작가:
Florence Bailey
창조 날짜:
19 3 월 2021
업데이트 날짜:
1 칠월 2024
콘텐츠
딸기 바닐라 설탕을 뿌린 쿠키를 상상해보십시오. 잔 가장자리에 있는 바질 맛 설탕을 상상해 보십시오. 카이엔 후추 설탕으로 적을 플레이하십시오. 이제 시작할 시간입니다.
단계
방법 1/4: 지상 향신료로 맛내기
1 설탕을 선택하십시오. 백설탕은 다른 종류에 비해 향이 덜 복잡한 경향이 있어 새로운 맛을 더할 수 있는 좋은 베이스가 됩니다. 황설탕이나 원설탕도 효과가 있지만 당밀 함량이 높기 때문에 예측하기 어려운 맛을 위해 준비됩니다. 
2 밀폐용기에 설탕 1컵을 붓는다. 설탕을 밀봉된 비닐 봉지, 식품 용기, 병 또는 기타 깨끗하고 밀폐된 용기에 넣으십시오. 향신료를 갈아서 사용하기 때문에 믹서기나 다른 장치가 필요하지 않습니다. - 이 지침에 따라 배치를 더 크게 또는 더 작게 만들 수 있습니다. 그에 따라 재료의 양을 늘리거나 줄이십시오.
3 향신료 2~10작은술을 넣는다. 갈은 건조 향신료를 사용하거나 커피 그라인더, 스파이스 그라인더 또는 모르타르로 직접 갈아서 가루로 만듭니다. 향신료마다 특성이 다르므로 자유롭게 실험해 보십시오. 2 티스푼은 설탕에 가벼운 맛을 주고 10 티스푼은 매우 강한 맛을 줍니다. - 계피, 카다멈, 생강, 육두구 일반적으로 디저트에 사용되기 때문에 설탕의 향을 내는 데 좋습니다. 그들은 단독으로 또는 서로의 조합이 좋습니다.
- 카이엔 페퍼 희미한 마음이 아닙니다! 요리나 칵테일에 향신료를 더해줍니다.
- 무설탕 코코아파우더, 인스턴트 커피 또는 다른 향이 나는 분말도 향미료로 사용할 수 있습니다. 향신료보다 맛이 덜 농축되는 경향이 있으므로 1/4 컵을 사용하십시오.
4 재료를 잘 섞는다. 밀폐용기를 닫고 설탕과 향신료가 섞이도록 흔들어 주세요. 포크나 스푼으로 저어주셔도 되지만 용기를 닫기 전에 재료가 고르게 분포되어 있는지 확인하세요. 
5 사용하기 전에 설탕을 밤새 또는 그 이상 그대로 두십시오. 설탕은 향기를 흡수하는 데 시간이 걸리며 며칠 후에 더 강해집니다. 모든 재료가 건조하기 때문에 이 설탕은 일반 항아리나 설탕 그릇에 보관할 수 있습니다.
방법 2/4: 허브 또는 레몬 향으로 맛내기
1 향을 선택하세요. 이 방법을 사용하여 잎이 많은 허브나 레몬 제스트를 추가할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다(설탕 1잔 기준). - 로즈마리, 말린 로즈버드 및 말린 요리용 라벤더 좋은 향료입니다. 라벤더는 특히 향이 강합니다. 설탕 1컵에 3큰술 정도 넣어주세요.
- 민트 제빵 및 칵테일 제조에 적합합니다. 1/2컵의 느슨한(다지지 않은) 민트 잎을 사용해 보세요.
- 바질 - 라임과 짝을 이룰 수 있는 과자에 대한 보다 특이한 향. 약 1.5 큰술을 추가하십시오. (22 ml).
- 레몬, 라임, 오렌지 제스트 또는 다른 감귤류도 설탕에 풍미를 더할 수 있습니다. 껍질의 착색된 부분만 사용하십시오. 적당한 맛을 내려면 두 과일의 풍미를 사용하고 강한 맛을 내려면 더 많이 사용하세요.
2 젖은 재료를 말린 다음 식히십시오. 신선한 감귤 잎과 제스트는 설탕이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 첨가하기 전에 건조되어야 합니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. - 종이 타월에 재료를 한 겹으로 놓고 전자레인지에 30초씩 돌려줍니다. 시도할 때마다 확인하고 바삭해지면 오븐에서 꺼냅니다.
- 오븐을 가장 낮은 설정으로 켜고 베이킹 시트에 허브를 놓고 20분 동안 또는 마를 때까지 가열합니다. 허브가 탈 수 있으므로 더 높은 온도를 설정하지 않는 것이 좋습니다.
- 약초를 8-24시간 동안 가벼운 통풍에 말리십시오. 직사광선은 냄새를 줄일 수 있습니다.
3 재료를 갈아줍니다. 다른 재료를 스파이스 모르타르나 커피 그라인더로 갈면 설탕이 풍미로 훨씬 빨리 포화됩니다. 이것은 또한 최종 제품에서 보다 균일한 색상과 질감에 기여합니다. - 푸드 프로세서를 사용해 볼 수 있지만 재료가 가루가 되지 않을 수 있습니다.
