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• 방법 2/2: 소이지로 싸서 아보카도 롤 만들기
• 팁

1 오이를 씻고 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 오이를 찬물에 헹굽니다. 야채 또는 치즈 칼을 가지고 조심스럽게 전체 껍질을 자릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 끝을 자릅니다. 트리밍을 버릴 수 있습니다.

• 날카로운 칼로 작업할 때 주의하십시오. 오이를 자르는 동안 음식이 미끄러지지 않도록 도마와 같은 안정적인 표면에서 작업하십시오.

2 오이 슬라이스. 날카로운 스시 칼날을 오이 과육에 ¼센티미터 담그십시오. 칼날을 둘레로 천천히 움직여 살을 얇은 판으로 자릅니다. 씨앗이 들어 있는 오이의 중심부에 도달할 때까지 계속 자르십시오. 칼날을 옆으로 밀면 얇게 썬 오이가 코어에서 분리됩니다.

• 오이 잎은 ¼센티미터 두께로 잘라야 합니다(칼날이 그것을 통해 보여야 함).
• 칼날을 적실 수 있도록 테이블 옆에 물 그릇을 놓습니다. 이렇게 하면 칼이 더 쉽게 미끄러지고 절단이 더 정확해집니다.

3 참치를 썰어주세요. 신선한 참치를 작은 조각으로 가져다가 얇은 조각으로 자릅니다. 칼날의 뒤꿈치를 생선 필레에 놓고 움직임이 끝날 때 칼 끝이 도마에 닿도록 한 번의 부드러운 움직임으로 잘라야합니다. 이런 식으로 모든 물고기를 잘라야합니다.

• 각 조각의 두께는 약 ¼ - ½센티미터여야 합니다.

4 오이 시트에 모든 재료를 놓습니다. 도마에 펼친 오이를 놓습니다. 다진 참치를 한쪽에 놓습니다. 물고기 조각은 겹치지 않도록 느슨하게 배치해야 합니다. 참치 겹겹이 중간에 아보카도 슬라이스 2장을 놓고 그 옆에 와사비를 뿌린다.

• 참치는 오이 잎 길이의 약 1/3이어야 합니다.

5 참치를 오이에 싸십시오. 생선과 아보카도로 가장자리에서 시작하십시오. 양손의 손가락 끝으로 참치와 아보카도를 오이잎에 싸주세요. 점차적으로 롤업하고 동시에 롤을 압축하십시오.

• 이 경우 롤에 쌀이 없기 때문에 특별한 스시 매트를 사용할 필요가 없습니다.

6 롤을 밀봉하고 자릅니다. 오이롤이 완성되면 마요네즈, 요거트, 마스카포네 치즈 1/2작은술을 팁 5cm에 발라줍니다. 그런 다음 롤의 가장자리를 단단히 밀봉하십시오. 솔기가 아래로 향하도록 롤을 보드에 놓습니다. 가장자리를 자르고 제거하십시오.각 조각의 두께가 약 1.5cm가 되도록 롤을 자릅니다.

• 마요네즈, 요구르트 또는 스프레드 치즈는 롤의 가장자리를 밀봉하고 빠르게자를 수 있도록 도와줍니다.

7 롤을 장식하고 제공하십시오. 참치와 오이 롤 조각을 접시에 놓습니다. 연어 캐비아로 각 바이트를 장식하여 색상 팔레트에 다양성을 추가할 수 있습니다. 오이 연어 롤에 다음과 같은 반찬을 시도하십시오.

• 으깬 무
• 다진 당근
• 어린 상추 잎
• 간장

방법 2/2: 소이지로 싸서 아보카도 롤 만들기

1. 1 콩 잎 부분의 절반을 쌀로 덮으십시오. 도마에 대나무 스시 매트를 놓습니다. 깔개 위에 간장 한 장을 펼치십시오. 손을 적시고 삶은 분홍 히말라야 쌀 150g을 그 위에 올려주세요. 손가락을 사용하여 가장 가까운 잎의 절반에 쌀을 고르게 펴십시오.
   • 핑크 히말라야 쌀이 부족하면 일반 스시 쌀을 사용하십시오.
   • 밥을 너무 세게 누르지 마십시오. 고르게 분포되어 있는지 확인하십시오.
2. 2 밥 위에 아보카도를 올려주세요. 아보카도를 얇게 썰어 밥 위에 4~5개 올려주세요. 아보카도가 롤의 각 조각에 존재하도록 분배하십시오.
   • 오이, 타마고 또는 바삭한 해산물과 같은 좋아하는 스시 토핑을 사용할 수 있습니다.
3. 3 롤을 감습니다. 손끝을 사용하여 가장 가까운 대나무 스시 매트의 가장자리를 잡습니다. 깔개 가장자리를 아보카도 롤 위로 올립니다. 결과적으로 롤은 원통형 깔개 내부에 있어야 합니다. 매트를 아래로 눌러 롤을 살짝 짜낸 다음 대나무 매트를 펼칩니다. 콩으로 감싼 롤은 이제 깔개 중앙에 위치합니다.
   • 간장은 김(김)처럼 롤을 고정하지 않습니다.
4. 4 그런 다음 롤을 압축해야 합니다. 롤 아래에서 간장의 가장자리가 보여야 합니다. 손가락 끝을 물에 담그고 간장의 가장자리를 적십니다. 젖은 끝이 가장자리를 밀봉하도록 롤을 끝까지 굴립니다.
   • 이때 대나무 매트에서 롤을 제거하여 도마 위에 올려 놓을 수 있습니다.
5. 5 롤을 슬라이스하십시오. 날카로운 스시 칼을 가지고 롤의 끝을 잘라냅니다. 앞으로는 버릴 수 있습니다. 결과 롤을 8 조각으로 나눕니다. 먼저 반으로 자른 다음 8조각이 될 때까지 반을 여러 조각으로 자릅니다.
   • 간장을 아주 조심스럽게 자릅니다. 해초보다 찢는 것이 훨씬 쉽습니다.
6. 6 고명을 추가하고 롤을 제공하십시오. 접시에 아보카도 롤 조각을 펼치십시오. 다음으로 당근과 오이를 얇게 썰거나 꼬아서 얇은 나선형으로 넣을 수 있습니다. 와사비와 절인 생강을 넣고 드십시오.
   • 손님에게 간장을 제공하십시오.

팁

• 간장은 맛이 없고 다양한 색상(예: 분홍색, 녹색, 노란색 및 파란색)이 있습니다.