콘텐츠

• 재료
• 초콜릿 칩 쿠키 반죽
• 설탕 쿠키 반죽
• 계란 없는 초콜릿 칩 쿠키 반죽
• 단계
• 방법 1/4: 일반 쿠키 반죽
• 방법 2/4: 초콜릿 칩 쿠키 반죽
• 방법 3/4: 설탕 쿠키 반죽
• 방법 4/4: 계란 없는 초콜릿 칩 쿠키 반죽
• 팁
• 뭐가 필요하세요

모든 쿠키 레시피는 다소 다르지만 모든 레시피는 기본 재료가 동일한 경향이 있습니다. 그리고 요리 과정은 매우 유사합니다. 또한 쿠키 반죽은 일주일 동안 얼 수 있습니다.쿠키 반죽 반죽과 인기 있는 요리법에 대해 자세히 알아보려면 기사를 읽어보세요.

재료

초콜릿 칩 쿠키 반죽

레시피는 30개 분량입니다

• 밀가루 1컵과 2테이블스푼(135g)
• 베이킹 소다 1/2작은술
• 소금 1/2작은술
• 부드럽게 한 버터 240g(1컵)
• 설탕 6큰술(75g)
• 황설탕 6테이블스푼(70g)
• 바닐라 익스트랙 1/2작은술
• 큰 계란 1개
• 세미 스위트 초콜릿 덩어리 1컵

설탕 쿠키 반죽

레시피는 35~50개 분량입니다.

• 부드럽게 한 무염 버터 1컵(240g)
• 설탕 1컵(200g)
• 큰 계란 1개
• 바닐라 익스트랙 1큰술
• 소금 1작은술
• 밀가루 300g(2 1/2컵)

계란 없는 초콜릿 칩 쿠키 반죽

레시피는 반죽 500ml 분량입니다.

• 부드럽게 한 버터 1/2컵(120g)
• 밝은 갈색 설탕 3/4컵(135g)
• 밀가루 1컵(120g)
• 소금 1/4작은술
• 바닐라 추출물 2작은술
• 세미 스위트 초콜릿 덩어리 1컵
• 필요에 따라 물

단계

방법 1/4: 일반 쿠키 반죽

1. 1 모든 성분이 있는지 확인하십시오. 쿠키 레시피는 항상 조금씩 다르기 때문에 모든 재료를 꼼꼼히 확인하세요. 즉, 쿠키 반죽 레시피에 따라 재료의 양이 다릅니다.
   • 재료 목록은 있지만 다음에 무엇이 나올지 모르겠다면 아래 설명된 대로 쿠키 반죽을 준비하세요.
   • 대부분의 조리법은 버터, 계란, 설탕 및 밀가루를 사용합니다. 소금과 베이킹 파우더가 항상 필요한 것은 아닙니다.
   • 버터가 가장 일반적으로 사용되지만 요리용 기름도 조리법에서 발견됩니다. 버터는 비스킷을 바삭하고 얇게 만들고 식용유는 부드럽고 부드럽게 만듭니다.
   • 바닐라 추출물은 많은 요리법에서 발견됩니다. 대신 바닐라 설탕(천연 바닐라가 바람직함)을 사용할 수 있으며 그렇지 않은 경우 바닐린(합성 유사체)을 사용할 수 있습니다.
   • 서리로 덮인 쿠키 반죽은 일반적으로 계란 없이 만들어집니다.
2. 2 반죽에 버터를 넣기 전에 버터를 부드럽게 해야 합니다. 식은 버터를 먹기 좋은 크기로 잘라 실온에 30분 정도 놔두는 것이 좋다.
   • 기름은 부드러워야 하지만 흘러내리지 않아야 합니다.
   • 부드러워진 버터와 마가린은 나머지 재료와 쉽게 섞입니다.
   • 시간이 부족하면 전자레인지를 사용하세요. 버터를 10초 동안 넣어 부드럽게 만드세요.
   • 버터를 마가린으로 대체할 때 마가린에 식물성 기름이 80% 이상 포함되어 있는지 확인하십시오.
3. 3 버터와 식용유를 믹서로 섞는다. 조리법에 버터와 식용유를 모두 추가해야 한다고 나와 있으면 믹서를 사용하여 부드럽고 크림처럼 될 때까지 섞습니다.
   • 레시피에 버터나 식용유만 사용하더라도 어쨌든 믹서를 사용하십시오. 그러면 덩어리가 남지 않고 덩어리가 균질해질 것입니다.
4. 4 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣습니다. 믹서를 사용하여 버터에 설탕, 소금, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다를 첨가하십시오. 이러한 성분은 오일과 완전히 혼합되어야 합니다. 바닐라 엑기스 대신 바닐라 설탕이나 바닐린(건조 재료)을 사용할 경우 이 단계에서 추가하세요.
   • 부드럽고 가벼워질 때까지 치십시오.
   • 휘핑하는 동안 반죽에 기포가 형성되어 쿠키가 통풍이 잘됩니다. 이 준비 단계에서 그것을 과도하게 사용하지 말고 반죽을 과도하게 치지 마십시오.
5. 5 계란과 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 믹서를 사용하여 반죽에 계란을 넣고 믹서에 중간 속도로 설정하십시오. 바닐라 추출물을 즉시 첨가하거나 계란과 함께 첨가하십시오.
   • 계란과 바닐라 추출물이 나머지 재료와 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
   • 계란은 요리하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내십시오.그러면 계란이 나머지 재료와 더 쉽게 섞이고 쿠키가 푹신해집니다.
6. 6 이제 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 가능한 한 오랫동안 믹서로 저어주세요. 믹서가 이미 기능의 한계에 도달했다고 느끼면 나무 숟가락을 사용하여 반죽에 남은 밀가루를 저어줍니다.
   • 고정식 믹서는 일반적으로 반죽을 끝까지 반죽할 수 있으므로 숟가락이 필요하지 않을 수 있습니다. 핸드믹서기는 적은 양의 작업을 위해 설계되었으므로 핸드믹서가 타지 않도록 숟가락을 사용하십시오.
   • 밀가루 뒤에 초콜릿 덩어리, 견과류 또는 이와 유사한 재료를 추가하십시오.
7. 7 레시피의 지시에 따라 쿠키를 얼리거나 요리하십시오. 방법은 다양하므로 특정 레시피에 대한 지침을 따르는 것이 가장 좋습니다.
   • 일반적으로 반죽은 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
   • 대부분의 조리법에서 쿠키는 180°C에서 8-15분 동안 구워집니다.

