달콤한 양파 소스 만드는 법

동영상: 고깃집 양파소스 비밀레시피 (업소용, 가정용) ..Meat restaurant onion sauce secret recipe (for business, home)

콘텐츠

재료
서브마린 샌드위치용 스위트 양파 소스
튀긴 양파로 만든 달콤한 양파 소스
크림과 함께 달콤한 양파 소스
단계
방법 1/3: 서브마린 샌드위치용 스위트 양파 소스
방법 2/3: 스위트 양파 소스 볶음
방법 3/3: 크림을 곁들인 스위트 양파 소스
뭐가 필요하세요
서브마린 샌드위치용 스위트 양파 소스
튀긴 양파로 만든 달콤한 양파 소스
크림과 함께 달콤한 양파 소스

서브마린 샌드위치나 샐러드의 맛을 더하고 싶다면 달콤한 양파 소스를 살짝 뿌려주세요. 샌드위치와 데리야끼에 어울리는 걸쭉하고 고소하고 달콤한 양파 소스를 만들어 보세요. 원한다면 사과 사이다 식초를 약간 넣고 마늘 향이 나는 달콤한 양파 소스를 만드십시오. 또는 마요네즈, 달콤한 양파, 크림을 함께 섞어서 야채를 찍어먹을 수 있는 걸쭉하고 달콤한 양파 소스를 만드십시오.

재료

서브마린 샌드위치용 스위트 양파 소스

과립 설탕 1컵과 2테이블스푼(225g)
찬물 반컵과 1테이블스푼(255ml)
식초 6테이블스푼(89ml)
레드와인 식초 한 스푼(22ml)
칡 1테이블스푼(8g)
다진 양파 플레이크 1테이블스푼(5g)
디종 머스타드 2.5작은술(13g)
마른 머스타드 2.5작은술(5g)
3/4티스푼(3g) 간 셀러리 씨와 소금
신선한 양파 주스 3/4작은술(4ml)
양귀비씨 3/4티스푼(9g)
양파 소금 1/2티스푼(2g)
마늘 소금 1/4작은술(1g)
파프리카 1/4티스푼(0.5g)
후추 1/4티스푼(0.5g)
참기름 1~2방울

소스 1컵(240ml)용

튀긴 양파로 만든 달콤한 양파 소스

껍질을 벗기지 않은 마늘 6쪽
껍질을 벗기고 4등분한 큰 양파 2개
식물성 기름 1과 1/4컵(295ml), 양치할 때 조금 더
사과 사이다 식초 1/2컵(120ml)
신선한 레몬 주스 1/4컵(60ml)
소금과 후추 맛

4-6인분

크림과 함께 달콤한 양파 소스

다진 양파 1/8~1/4컵(20~40g)
다진 마늘 1쪽
마요네즈 2큰술(30g)
식물성 기름 3테이블스푼(45ml)
크림 또는 우유와 크림 혼합물 2테이블스푼(30ml)
사과 사이다 식초 2테이블스푼(30ml)
물 1테이블스푼(15ml)
소금 1/2티스푼(2g)
갓 갈은 후추

