튀긴 그린 토마토를 요리하는 방법

동영상: Stir-fried Tomato and Scrambled Eggs! Have You Ever Had It?

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방법 2/2: 방법 2: 맥주 기반 구운 녹색 토마토
팁
뭐가 필요하세요

1 올바른 토마토를 선택하십시오. 토마토는 중간 크기이며 약간 부드럽습니다. 자신의 그린 토마토를 고를 경우 약간 분홍빛이 도는 토마토를 선택하십시오. 완전 그린 토마토보다 쓴 맛이 덜하고 빨간 토마토와 같은 맛이 나기 때문에 튀기기에 가장 좋은 토마토입니다.

2 중간 프라이팬을 가열합니다. 이 조리법에는 주철 프라이팬이 가장 적합하지만 손에 있는 모든 프라이팬을 사용할 수도 있습니다. 프라이팬에 ¼ - ½인치 식물성 기름을 추가합니다. 지정된 양 이상의 오일을 사용하지 마십시오.

풍미를 더하고 싶다면 버터에 지방 3큰술을 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요. 지방은 토마토에 풍미 있는 풍미를 줄 것입니다.

3 찬물에 그린 토마토를 씻으십시오. 토마토 표면에 먼지나 부스러기가 없는지 확인하십시오. 종이 타월로 물기를 닦아내고 도마에 올려 놓으십시오. 말린 토마토는 자르기가 더 쉽습니다.

4 그린 토마토를 고리 모양으로 자릅니다. 토마토 링의 두께는 1/4인치여야 합니다. 이 두께는 튀김에 가장 이상적입니다.

토마토가 약간 쓴 것이 걱정된다면(녹색 토마토의 경우일 수 있음) 토마토의 각 면에 설탕을 약간 추가합니다. 설탕은 쓴맛을 줄여줍니다.

5 토마토를 담그는 데 사용할 혼합물을 만드십시오. 사용할 수 있는 다양한 레시피가 있습니다. 가장 일반적인 방법은 버터밀크 ½컵에 계란 1개를 섞는 것입니다. 두 재료를 함께 저어주세요.

버터밀크가 없으면 계란 3개를 함께 풀어도 됩니다. 크리미한 맛을 더하고 싶다면 우유를 조금 넣으세요.

6 토마토 빵. 다시 말하지만, 레시피의 이 부분에 사용할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다. 가장 일반적인 용도는 옥수수 가루 - 0.5 컵입니다. ¼ 컵 밀가루와 ½ 컵 옥수수 가루를 섞습니다. 소금 1작은술과 후추 1작은술을 넣어주세요. 이 혼합물에서 모든 재료를 저어 토마토를 빵으로 만드십시오.

옥수수 가루가 없으면 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다(이탈리아산 및 갈은 후추 향신료가 빵가루에 맛있는 풍미를 더할 것입니다). 또는 크래커를 갈아서(Ritz가 잘 작동함) 그릇에 담을 수 있습니다. 이것은 토마토에 놀라운 아삭함을 줄 것입니다.

7 ¼ 컵 밀가루를 그릇에 넣으십시오. 밀가루가 토마토의 양면을 고르게 덮도록 토마토 링을 밀가루에 담그십시오. 그런 다음 계란과 버터밀크 혼합물에 토마토 링을 넣고 혼합물이 완전히 덮이도록 합니다. 그런 다음 옥수수 가루 혼합물(또는 선택한 바삭한 혼합물)에 담그십시오. 토마토가 모든 면에 잘 코팅되어 있는지 확인하십시오.

8 토마토를 볶습니다. 뜨거운 기름에 토마토를 넣으십시오.각 토마토 링에 충분한 공간이 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 튀김 중에 함께 뭉칠 수 있습니다. 각 면에서 3분 동안 튀기십시오. 토마토가 황금빛 갈색으로 변하면 준비가 된 것입니다.

9 황금빛 갈색이 되면 팬에서 토마토를 꺼냅니다. 집게를 사용하여 각 토마토에 줄을 섭니다. 종이 타월로 덮인 접시에 놓습니다. 종이 타월은 토마토에서 떨어지는 지방을 흡수하여 토마토에 바삭한 맛을줍니다.

10 소금과 후추로 토마토를 제공하고 즐기십시오! 이 맛있는 튀긴 간식을 소스와 함께 제공할 수도 있습니다.

방법 2/2: 방법 2: 맥주 기반 구운 녹색 토마토

1 단단한 중간 크기의 녹색 토마토 4개를 가져오세요. 그들은 고전적인 튀긴 토마토에 사용되는 것과 같아야합니다. 토마토를 같은 두께의 고리로 자릅니다. 3~4등분으로 자르면 딱 이 정도입니다.
2 토마토 반죽을 만드십시오. 큰 그릇에 밀가루 1컵, 옥수수 전분 1테이블스푼, 베이킹 파우더 ¼티스푼을 섞습니다. 소금, 후추뿐만 아니라 원하는 향신료를 추가할 수도 있습니다. 마른 혼합물에 흑맥주 반 캔과 찬 물 반 컵을 넣으십시오. 모든 재료를 함께 저어주세요.
- 라거나 에일과 같은 흑맥주가 더 잘 어울리지만 다른 종류의 맥주가 있다면 사용해도 된다.
3 프라이팬에 기름을 데우십시오. 프라이팬에 약 ½인치의 기름을 넣어야 합니다. 식물성 기름이나 유채 기름을 사용할 수 있습니다. 기름이 뜨거운지 확인하십시오. 기름에 반죽을 한 방울 떨어뜨려 확인할 수 있습니다. 지글지글 끓어오르고 즉시 거품이 나타나면 기름이 충분히 뜨거운 것입니다.
4 각 링을 반죽에 담그십시오. 토마토의 양면이 반죽으로 고르게 덮여 있는지 확인하십시오.
5 토마토를 토스트하십시오. 반죽이 양면에 남도록 조심스럽게 팬에 넣어야 합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분간 토마토를 볶습니다.
6 황금빛 갈색이 되면 팬에서 토마토를 꺼냅니다. 집게를 사용하여 각 토마토에 줄을 섭니다. 종이 타월로 덮인 접시에 놓습니다. 종이 타월은 토마토에서 떨어지는 지방을 흡수하여 토마토에 바삭한 맛을줍니다.
7 접시가 준비되었습니다. 이 맛있는 튀긴 간식을 소스와 함께 제공할 수도 있습니다.