방법 2/4: 초콜릿 칩 쿠키 반죽

1. 1 믹서를 사용하여 볼에 버터, 설탕 및 바닐라 추출물을 결합하십시오.
   • 버터와 설탕, 바닐라 익스트랙을 섞기 전에 냉장고에서 버터를 반드시 꺼내주세요. 반죽을 통풍이 잘되게 하려면 버터를 먼저 휘저은 다음 설탕과 바닐라 추출물을 첨가하십시오.
2. 2 계란을 입력합니다. 버터에 계란을 넣고 믹서로 휘젓고 중간 속도로 설정하십시오.
   • 계란이 버터와 완전히 섞일 때까지 계속 휘젓습니다.
   • 반죽을 2~3배 더 만들 경우 계란을 차례로 넣고 반죽을 잘 치대어 주세요.
3. 3 별도의 작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
   • 건조한 재료를 미리 섞어두면 버터, 계란과 쉽게 섞일 수 있습니다.
4. 4 버터에 건조 재료를 추가합니다. 믹서를 사용하여 밀가루와 버터를 잘 섞는다.
   • 믹서가 반죽을 더 이상 섞을 수 없으면 나머지 밀가루를 손으로 넣으십시오.
5. 5 초콜릿 조각을 입력하십시오. 숟가락을 사용하여 초콜릿 조각을 넣고 반죽에 고르게 분배하십시오.
6. 6 반죽을 왁스 페이퍼에 싸십시오. 반죽을 나중에 사용할 계획이라면 반드시 왁스 페이퍼로 싸서 사용하세요. 내부에 공기가 들어가지 않도록 합니다.
   • 반죽을 두 번 감아보십시오. 먼저 종이호일에 싸서 비닐랩으로 싸주세요.
   • 반죽을 나중에 작업하기 쉽도록 반으로 잘라서 포장해주세요.
7. 7 반죽은 냉장고나 냉동실에 보관할 수 있습니다. 반죽은 1주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 반죽을 냉동실에 두면 최대 8주 동안 보관할 수 있습니다.
8. 8 과자를 굽다. 쿠키는 190도에서 8~11분 동안 구워야 합니다.
   • 반죽으로 작업하기 쉽게 하려면 잠시 실온에 둡니다.
   • 베이킹 페이퍼에 반죽 1테이블스푼(15ml)을 펼치고 쿠키 사이에 5cm를 남겨둡니다.
   • 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 쿠키를 굽습니다.
   • 쿠키를 접시에 놓기 전에 베이킹 페이퍼에서 2분 동안 식힙니다.