4인분

단계

방법 1/3: 서브마린 샌드위치용 스위트 양파 소스

1 양파에서 주스를 짜내십시오. 양파 작은 조각을 가지고 마늘 접시에 넣으십시오. 양파에서 주스를 짜내십시오. 주스는 약 3/4티스푼(4ml)이 필요하며 작은 스튜 냄비에 붓습니다.
2 냄비에 모든 재료를 넣습니다. 알갱이 설탕 1컵과 2테이블스푼(225g), 냉수 반컵과 1테이블스푼(255ml), 백식초 6테이블스푼(89ml), 레드와인 식초 1.5테이블스푼(22ml)을 넣고 스튜 냄비에. 다음 향신료도 추가하는 것을 잊지 마십시오.
- 칡 1테이블스푼(8g)
- 다진 양파 플레이크 1테이블스푼(5g)
- 디종 머스타드 2.5작은술(13g)
- 마른 머스타드 2.5작은술(5g)
- 3/4티스푼(3g) 간 셀러리 씨와 소금
- 양귀비씨 3/4티스푼(9g)
- 양파 소금 1/2티스푼(2g)
- 마늘 소금 1/4작은술(1g)
- 파프리카 1/4티스푼(0.5g)
- 후추 1/4티스푼(0.5g)
- 참기름 1~2방울.
3 빗자루로 모든 것을 털어내고 소스를 데우십시오. 스튜 냄비를 높은 열에 두십시오. 소스를 끓이다가 끓는 동안 반드시 빗자루로 치십시오.
4 불을 줄이고 소스를 5분간 끓인다. 소스가 끓으면 불을 줄입니다. 계속 빗자루로 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다. 최대 5분이 소요될 수 있습니다.
5 소스를 식히고 서빙하십시오. 불을 끄고 소스가 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 소스는 요리 직후에 사용하거나 다음 식사 전에 제거하십시오. 밀폐 용기에 소스를 붓고 몇 주 동안 냉장고에 보관하십시오.

방법 2/3: 스위트 양파 소스 볶음

1 오븐을 예열하고 마늘을 요리하십시오. 220 ° C에서 오븐을 켭니다. 테두리가 있는 베이킹 시트와 호일 한 장을 가져갑니다. 호일의 중앙에 껍질을 벗기지 않은 마늘 6쪽을 놓고 정향을 단단히 감쌉니다. 호일을 베이킹 시트에 놓습니다.
2 양파를 껍질을 벗기고 다진 다음 양념을 뿌린다. 두 개의 큰 양파를 껍질을 벗기십시오. 날카로운 칼을 사용하여 각 양파를 네 개의 큰 조각으로 조심스럽게 자릅니다. 마늘 옆 베이킹 시트에 양파를 놓고 식물성 기름으로 가볍게 코팅하십시오.
3 양파와 마늘을 한 시간 동안 볶습니다. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 양파와 마늘을 1시간 동안 볶습니다. 양파는 약간 탄 상태로 완전히 부드러워야 합니다. 그런 다음 호일을 부드럽게 펴고 마늘을 확인하십시오. 또한 부드러워져야 합니다. 양파와 마늘은 식히기 위해 따로 둡니다.
4 마늘을 껍질을 벗기고 소스 재료를 믹서기에 넣으십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣으십시오. 튀긴 양파 외에도 다음을 추가하십시오.
- 사과 사이다 식초 1/2컵(120ml)
- 신선한 레몬 주스 1/4컵(60ml)
- 소금과 후추 맛.
5 소스가 형성 될 때까지 재료를 갈아서 식물성 기름을 첨가하십시오. 블렌더 뚜껑을 닫고 재료가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 블렌더를 끄지 않고 상단에 있는 주입구를 엽니다. 블렌더에 식물성 기름 295ml를 천천히 부어 소스와 섞습니다. 그 직후 소스를 사용하십시오.
- 남은 소스를 보관하려면 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 4일까지 가능하다.

방법 3/3: 크림을 곁들인 스위트 양파 소스

1 달콤한 양파와 마늘을 자르십시오. 양파 20~40g과 마늘 1쪽을 굵게 다진다. 양파와 마늘을 푸드 프로세서나 믹서기에 붓습니다.
2 나머지 재료를 계량하여 블렌더에 넣습니다. 계량 스푼이나 주방 저울을 사용하여 나머지 재료를 계량하고 블렌더에 추가하십시오. 필요할 것이예요:
- 마요네즈 2큰술(30g)
- 식물성 기름 3테이블스푼(45ml)
- 크림 2테이블스푼(30ml) 또는 우유와 크림의 혼합물
- 사과 사이다 식초 2테이블스푼(30ml)
- 물 1테이블스푼(15ml)
- 소금 1/2티스푼(2g).
3 부드러워질 때까지 소스를 갈아줍니다. 믹서기 뚜껑을 닫고 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 재료를 자릅니다. 소스를 맛보고 필요한 경우 소금이나 후추를 더 넣으십시오.
- 남은 소스는 밀폐 용기에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 며칠 후에 일관성을 되찾기 위해 서빙하기 전에 저어주는 것을 잊지 마십시오.