩에 알레르기가 있고 다른 사람들은 모든 종류의 견과류에 알레르기가 있을 수 있습니다.
3 캐슈넛을 물에 불립니다. 생 견과를 구입한 후에는 버터를 만들기 전에 담그고 말려야 합니다. 담그려면 볼에 견과류 4컵을 붓고 물을 덮어 잠기게 한 다음 정제되지 않은 소금 1~2큰술을 넣어 불려줍니다. 그릇을 덮고 2-3시간 동안 그대로 두십시오.
- 생 견과류에는 소화 시스템을 자극하고 견과류에서 발견되는 일부 영양소의 흡수를 억제할 수 있는 높은 수준의 피트산과 효소 억제제가 포함되어 있습니다. 견과류를 담그면 산과 효소 억제제를 중화시켜 신체에 최대한의 이점을 제공할 수 있습니다.
4 소금에서 견과류를 헹굽니다. 차가운 물을 사용하여 남아 있는 캐슈 소금을 헹굽니다.
5 캐슈를 말리십시오. 베이킹 시트나 건조제에 캐슈를 한 겹으로 배열합니다. 오븐이나 건조제를 섭씨 66도로 예열합니다. 캐슈를 주기적으로 확인하고 뒤집어 모든 면이 말랐는지 확인합니다. 타지 않도록 하십시오. 캐슈는 바삭할 때까지 또는 약 12-24시간 동안 말립니다.
6 캐슈넛을 토스트합니다. 오븐을 163도로 예열합니다. 냄비를 5분 동안 예열한 다음 냄비에 캐슈 한 겹을 넣습니다. 오븐에 20분 동안 그대로 두십시오. 원하는 경우 견과류에 올리브 오일이나 소금을 약간 넣고 잘 섞는다.
7 버터 요리를 시작하기 전에 견과류를 식히십시오. 캐슈는 대부분의 견과류와 마찬가지로 밀도가 높아 내부에 열을 오래 저장할 수 있습니다. 버터를 만들 때 화상의 위험을 줄이기 위해 견과류를 잘 식히십시오.

파트 2/3: 캐슈 버터 요리

1 모든 재료를 준비합니다. 버터 1¼컵을 만들기 위해서는 최소 2컵의 캐슈넛이 필요합니다. 소금을 추가할 수도 있습니다. 이 레시피에 소금 ¼티스푼을 추가하세요. 캐슈 향유를 만들 계획이 아니라면 물, 기름, 향료와 같은 추가 재료가 필요하지 않습니다. 일반적으로 버터는 캐슈넛과 약간의 소금으로만 구성됩니다.
2 장비를 준비하십시오. 푸드 프로세서를 켭니다. 강력하고 오래 지속되어야 합니다. 커피 그라인더(그러나 한 번에 소량의 캐슈넛을 넣을 수 있으므로 시간이 더 오래 걸립니다) 또는 강력한 블렌더를 사용할 수도 있습니다. Ninja Master Prep 블렌더를 사용하면 견과류를 갈아야 하는 시간이 줄어듭니다. 나중에 완성된 기름을 부을 수 있는 용기를 준비하세요. 유리병, 냉장고에 음식을 보관하는 용기 등을 사용할 수 있습니다.
3 캐슈넛을 푸드 프로세서에 넣습니다. 모든 캐슈를 갈아서 고속으로 켜십시오.캐슈의 일관성을 관찰하면 몇 분 안에 작은 조각으로 부숴지고 4-5분 후에 끈적끈적한 반죽이 됩니다. 몇 분 후에 저절로 기름으로 변하기 때문에 기름이나 물을 추가할 필요가 없습니다.
4 푸드 프로세서를 쉬게하십시오. 푸드 프로세서가 과열될 수 있으므로 잠시 휴식을 취하십시오. 결합이 식을 때까지 2-3분 동안 기다립니다. 이때 플라스크의 측면을 벗기고 캐슈넛을 약간 저어줍니다.
5 콤바인을 다시 켭니다. 캐슈를 계속 가공하자마자 기름이 나오기 시작하고 일관성이 끈적 거리게됩니다. 캐슈가 버터로 변하기 시작할 때까지 2-3분 더 갈아줍니다. 플라스크의 측면을 다시 청소하기 위해 중지하고 원하는 농도가 될 때까지 과정을 계속합니다. 전체 프로세스는 하드웨어에 따라 15분에서 25분 정도 소요될 수 있으므로 기다려 주십시오.
- 콤바인이 회전하고 아무것도 섞지 않는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 그것은 여전히 작동하고 기름에 캐슈를 반죽합니다. 푸드 프로세서가 과열되지 않도록 잠시 휴식을 취하십시오.
6 마지막에 약간의 소금이나 설탕을 넣으십시오. 소금을 추가하려면 캐슈 2컵에 비정제 소금 ¼티스푼을 사용하세요. 꿀, 설탕 또는 메이플 시럽(1-2 큰 술)도 달콤한 캐슈 버터를 만드는 데 좋습니다. 모든 재료를 철저히 섞는다.
7 다진 캐슈넛을 넣습니다. 바삭한 버터를 원하시면 버터가 되지 않은 견과류를 넣어주세요. 이 작은 캐슈 너겟은 버터에 바삭함과 볼륨을 더해줍니다.

