콘텐츠

• 단계
• 파트 1/3: 일반적인 성분 감소 절차
• 파트 2/3: 복잡한 성분
• 3/3부: 추가 요소
• 뭐가 필요하세요

많은 가정 요리사는 훌륭한 요리법을 발견했을 때 한 번 이상 속상했지만 재료의 양이 필요한 것의 두 배였습니다. 많은 요리법에서 재료의 양은 먹지 않은 음식에 대한 걱정 없이 반으로 줄일 수 있습니다.

단계

파트 1/3: 일반적인 성분 감소 절차

1. 1 조리법을주의 깊게 읽으십시오. 항상 그렇듯이 요리에 대한 재료 목록과 모든 준비 지침을 주의 깊게 읽어야 합니다. 그러면 어떤 성분을 줄여야 하는지, 어떤 성분이 그렇게 중요하지 않은지 정확히 알 수 있습니다. 또한 재료의 양을 줄여야 하는 시기와 이후 요리에 이 재료가 필요한지 여부도 알 수 있습니다.
2. 2 모든 재료를 반으로 나눕니다. 조리법을 주의 깊게 따르고 모든 재료를 반으로 자릅니다. 전체 식품의 절반을 사용하고 그램 단위로 측정된 식품의 절반을 측정합니다.
   • 홀푸드의 경우 반으로 자르거나 반으로 자르기만 하면 됩니다. 예를 들어, 레시피에 사과 두 개를 사용해야 하는 경우 사과 한 개를 사용해야 합니다. 레시피에 사과 1개를 사용해야 하는 경우 사과를 반으로 자르고 반만 사용해야 합니다.
   • 그 양을 그램 단위로 측정한 제품은 반으로 측정하여 사용해야 합니다. 예를 들어 레시피에 다진 고기 450g이 나와 있으면 225g을 사용해야 합니다.
   • 음식의 양을 줄일 때는 다음 표를 따르십시오.
     • 1/4컵(60ml) 대신 2티스푼(30ml)
     • 1/3컵(80ml) 대신 2테이블스푼과 2티스푼(40ml)
     • 1/2컵(125ml) 대신 1/4컵(60ml)
     • 2/3컵(160ml) 대신 1/3컵(80ml)
     • 3/4컵(185ml) 대신 6테이블스푼(90ml)
     • 1테이블스푼(15ml) 대신 1과 1/2티스푼(7.5ml)
     • 1티스푼(5ml) 대신 1/2티스푼(2.5ml)
     • ½ 티스푼(2.5ml) 대신 1/4티스푼(1.25ml)
     • 1/4티스푼(1.25ml) 대신 1/8티스푼(0.625ml)
     • 1/8 티스푼(0.625 ml) 대신 1 핀치
3. 3 양념에 주의하세요. 필요한 양의 양념을 조심스럽게 계량합니다. 필요한 양의 양념을 붓는 대신 필요한 양의 절반 정도만 붓는다. 과소금보다는 과소염을 하는 것이 좋습니다.
4. 4 어떤 성분을 교체할 것인지 미리 생각하십시오. 목록에 성분이 없으면 유사한 특성을 가진 다른 성분으로 대체해야 합니다. 얼마나 많은 다른 재료가 필요할지 생각한 다음 반으로 자릅니다.
5. 5 편의를 위해 전체 레시피를 다시 작성합니다. 재료 목록과 지침을 포함하여 레시피를 처음부터 다시 작성하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 변경한 내용을 기억하려고 하는 것보다 다시 작성된 버전의 레시피를 사용하는 것이 더 쉽습니다.
   • “레시피를 다시 작성할 때 레시피에 언급된 모든 재료의 양에 주의하세요. 예를 들어, 원래 레시피에는 2티스푼(10ml)의 소금이 필요할 수 있으며, 소금의 절반은 요리를 시작할 때 필요하고 나머지 절반은 요리가 끝날 때 필요할 수 있다고 나와 있습니다. 보통 레시피에는 소금 1티스푼(5ml)을 사용하고 마지막에 나머지 소금을 사용하라고 되어 있습니다. 레시피를 다시 작성할 때 ½ 티스푼(2.5ml)을 사용하도록 표시하십시오.”
   • 또한 조리 시간에주의하십시오. 이 문서의 "추가 요소" 섹션을 주의 깊게 읽으십시오.

