콘텐츠

• 방법 1/3: 칠리를 햇볕에 말리기
• 방법 2/3: 오븐을 사용하여 칠리 건조
• 방법 3/3: 고추 걸기
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요

2 공기 건조 기술은 건조한 기후에만 적합합니다. 습한 기후에서 고추를 자연 건조하려고 하면 곰팡이가 생기고 부드러운 고추가 됩니다.

방법 1/3: 칠리를 햇볕에 말리기

1. 1 날카로운 칼을 사용하여 고추를 세로로 반으로 자릅니다. 씨를 제거합니다.
2. 2 지역 일기 예보가 지정된 기간(최소 연속 3일) 동안 덥고 맑은 날씨를 약속하는 시점을 결정합니다. 지역 날씨 채널, 웹 기반 예보 또는 신문을 사용할 수 있습니다.
3. 3 고추를 자른 면이 아래로 향하도록 베이킹 페이퍼에 놓고 직사광선에 둡니다. 야외가 가장 좋지만 필요한 경우 창턱에 놓을 수도 있습니다.
4. 4 적어도 8시간 동안 햇볕에 고추를 말리십시오. 파프리카는 자른 면이 햇빛을 향하도록 뒤집어서 말립니다.
5. 5 저녁에 고추를 깨끗한 시트로 덮어 벌레가 생기지 않도록 합니다. 그리고 다음날 아침 태양의 첫 번째 광선으로 시트를 제거하여 고추가 계속 건조되도록하십시오.
6. 6 고추는 손가락으로 누르면 쉽게 부서질 것 같을 때 바로 줍는다. 나중에 사용할 수 있도록 밀폐 용기에 보관하십시오.

방법 2/3: 오븐을 사용하여 칠리 건조

1. 1 오븐을 섭씨 79도로 예열합니다. 팬이 장착된 오븐의 경우 온도는 섭씨 40도여야 합니다.
2. 2 베이킹 페이퍼에 고추를 자른 면이 아래로 향하게 놓습니다. 그것들을 한 층에 펼치십시오. 베이킹 페이퍼는 모슬린 층으로 덮여 있기 때문에 가장 잘 작동합니다.
3. 3 오븐에 종이 한 장을 넣습니다.
4. 4 약 6-8시간 동안 칠리를 요리하십시오. 기호에 따라 건조하는 동안 고추를 한 번 뒤집을 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다. 갈색으로 변하기 시작하면 말라 버린 것입니다. 건조 시간은 고추의 크기에 따라 크게 달라집니다.

방법 3/3: 고추 걸기

이 방법은 건조한 환경이 필요합니다. 습한 환경에서 이 방법을 시도하면 고추가 곰팡이가 핀다.

1. 1 긴 실을 자릅니다. 식용실, 폴리에스터, 나일론 등을 사용할 수 있으며, 가지고 있는 고추의 수에 따라 필요한 실의 양을 계산할 수 있습니다.
2. 2 줄기를 함께 묶습니다. 실을 사용하여 줄기를 최대한 가깝게 묶습니다. 큰 바늘을 사용하여 모든 줄기를 실에 묶을 수도 있습니다.
3. 3 통풍이 잘되는 곳에 고추를 걸어두세요. 적어도 3주 동안 건조되도록 두십시오.

팁

• 칠레는 잘 얼어 있습니다.
• 고추를 말릴 때 문을 열어 두십시오.
• 같은 방법으로 고추 씨를 말릴 수 있습니다. 씨앗을 갈아서 고춧가루를 사용하는 것과 같은 방법으로 식사에 양념을 할 수 있습니다.
• 고추를 걸어서 말리려면 바람과 기류가 자유롭게 침투할 수 있는 통풍이 잘 되는 장소가 필요합니다.
• 햇볕에 고추를 말리는 경우 가능한 한 많은 햇빛을 사용하기 위해 첫날 아침 일찍 시작하십시오.
• 건조 시간은 고추의 크기에 따라 다릅니다.
• 과일 및 야채 건조기는 칠리를 건조하는 데 사용할 수 있습니다. 제조업체의 지침을 따르십시오.
• 기계 위에 베이킹 페이퍼를 올려놓으면 건조 과정이 빨라집니다. 일반적으로 이것은 양면에서 고추를 가열하는 뜨겁고 반사되는 표면입니다.

경고

• 고추를 다룰 때는 보호장갑을 착용하십시오. 고추와 씨앗에는 눈, 귀, 입, 피부를 태울 수 있는 기름이 들어 있습니다. 이러한 보호 기능은 손상 위험을 최소화하는 데 도움이 됩니다.

뭐가 필요하세요

• 칠리 고추
• 베이킹 페이퍼
• 칼
• 보호장갑
• 보호 안경
• 시트 또는 수건(선택 사항)
• 오븐(옵션)
• 큰 바늘(옵션)
• 라인(선택사항)
• 나무 숟가락(선택 사항)