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• 재료
• 단계
• 방법 1/2: 오븐 사용
• 방법 2/2: 슬로우 쿠커 사용
• 팁

영국에서는 버터 기름을 다양한 롤, 디저트 및 신선한 과일과 함께 제공합니다. 이 멋진 추가는 일반적으로 차 행사에서 볼 수 있습니다. 버터기름을 한 번도 맛본 적이 없는 사람들에게는 버터와 휘핑크림이 섞인 듯한 맛이 난다. 맛있고 준비하기 쉬우며 한 가지 재료만 있으면 됩니다. 최고의 버터는 ~ 아니다 저온 살균 크림. 아래 레시피에서는 어느 가게에서나 쉽게 구할 수 있는 일반 저온 살균 크림을 사용할 수 있습니다. 그러나 이상적인 옵션은 매우 높은 온도로 가열되지 않은 신선한 천연 크림을 사용하는 것입니다.

재료

• 크림(가능하면 심하게 저온살균하지 않음)

단계

방법 1/2: 오븐 사용

1. 1 오븐을 80도로 예열하십시오. 녹은 크림은 낮은 온도에서 오랫동안 조리됩니다.
2. 2 가능하면 무겁고 살균되지 않은 무거운 크림을 사용하십시오. 저온살균은 식품, 가장 흔히 액체 식품을 고온으로 가열한 다음 점차적으로 냉각하는 것입니다. 고온은 제품의 유통 기한을 연장하여 미생물이 발생하는 것을 방지합니다. 그러나 이 과정을 거친 부산물은 맛이 약간 떨어지고 구조가 다르다. 가장 맛있는 투명 크림을 얻으려면 저온 살균이 덜 된 천연 고지방 크림을 사용하십시오.
3. 3 바닥이 두꺼운 냄비에 뚜껑이 있는 크림을 붓습니다. 가장 걱정해야 할 것은 팬의 가장자리에 비해 크림이 얼마나 높이 올라갈 것인가 하는 것입니다. 구울 때 크림이 흘러내리지 않도록 냄비에 2~7cm 정도 여유를 두세요.
4. 4 캐서롤 접시를 예열된 오븐에 넣고 최소 8시간 동안 굽습니다. 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 크림은 최대 12시간 동안 요리될 때까지 구울 수 있습니다.
   • 8시간이 지나면 크림이 두꺼워지고 녹은 크림인 노란색 필름이 덮입니다. 오븐에서 크림 상태를 테스트하는 경우 상단 레이어를 만지지 마십시오.
5. 5 녹인 크림 팬을 꺼내 실온으로 식힙니다. 그 후, 다시 냉장고에 8시간 동안 넣어주시고, 크림의 윗면이 깨지지 않도록 해주세요.
6. 6 녹은 크림의 맨 위 층을 아래의 액체와 조심스럽게 분리합니다. 남은 생크림은 밑바닥에 보관했다가 나중에 요리할 때 사용할 수 있습니다.
7. 7 맛있게 드세요! 녹인 크림은 냉장고에 3~4일 보관할 수 있습니다.

방법 2/2: 슬로우 쿠커 사용

1. 1 슬로우 쿠커가 열을 사용하는지 알아보십시오. 그들 중 대부분은 사용 온도가 다릅니다. 고온은 버터 요리에 절대 적합하지 않으므로 과열로 상하지 않도록 주의하십시오. 슬로우 쿠커가 많이 요리되고 있다고 생각되면 다음 팁을 사용하십시오.
   • 슬로우 쿠커에 맞는 넓은 용기를 찾으십시오. 거기에 넣고 크림을 그릇에 붓습니다. 팬이 물에 2cm 이상 잠길 수 있도록 슬로우 쿠커(크림 팬이 아님)에 물을 붓습니다.
   • 슬로우 쿠커의 수조에서 요리해야하는 경우 동일한 방법을 사용하십시오. 크림을 넣을 공간이 필요하므로 용기에 크림을 가득 채우지 마십시오.
2. 2 슬로우 쿠커를 가장 낮은 온도로 돌리고 크림을 넣으십시오.
3. 3 3 시간 동안 기다리십시오. 크림 위에 나타나기 시작하는 노란색 필름을 망치지 마십시오. 3시간 후 슬로우쿠커를 끄고 크림을 실온으로 식힙니다.
4. 4 용기를 냉장고에 넣고 8시간 동안 냉장 보관합니다.
5. 5 전용 홈이 있는 스푼으로 바닥에 있는 일반 생크림과 녹인 생크림을 조심스럽게 분리합니다. 남은 쿠킹 크림은 바닥에 보관할 수 있습니다.
6. 6 즐기다! 버터 기름은 실온에서 제공됩니다. 녹인 크림은 냉장고에 3~4일 보관할 수 있습니다.

팁

• 특별한 물 목욕 기구가 없다면 직접 만들 수 있습니다.