3/3부: 캐슈 오일 저장 및 사용

1 캐슈 오일은 냉장고에 보관하세요. 오일을 유리병에 옮기고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉장고에 보관하고 일주일 이내에 사용하십시오. 오일은 굳어 가라앉기 때문에 사용하기 전에 매번 저어주어야 합니다.
2 캐슈 오일은 냉동실에 보관하세요. 캐슈 오일을 캔디나 아이스 큐브 트레이에 붓습니다. 한 번 얼린 버터 큐브는 특수 냉동 용기에 최대 4개월 동안 보관할 수 있습니다.
3 땅콩 버터를 먹는 것과 같은 방법으로 캐슈넛 버터를 먹습니다. 빵, 바나나, 사과 조각 또는 항아리에서 바로. 캐슈는 많은 사람들이 땅콩 버터를 선호하는 크림 같고 버터 같은 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 기름은 단백질과 포화 지방이 풍부하여 건강한 식단에 이상적입니다.
4 캐슈 버터 한 조각을 간식으로 먹습니다. 냉동 버터 큐브를 크래커, 셀러리 또는 사과 몇 개와 함께 용기에 담아 점심 시간 간식으로 사용하세요. 몇 시간 후에 버터가 부드러워지고 퍼지기 쉽습니다.
5 요리에 캐슈 오일을 사용하십시오. 캐슈 오일은 태국, 인도, 중국 또는 서아프리카 요리(예: 감비아 또는 세네갈 요리)에서 특히 유익하고 향이 좋습니다. 캐슈는 견과류 맛이나 농축제로 조리법에 사용됩니다. 사천 치킨 요리, 춘권, 카레, 치킨 티카 마살라 및 수프에 사용됩니다. 땅콩 버터, 아몬드 버터 및 타히니 요리의 대용품으로도 사용할 수 있습니다.
6 캐슈 버터 쿠키를 만드십시오. 땅콩 버터 쿠키 레시피를 캐슈 버터로 바꾸면 이 요리의 전통적인 맛이 약간 바뀝니다. 캐슈 버터의 부드러움 때문에 레시피의 양을 실험해야 할 수도 있습니다. 반죽이 너무 묽으면 밀가루를 넣으세요. 반죽의 공 모양으로 만들고 굽기 전에 설탕을 굴립니다. 포크를 사용하여 반죽에 작은 십자 표시를 만드십시오. 타지 않도록 주의하십시오. 때때로 재료를 변경한 후에는 쿠키가 완벽해질 때까지 굽는 시간이 단축될 수 있습니다.
7 캐슈 버터를 선물로 드립니다. 버터를 부분으로 나누고 특수 병에 옮깁니다. 항아리를 개인화하고 테이프로 묶으십시오. 명절을 맞아 가족과 친구들에게 캐슈넛 버터를 선물하세요.