맥주 반죽 만드는 법

동영상: 밀가루에 맥주를 던지니 순식간에 맛있는 음식으로 변합니다! 불 없이도 만드는 요리, 욕심이 나네요

콘텐츠

단계
2부 중 1부: 맥주 반죽을 만드는 방법
2/2부: 맥주 반죽으로 튀기는 방법
팁
경고

맥주 반죽은 종종 반죽에 사용됩니다. 맥주는 반죽에 특이한 향을 내고 튀김 중에 모든 알코올이 증발합니다. 근채류, 흰살 생선, 다진 고기, 단단한 치즈 및 조개류는 맥주 반죽과 완벽하게 어울립니다. 이 기사 덕분에 맥주 반죽을 만들어보십시오.

단계

2부 중 1부: 맥주 반죽을 만드는 방법

1 좋아하는 맥주 한 병(약 340ml)을 가져오세요. 맥주 반죽은 모든 종류의 맥주로 만들 수 있으므로 자유롭게 실험해 보세요. 손에 약한 버드 라이트 맥주만 있다면 사용하십시오. 인디언 페일 에일만 있으면 됩니다!
- 일반적으로 에일과 라거는 맥주 반죽에 적합합니다. 맥주가 가벼울수록 더 많은 가스가 포함되어 있을수록 반죽이 더 통풍이 잘 됩니다. 맥주의 맛과 냄새가 싫다면 가벼운 라거나 필스너를 선택하십시오.
- 흑맥주(스타우트, 포터, 에일)도 반죽에 좋고 풍부한 맥아 풍미를 제공합니다. 대부분 이러한 유형의 맥주는 저탄산이므로 탄산수와 반으로 섞을 수 있습니다.
2 원하는 경우 맥주와 물을 같은 비율로 섞습니다. 순수 맥주로 반죽을 만들어도 괜찮지만, 물에 반으로 희석해서 드시는 분들도 있습니다.
- 맥주 반죽은 일반적으로 팬케이크 반죽과 비슷하지만 우유가 첨가되지 않습니다. 우유에 맥주를 넣으면 우유가 응고된다.
- 튀기면 맥주의 모든 알코올이 증발하므로 맥주를 더 넣어도 음식에서 취하지 않는다는 것을 기억하십시오.
3 계란 하나에 치십시오. 맥주와 물의 혼합물을 가지고 계란을 깨고 거품이 형성 될 때까지 치십시오.어떤 사람들은 계란을 넣지 않고 간단한 맥주와 밀가루 반죽을 사용하는 것을 선호합니다. 이 방법도 허용됩니다. 그러나 계란을 넣으면 반죽이 더 황금색이되고 맛이 좋으며 약간 파삭 파삭합니다.
4 밀가루를 넣으십시오. 털을 가지고 맥주에 밀가루 한 스푼을 추가하기 시작하고 덩어리를 피하기 위해 철저히 저어주고 치십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 밀가루를 충분히 첨가합니다.
- 약 340ml의 맥주를 마신 경우 약 2잔의 밀가루를 추가해야 합니다. 결과 반죽 양은 20 생선 필레를 튀기에 충분합니다.
5 베이킹파우더 3/4작은술을 넣는다. 더 쫄깃한 반죽을 원하신다면 팬케이크 반죽처럼 베이킹파우더의 3/4 정도를 넣으시면 됩니다. 베이킹파우더(또는 베이킹파우더)가 없다면 넣지 마세요.
6 원하는 농도가 될 때까지 밀가루를 반죽에 계속 추가하십시오. 반죽의 양과 만드는 목적에 따라 반죽 농도를 선택하십시오. 어떤 사람들은 두꺼운 반죽을 좋아하고 다른 사람들은 더 얇고 바삭한 반죽을 좋아합니다. 모든 것은 당신에게 달려 있습니다.
- 일부 요리법에서는 거품기가 그릇에 들어갈 때까지 밀가루를 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 실제로 반죽의 두께는 요리하는 것에 따라 다릅니다. 가벼운 생선이나 호박 조각이라면 가벼운 반죽을 만드는 것이 좋다.
7 입맛에 맞게 간을 합니다. 일반적으로 맥주 반죽에는 소금과 후추만 넣지만, 원하는 경우 준비하고 있는 것과 어울리는 다른 조미료를 추가할 수 있습니다.
- 생선을 요리하는 경우 생선 향신료 믹스를 약간 추가할 수 있습니다.
- 야채나 감자를 요리할 때는 강황이나 카레를 조금 넣으십시오.

