치킨 재가열 방법

콘텐츠

단계
방법 1/4: 오븐 예열
방법 2/4: 스토브에서 재가열
방법 3/4: 오븐 예열
방법 4/4: 오븐에서 구운 닭고기 다시 데우기
팁
경고

닭고기는 맛있고 저렴할 수 있지만 고기를 다시 데우려고 하면 종종 말라버립니다.닭고기가 남아 있고 다시 데우고 싶다면 이 기사에서 닭고기가 부드럽고 부드러우며 마르지 않도록 하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다.

단계

방법 1/4: 오븐 예열

1 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 닭고기(특히 닭가슴살)는 장시간 가열하면 건조해지는 경우가 많습니다. 고기를 작은 조각으로 자르면 가열하는 데 시간이 덜 걸리고 건조하지 않습니다.
2 전자레인지용 접시에 닭고기를 놓습니다. 오븐에 플라스틱 용기를 넣지 마세요. 전자레인지 플라스틱이 암을 유발할 수 있다는 과학적 신화는 없습니다. 위험은 다릅니다. 플라스틱은 녹아서 음식에 들어갈 수 있습니다.
3 고기를 덮으십시오. 녹여서 음식에 들어갈 수 있으므로 플라스틱 랩을 사용하지 마십시오. 포일도 폐기하십시오. 불꽃이 일어나 화재나 고장이 발생할 수 있습니다.
- 특수 플라스틱으로 만든 전자레인지 덮개를 구입할 수 있습니다.
- 더 적합한 것이 없으면 닭고기를 종이 타월로 덮으십시오.
4 닭고기를 데우십시오. 고기가 얼마나 있습니까? 충분하지 않은 경우(1인분) 일반 설정(보통 1000와트)에서 1분 30초부터 시작하십시오. 닭고기가 많으면 고기를 전자레인지에 2.5~3분 돌려주세요. 두 경우 모두 손가락으로 고기를 만지거나 작은 조각을 잘라 고기의 상태를 확인하십시오. 고기가 완전히 가열될 때까지 한 번에 30초씩 계속 추가합니다.
5 닭고기를 제거하고 식히십시오. 접시나 용기는 매우 뜨거우므로 장갑이나 손잡이로 잡으십시오. 고기를 덮고 서빙하기 전에 잠시 그대로 두십시오.
6 닭고기에서 수건이나 뚜껑을 제거하십시오. 조심하세요 - 뜨거운 증기가 많이 나옵니다. 얼굴과 손가락이 증기에 노출되지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

방법 2/4: 스토브에서 재가열

1 프라이팬을 중불에서 중불로 예열합니다. 붙지 않는 프라이팬은 특히 닭고기에 피부가 있는 경우 가장 잘 작동합니다. 기름진 피부는 팬 표면에 즉시 달라붙기 때문입니다.
- 손바닥을 팬 표면으로 가져오십시오. 팬에서 열이 나와야 합니다.
- 팬을 평소에 닭고기를 구울 온도로 재가열하지 마십시오. 너무 많은 열을 가하면 고기가 건조해질 수 있습니다.
2 프라이팬에 기름 한 스푼을 붓습니다. 지방은 닭고기가 마르지 않도록 합니다.
3 닭고기를 데우십시오. 프라이팬에 차가운 고기를 넣고 지켜보십시오. 고기가 타지 않게 하려면 닭고기를 팬 주위로 밀어서 달라붙지 않도록 합니다. 닭고기가 골고루 익도록 수시로 뒤집어 주세요.
4 고기를 서서 서빙하십시오. 닭고기에서 육즙이 나올 때까지 1~2분 정도 기다렸다가 먹기 시작합니다.

방법 3/4: 오븐 예열

1 닭고기를 재가열할 준비를 합니다. 닭고기가 얼었다면 해동하고 다시 데울 때 건조하지 않도록 작은 조각으로 자릅니다.
2 원하는 온도를 설정하세요. 닭고기가 얼었다면 실온에 둘 필요가 없습니다. 다만 안에 딱딱하게 얼린 덩어리가 없는지 확인하십시오. 닭고기를 냉장고에 6~8시간 넣어 해동합니다.
- 치킨을 바로 데우고 싶다면 지퍼백에 담아 흐르는 찬물에 담가주세요. 그래서 더 빨리 녹습니다.
- 해동 모드에서 전자레인지로 닭고기를 해동할 수 있습니다.
3 닭고기를 접시나 오븐용 접시에 놓으십시오. 베이킹 시트를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 팬이 오븐의 열을 견딜 수 있는지 확인하십시오.
- 조각 사이에 약간의 공간을 남기면서 닭을 틀에 펴십시오.
- 닭기름이 남으면 뿌려주세요.
- 고기가 마르지 않도록 호일로 닭고기를 덮으십시오.
4 오븐을 섭씨 220-245도로 예열하십시오. 오븐마다 예열이 다르므로 닭고기를 안에 넣기 전에 오븐이 올바른 온도로 예열되었는지 확인하십시오.
5 닭고기를 데우십시오. 오븐이 뜨거워지면 닭고기를 안에 넣으십시오. 고기를 작은 조각으로 자른 경우 다시 데우는 데 몇 분 밖에 걸리지 않을 수 있습니다. 큰 조각(예: 전체 가슴)을 가열하는 경우 시간이 더 오래 걸립니다.
- 고기 온도계를 사용하여 닭고기 내부의 온도를 확인하여 예열되었는지 확인하십시오.
- 온도는 70도 이상이어야 합니다.
6 오븐에서 닭고기를 꺼내 서빙하세요. 벙어리장갑이나 집게를 사용하여 고기에 손을 대고 베이킹 시트를 뜨거운 접시에 올려 테이블 표면을 열로부터 보호합니다.
- 큰 덩어리의 닭고기를 다시 데우려면 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 닭고기가 육즙을 뿜어내고 고기가 육즙이 많고 부드러워집니다.