방법 3/4: 설탕 쿠키 반죽

1. 1 버터와 설탕을 함께 섞는다. 볼에 버터와 설탕을 넣고 버터가 보들보들해질 때까지 믹서로 고속으로 섞는다.
   • 약 5분이 소요됩니다.
   • 설탕과 섞기 전에 버터를 부드럽게 만드는 것을 잊지 마십시오.
   • 이 레시피에서는 버터를 따로 치울 필요가 없습니다.
   • 일반 비터 스틱도 효과가 있지만 이 레시피에는 믹서 패들을 사용하십시오.
2. 2 계란, 바닐라 및 소금을 추가하십시오. 이 재료를 버터에 넣고 믹서로 잘 치십시오.
   • 반죽을 2~3배 더 만들 경우 계란을 하나씩 넣어주세요.
   • 중간 속도로 믹서를 켭니다.
3. 3 마지막으로 밀가루를 넣습니다. 밀가루를 1~2회 분량으로 추가합니다.
   • 밀가루가 주방 전체에 흩어지지 않도록 저속으로 저어주세요.
   • 부드러워질 때까지 저어주되 과도하게 사용하지 마십시오.
   • 믹서가 한계에 도달하면 남은 밀가루를 숟가락으로 저어줍니다.
4. 4 반죽을 2-4등분으로 나눕니다.
   • 2인분보다 4인분으로 작업하는 것이 더 쉬울 것입니다.
5. 5 반죽을 플라스틱 랩에 싸십시오. 반죽의 각 조각을 플라스틱 랩에 놓습니다. 비닐 랩으로 포장하기 전에 반죽을 누르십시오.
   • 반죽의 각 조각은 별도로 포장되어야 합니다.
   • 공기가 필름을 통과하지 않도록 하십시오. 확실하지 않으면 다시 포장하십시오.
6. 6 반죽을 냉장고나 냉동실에 둡니다. 반죽은 최대 1주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 반죽을 4주 동안 보관해야 하는 경우 냉동하십시오.
   • 쿠키를 바로 구우면 반죽을 사용하기 전에 2시간 동안 냉장 보관해야 합니다.
7. 7 쿠키가 갈색이 될 때까지 180도에서 8-10분 동안 쿠키를 굽습니다.
   • 냉동 반죽을 사용할 경우 잠시 실온에 둡니다.
   • 반죽을 평평한 표면에 약 1.25cm 두께로 매우 얇게 펴십시오. 곰팡이를 잘라 베이킹 페이퍼에 배포하십시오.

방법 4/4: 계란 없는 초콜릿 칩 쿠키 반죽

1. 1 중간 속도로 믹서로 버터와 설탕을 휘젓는다.
   • 공기가 잘 통하는 균질 덩어리를 얻어야합니다.
   • 요리를 시작하기 전에 오일을 잠시 실온에 두는 것을 잊지 마십시오.
   • 모든 재료를 중간 속도로 섞는다.
2. 2 밀가루, 소금 및 바닐라를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 숟가락으로 철저히 섞는다.
   • 맛에 소금과 바닐라를 첨가하십시오. 레시피에 계란이 없기 때문에 이러한 재료를 점차적으로 첨가하여 반죽을 맛보십시오. 과용하지 마십시오.
3. 3 반죽에 초콜릿 조각을 숟가락으로 떠서 초콜릿이 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
   • 이 요리 단계에서 반죽은 상당히 단단합니다.
4. 4 반죽에 물을 천천히 넣습니다. 큰 스푼으로 물을 넣고 매번 반죽을 잘 반죽하십시오.
   • 반죽이 일반적인 농도가 될 때까지 물을 계속 추가하십시오. 원하는 만큼 물을 추가합니다. 그것은 모두 당신이 굽고 싶은 쿠키의 종류에 달려 있습니다.
5. 5 쿠키를 바로 구우거나 반죽을 냉장고에 그대로 둘 수 있습니다. 그러나 계란이 없는 반죽은 즉시 사용하는 것이 가장 좋습니다.
   • 반죽을 일주일 동안 그대로 두려면 플라스틱 용기를 사용하여 보관하십시오.
6. 6 준비가 된.

팁

• 초콜릿 칩 쿠키 도우가 가장 인기 있는 에그 프리 도우 중 하나이지만 기존 도우만큼 에그가 없는 도우가 거의 있습니다. 좋아하는 쿠키 유형이 있으면 인터넷에서 계란 없는 버전을 검색할 수 있습니다.
• 계란이 없는 반죽은 일반적으로 날 것으로 먹어도 안전한 것으로 간주되지만 박테리아는 밀가루에서도 발견될 수 있습니다. 밀가루를 전자레인지에 20-30초 동안 가열하면 파괴될 수 있습니다.

뭐가 필요하세요

• 부엌 칼
• 그릇
• 믹서
• 저어 패들
• 나무 숟가락
• 폴리에틸렌 필름
• 베이킹 페이퍼