- 말린 라벤더를 사용하는 경우 꽃을 그대로 두고 설탕을 체로 쳐 설탕을 사용할 수 있습니다. 라벤더 꽃은 여전히 강한 향을 유지하므로 설탕 배치를 몇 개 더 만드는 데 사용할 수 있습니다.
4 재료를 설탕 1컵과 섞는다. 백설탕은 덩어리가 덜 생기므로 젖은 재료와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 원하는 다른 옵션을 자유롭게 실험해 보십시오. 
5 밀폐 용기에 설탕을 보관하십시오. 설탕은 밤새 주입해야하며 더 강한 향기를 위해 며칠 동안이라도 주입해야합니다.습기와 미생물로부터 보호하기 위해 건조하고 밀폐된 용기에 보관하십시오. - 2주 동안 감귤 껍질 설탕을 사용하십시오.
방법 3/4: 다른 재료로 맛내기
1 향료 추출물을 사용하십시오. 아몬드, 바닐라 또는 과일 추출물은 설탕 맛을 내는 쉬운 방법입니다. 추출물이 매우 농축되어 있으므로 설탕 1컵에 2-4방울을 첨가하여 시작합니다. 색이 균일해질 때까지 숟가락으로 잘 저어주고 숟가락으로 젖은 덩어리를 부숴줍니다. 
2 바닐라 포드를 추가하십시오. 꼬투리를 세로로 자르고 끈적끈적한 씨를 최대한 긁어냅니다. 원하는 맛의 강도에 따라 설탕 2~4컵과 섞어주세요. 꼬투리를 설탕에 넣고 밀폐 용기에 보관하십시오. 사용하기 전에 설탕이 포화될 때까지 최소 48시간을 기다리십시오. 
3 알코올(쓴맛)로 설탕에 맛을 낸다. 당신은 그것에 대해 생각 조차 하지 않았다, 그렇지? 칵테일에 사용되는 팅크와 리큐어는 향이 강한 경향이 있으므로 설탕 1컵당 2-3티스푼으로 시작하여 필요한 경우 더 추가합니다. 
4 동결 건조 과일을 자르십시오. 동결 건조 과일은 스파이스 모르타르나 커피 그라인더로 갈아서 설탕과 손으로 섞을 수 있습니다. 그들은 다른 맛보다 설탕에 더 많은 색상을 추가합니다.
방법 4/4: 맛 설탕 사용
1 음료에 설탕을 첨가하십시오. 뜨거운 우유에 바닐라 설탕 또는 코코아 설탕을 넣으십시오. 아이스티나 모히또에 민트 또는 감귤류 설탕을 사용하십시오. 거의 모든 맛을 낸 설탕을 사용하여 칵테일을 장식할 수 있습니다. 레몬 한 조각으로 잔 가장자리를 문지른 다음 설탕을 뿌린다. 
2 디저트에 설탕을 사용하십시오. 설탕 맛을 내는 데 사용되는 많은 향신료와 추출물이 디저트에 사용됩니다. 구운 식품 대신 설탕으로 대체하거나 머핀, 쌀 푸딩 또는 파르페에 뿌린다. 감귤류 설탕을 사용하여 신맛을 더하십시오. 
3 각설탕이나 다른 모양을 만드십시오. 설탕 1/2컵당 알갱이 설탕에 물 1티스푼을 추가하면 됩니다. 필요한 경우 물을 더 추가하되 약간 축축한 설탕 가루가 될 때까지 완전히 저으면서 아주 소량만 추가합니다. 전통적인 큐브를 만들고 싶다면 각얼음 쟁반에 설탕을 넣고, 좀 더 독창적인 모양을 원한다면 둥근 실리콘 틀에 넣고 잘 눌러주세요. 실온에서 1~8시간 굳힌 후 밀폐용기에 옮겨 담아주세요. - 곰팡이가 없으면 왁스 페이퍼를 깐 베이킹 팬에 설탕을 두십시오. 정사각형(또는 다른 모양)으로 자른 다음 말리십시오.
- 물의 절반을 추출물이나 칵테일 팅크로 대체하여 이 단계를 향료와 결합할 수 있습니다.
4 막대 사탕 만들기. 며칠 후 설탕이 풍미를 더하면 카라멜로 변합니다. 연필에 끈을 묶고 깨끗한 유리병에 놓습니다. 뜨거운 물의 스튜 냄비에 맛 설탕을 가열하여 간단한 시럽을 만든 다음 병에 붓습니다. 가루가 없는 향료를 사용했다면 설탕을 체에 쳐서 사용하세요. 
5 솜사탕 만들기. 복잡한 과정이지만 특별한 기계 없이도 할 수 있습니다. 젖은 맛을 사용한 경우 솜사탕을 만들기 위해 사용하기 최소 2주 전에 설탕을 드십시오. 또한 설탕은 큰 재료를 제거하기 위해 체질해야합니다.
팁
- 식용 색소를 몇 방울 첨가하여 설탕을 더욱 독특하게 만드십시오.
- 설탕 캔에 성분과 제조일자를 표시하십시오.
- 맛을 낸 설탕이 상했는지 자주 확인하십시오.
뭐가 필요하세요
- 믹싱 볼
- 스파이스 모르타르, 커피 그라인더, 푸드 프로세서, 푸드 프로세서 또는 블렌더
- 전자레인지 또는 오븐(선택 사항)
- 숟가락 또는 털기