방법 4/4: 오븐에서 구운 닭고기 다시 데우기

1 오븐을 예열합니다. 오븐을 175도로 설정하고 예열하십시오. 오븐마다 예열 시간이 다르므로 닭고기를 안에 넣기 전에 오븐이 이미 예열되어 있는지 확인하십시오.
2 따뜻한 접시를 준비하십시오. 닭고기는 이미 다 익은 상태이기 때문에 기름이 많이 나오지 않기 때문에 깊은 베이킹 접시가 필요하지 않습니다. 그러나 그러한 음식은 깊은 형태로 재가열하는 것이 편리합니다.
- 고기가 표면에 달라붙는 것을 방지하기 위해 틀에 버터를 바르거나 틀 벽에 스프레이를 한다.
- 전체 닭고기를 틀에 넣으십시오.
3 닭고기를 데우십시오. 중간 선반에 예열 된 오븐에 접시를 놓습니다. 고기를 다시 데우는 데 약 25분이 소요됩니다(닭이 크면 조금 더, 작으면 조금 더 적게).
- 고기 온도계를 사용하여 고기 내부 온도가 70도에 도달했는지 확인하십시오.
- 특히 작은 닭이 있는 경우 재가열이 끝나기 몇 분 전에 온도를 확인하십시오.
- 오븐에서 닭고기를 너무 익히지 마십시오. 이것은 건조하고 특히 가슴살이 딱딱해질 수 있습니다.
4 고기를 서서 서빙하십시오. 벙어리장갑을 사용하여 오븐에서 닭고기를 꺼내 화상을 방지하고 접시를 선반에 올려 테이블 표면을 열로부터 보호하십시오. 닭고기를 실온에서 5분 동안 식힌 후 잘라주세요. 이렇게 하면 고기 주스가 닭고기를 적셔 부드럽고 육즙이 많아집니다.

팁

전자레인지는 외부에서 음식을 먼저 가열하는 경향이 있으며, 특히 통닭과 같은 "두꺼운" 음식을 가열합니다. 전자레인지에 데우기 전에 남은 닭고기를 잘게 썬다.
음식은 전자레인지에서 더 빨리 가열되고 오븐에서는 더 고르게 가열됩니다.

경고

전자레인지용이라 할지라도 플라스틱 랩에 대한 논란이 여전하다는 점은 주목할 가치가 있다. 전자레인지에 돌리면 독소가 음식으로 흡수되기 때문에 음식에 해로운 것으로 여겨집니다. 플라스틱 전자레인지 용기도 마찬가지입니다. 인터넷에서 플라스틱 몰드 및 필름을 대체하는 데 사용할 수 있는 다른 방법에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.
남은 닭고기(및 기타 음식)를 다루기 전에 비누와 물로 손을 철저히 씻으십시오. 감기나 알레르기가 있고 기침이나 재채기를 하는 경우 음식을 준비하지 마십시오. 포도상 구균은 비강과 피부에 영구적으로 서식합니다. 이 박테리아는 음식과 접촉할 때 식중독을 일으키고 음식 입자 위에서 자랍니다.
완전히 조리된 음식에도 살모넬라균과 같은 위험한 박테리아가 포함될 수 있습니다. 치킨 마리네이드를 버리고 다른 요리에 사용하지 마십시오.
더 자주 박테리아는 음식 내부가 아니라 외부에 정착합니다. 음식에 박테리아가 들어가지 않도록 냉장고에 넣기 전에 모든 음식을 무언가로 싸십시오.진공 밀봉하고 냉장고에 음식을 넣기 전에 음식을 식히십시오. 단단하게 포장된 따뜻하거나 뜨거운 음식은 박테리아의 온상이 됩니다.
전자레인지에 호일을 절대 넣지 마세요!