파트 2/3: 복잡한 성분

1. 1 계란을 깨십시오. 계란은 반으로 자르기 가장 어려운 재료 중 하나로 간주됩니다. 그러나 홀수 개의 계란을 깨야 할 경우 계란을 유리에 깨고 노른자와 흰자를 섞고 계란의 절반을 접시에 사용하십시오.
   • 계란 반쪽을 측정하기 전에 큰 스푼으로 측정하여 전체 계란에 몇 밀리리터가 들어 있는지 알 수 있습니다. 그런 다음 내용물의 절반을 측정합니다.
   • 일반적인 큰 달걀은 3테이블스푼(45ml)이므로 레시피를 반으로 줄일 때 이를 염두에 두십시오.
   • 전체 달걀 대신 달걀 대체제나 깨진 달걀 팩을 사용할 수도 있습니다. 계란 반쪽을 정확하게 식별하고 측정하려면 패키지의 지침을 따르십시오.
2. 2 향신료를 분쇄해야합니다. 레시피상 베리와 같이 썰기 어려운 향신료가 필요하다면, 향신료를 통째로 취하여 절구에 부수고 필요한 양을 측정해야 합니다.
   • 원한다면 직접 분쇄하는 대신 미리 분쇄된 향신료를 구입할 수 있습니다. 요리책을 사용하여 필요한 향신료의 양을 결정할 수 있습니다.다음은 요리에 가장 일반적으로 사용되는 향신료의 몇 가지 예입니다.
     • 1개의 아니스 별은 ½ 티스푼의 그라운드 아니스에 해당합니다.
     • 9cm 시나몬 스틱은 1티스푼(5ml)의 계피가루와 같습니다. 레시피의 절반에 ½티스푼(2.5ml)을 사용합니다.
     • 정향 3개는 다진 정향 ¼티스푼(1.25ml)과 같습니다. 레시피의 절반에 1/8티스푼(0.625ml) 사용
     • 마늘 머리 1개는 다진 마늘 1/8티스푼(0.625ml)과 같습니다. 레시피의 절반에 한 꼬집 정도 사용
     • 3cm 바닐라 꼬투리는 바닐라 추출물 1티스푼(5ml)과 같습니다. 레시피의 절반에 ½티스푼(2.5ml)을 사용합니다.
3. 3 패키지 내용물을 측정합니다. 레시피에 특정 성분의 전체 패키지가 필요한 경우 패키지 내용물의 양을 측정해야 합니다. 내용물의 양을 측정한 후에는 절반을 측정하여 요리를 준비할 수 있습니다.
   • 일부 패키지는 내용물의 양을 나타냅니다. 그러나 수량을 지정하지 않으면 직접 측정할 수 있습니다.
   • 특히 효모와 같은 재료에 관해서는 눈으로 가방의 절반을 확인하려고 시도하지 마십시오.
   • 예를 들어, 일반적인 드라이 이스트 팩(7.5g)에는 2¼티스푼(11.25ml)이 들어 있으며 팩의 절반을 사용해야 하는 경우 1.125티스푼 또는 1티스푼과 한 꼬집(5.625ml)의 이스트를 사용합니다.
4. 4 의심스러운 경우 측정하십시오. 단순히 반으로 자를 수 없는 재료는 원칙적으로 계량스푼, 계량컵, 저울 등으로 계량할 수 있는 상태로 만들어야 한다. 이 재료를 모두 계량한 다음 레시피의 절반을 계량합니다.

3/3부: 추가 요소

1. 1 요리를 요리할 팬이나 기구의 크기를 변경합니다. 이것은 그다지 중요하지 않지만 전체 접시를 위해 설계된 스튜 냄비에서 접시의 절반을 요리해야합니다.
   • 일반적으로 재료를 올바른 수준으로 유지하려면 냄비나 팬의 크기를 줄여야 합니다. 즉, 케이크를 굽기 위해 큰 베이킹 접시에 반죽을 반으로 채워야 하는 경우 작은 반 반죽 팬을 사용하십시오.
   • 이것은 접시가 전체 조리 용기를 채울 때 중요합니다. 요리법을 사용하여 전체 식사를 요리하는 경우 모든 크기의 조리기구를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 케이크 24개 대신 12개를 굽는 경우 동일한 베이킹 트레이를 사용할 수 있습니다. 여유 공간이 있지만 완제품에는 영향을 미치지 않습니다.
2. 2 조리 온도를 고려하십시오. 일반적으로 절반의 식사를 조리하더라도 온도는 항상 동일하게 유지됩니다. 요리를 요리하는 온도는 당신을 나타내는 것이어야 합니다.
   • 조리법에 그렇게 나와 있으면 재료의 온도도 고려해야 합니다. 조리 온도와 마찬가지로 이 온도도 반으로 하면 안 됩니다.
   • 오븐에서 한 번에 두 가지 이상의 요리를 요리하는 경우에만 요리 온도를 고려해야 합니다. 그런 다음 온도를 섭씨 14도 높입니다.
3. 3 요리는 적당하다고 생각되는 만큼 익혀야 합니다. 접시의 절반을 더 작은 형태로 요리하는 경우 요리 시간을 줄여야 할 수도 있습니다. 항상 시간을 단축할 필요는 없습니다. 그러나 요리 시간의 절반이 지나면 요리가 준비되었는지 확인할 수 있습니다.
   • 반 파이, 빵 또는 브라우니의 경우 요리 시간은 레시피에 표시된 시간의 2/3 또는 3/4이 걸립니다.
   • 고기나 야채를 요리할 때는 일반적으로 시간이 더 짧습니다. 유일한 예외는 고기를 통째로 요리할 때입니다. 예를 들어, 1파운드의 고기는 2파운드의 고기보다 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 그러나 115g 햄버거 2개는 그러한 햄버거 4개만큼 요리할 수 있습니다.
4. 4 예외를 알고 있어야 합니다. 많은 요리법을 사용하여 반 접시를 요리할 수 있지만 복잡한 요리법도 있습니다. 요리법에 따라 요리의 절반을 요리하는 것이 불가능하다고 생각되면 생각하십시오. 다른 요리법을 찾고 위험을 감수하지 않는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
   • 수플레, 효모 제품과 같은 섬세한 요리는 부분적으로 조리하기 어렵습니다. 항상 기회를 잡고 요리의 절반을 요리하려고 시도할 수 있지만 제품이 항상 원하는 대로 되지는 않도록 준비하십시오.

뭐가 필요하세요

• 계량컵
• 계량스푼
• 주방 저울
• 연필