2/2부: 맥주 반죽으로 튀기는 방법

1 튀김을 위해 모든 것을 준비하십시오. 반죽을 준비할 때 반죽에 튀길 제품과 깊은 지방, 반죽에서 뜨거운 조각을 얻을 위치를 준비하십시오. 조수가 있으면 반죽에 튀기는 것이 훨씬 쉽습니다. 많은 작업이 신속해야하기 때문에 가능하면 누군가에게 도움을 요청하십시오.
- 끓는 기름의 왼쪽에 생선, 양파 조각 또는 기타 야채를 놓고 옆에 반죽 한 그릇을 놓습니다. 반면에 바닥에 종이 타월이 든 접시가 있어야합니다. 여기에 반죽에 튀긴 생선, 양파 또는 야채 조각을 놓을 수 있습니다.
- 이것은 가장 깨끗한 과정이 아니기 때문에 반죽에 음식을 튀길 때 장갑과 긴 소매를 착용하고 머리를 뒤로 당기는 것이 도움이 될 수 있습니다. 창문을 열고 후드가 있는 경우 후드를 최대한 켜는 것도 유용합니다.
2 주철 프라이팬 바닥에 약 1.7-2.5cm의 식물성 기름을 붓습니다. 열을 더 잘 분산시키고 음식을 더 고르게 튀기기 때문에 충분히 두꺼운 무쇠 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 적당한 프라이팬이 없다면 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 특수 튀김기를 사용하세요.
3 기름을 끓입니다. 식물성 기름은 160ºC로 가열해야 합니다. 기름 온도가 너무 낮으면 반죽이 기름을 너무 많이 흡수하여 너무 기름지고 맛이 없게 됩니다. 특별한 조리용 온도계가 없다면 기름 윗부분이 빛나기 시작할 때까지 기다리는 것이 좋다.
- 가열 된 기름에 소량의 반죽을 추가 할 수도 있습니다. 기름이 올바른 온도가 되면 반죽이 지글지글 끓는 것을 볼 수 있는데, 이는 튀김을 시작할 수 있음을 의미합니다.
4 반죽에 음식을 담그십시오. 기름이 충분히 뜨거워지면 반죽에 생선이나 야채 몇 조각을 담그고 즉시 뜨거운 기름에 넣으십시오.
- 반죽에 담그기 전에 음식이 말랐는지 확인하십시오. 생선 필레가 너무 부드럽고 촉촉하면 밀가루에 먼저 담그고 맥주 반죽에 담그십시오.덕분에 반죽은 생선이나 해산물에 더 잘 붙습니다.
- 반죽에 제품을 담글 필요가 없습니다. 반죽에 빠르게 담그고 즉시 꺼내면됩니다.
5 반죽에 담근 조각을 뜨거운 기름에 담그십시오. 방금 반죽에 담근 생선이나 야채 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으십시오. 음식의 한쪽 끝을 기름에 부드럽게 담근 다음 팬 뒤쪽으로 밀어서 기름에 완전히 담그십시오. 이것은 당신을 향하지 않고 반대 방향으로 오일을 뿌릴 것입니다.
- 원하는 음식을 추가하면 기름의 온도가 떨어지므로 팬을 너무 많이 채우지 마십시오. 한 번에 몇 조각을 추가하십시오. 구체적인 양은 조각 자체의 크기와 팬의 크기에 따라 다르지만 일반적으로 3-4개 이하로 추가해야 합니다. 팬에 너무 많은 조각을 넣으면 제대로 익지 않고 많은 기름을 흡수합니다.
- 기름은 뜨거우면 튀기 시작하는데, 특히 무엇인가를 넣을 때 튀기므로 화상을 입지 않도록 각별히 주의해야 합니다.
6 금속 주걱을 사용하여 각 조각을 뒤집습니다. 튀길 때 슬라이스를 만지지 말고 주기적으로 1~2분 간격으로 밑면이 금빛 갈색이 아닌지 살살 살살 확인해주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기도록 반대쪽으로 뒤집습니다.
7 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 5-7분 동안 요리하십시오. 생선과 야채는 뜨거운 기름에서 상당히 빨리 익기 때문에 반죽이 황금빛 갈색이 되면 안전하게 꺼낼 수 있습니다. 튀긴 반죽은 바로 꺼내고(금속 주걱 사용이 가장 편하다) 키친타월로 접시에 담는다.
8 음식 튀김에 대한 다른 기사를 읽으십시오. 반죽에 튀길 수 있는 것과 만드는 방법을 더 알고 싶다면 다음 wikiHow 기사를 확인하세요. 모든 경우에 맥주에 반죽을 사용할 수 있습니다.
- 생선을 튀기는 방법
- 양파 링을 요리하는 방법
- 닭고기 살찌는 법
- 감자튀김 만드는 법