시금치 요리 방법

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콘텐츠

방법 2/4: 삶은 시금치
방법 3/4: 시금치 볶음
방법 4/4: 크림을 곁들인 시금치 조림
팁
뭐가 필요하세요

1 두꺼운 줄기를 잘라냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 각 잎의 밑동을 자르거나 손으로 찢습니다. 줄기의 이 부분은 먹을 수 있을 정도로 얇고 부드러워서 잎에서 줄기를 자를 필요가 없습니다.

2 깨끗한 싱크대를 미지근한 물로 채웁니다. 시금치를 물에 몇 분 동안 담가두면 잎에서 모래와 흙이 제거됩니다. 물을 버리고 잎을 헹군 다음 다시 담그고 배수하는 과정을 반복합니다.

3 시금치를 샐러드 건조기에 넣습니다. 건조기를 돌려 유리의 물이 떨어지도록 합니다.

또는 시금치를 소쿠리나 플라스틱 필터에 30분 동안 두거나 종이 타월로 두드려 건조시킬 수 있습니다.

4 잎을 자르십시오. 시금치 조각은 높이가 5-10센티미터를 넘지 않아야 합니다.

방법 2/4: 삶은 시금치

1 시금치를 중간 크기의 냄비에 넣습니다. 6리터 이상의 냄비를 사용하세요. 잎의 수는 냄비의 절반을 초과해서는 안됩니다.
2 잎을 물로 덮으십시오. 냄비에 잎이 잠길 만큼 물을 붓습니다. 팬에서 물이 새는 것을 방지하려면 물과 팬 가장자리 사이에 5-8cm가 있어야 합니다.
3 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 약 1-2티스푼(4.8-9.5g)의 소금을 사용하십시오. 당신은 시금치의 맛을 강조하고 싶지만 그것을 익사하지 않습니다.
4 센 불에서 물에 시금치를 삶아줍니다. 증기가 올라오기 시작하면 시간을 조절합니다. 시금치를 3~5분간 삶아주세요.
5 소쿠리를 사용하여 시금치에서 물을 빼냅니다. 소쿠리를 흔들어 과도한 물을 제거하십시오.
6 시금치를 얼음물로 채운 다른 냄비에 즉시 옮기십시오. 얼음물에 30~60초간 담가둡니다. 차가운 물은 시금치를 "충격"시키며 밝은 녹색을 잃지 않습니다.
7 시금치의 물을 다시 빼주세요. 소쿠리를 통해 물을 배출하고 흔들어 여분의 물을 제거하십시오.

방법 3/4: 시금치 볶음

1 크고 깊은 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼(30ml)을 중불로 가열합니다. 팬의 지름은 약 30센티미터여야 합니다. 팬을 돌려 전체 표면에 기름을 바르십시오.
2 프라이팬에 다진 마늘 세 쪽을 넣습니다. 마늘이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 1분도 채 걸리지 않습니다. 마늘이 타버릴 수 있으니 너무 오래 볶지 마세요.
3 프라이팬에 시금치를 넣습니다. 필요한 경우 손이나 주걱으로 가볍게 누르되 화상을 입지 않도록 주의하십시오.
4 마늘 기름으로 시금치를 코팅하십시오. 집게 또는 두 개의 국자로 잎을 줍습니다. 잎이 완전히 덮일 때까지 시금치를 여러 번 뒤집습니다.
5 프라이팬을 덮으십시오. 시금치를 뒤집지 않고 1분간 익힌다.
6 덮개를 제거합니다. 집게나 주걱을 사용하여 시금치를 다시 뒤집어 기름으로 잎을 다시 코팅합니다.
7 팬에 뚜껑을 다시 놓습니다. 1분 더 요리합니다.
8 시금치가 덜 익은 것처럼 보이면 뚜껑을 제거하고 팬을 불에서 내립니다. 팬에서 수분을 배출하십시오.
9 원하는 경우 시금치에 올리브 오일과 소금을 더 추가합니다. 집게나 주걱을 사용하여 서빙하기 전에 잎에 기름을 바르기 위해 시금치를 뒤집습니다.

방법 4/4: 크림을 곁들인 시금치 조림

1 시금치를 1분간 끓입니다. 시금치를 요리하려면 위의 지침을 따르십시오.
2 큰 소쿠리를 사용하여 시금치에서 물을 빼냅니다. 깨끗한 종이 타월에 잎을 놓고 그 위에 종이 타월을 한 겹 더 덮습니다. 잎을 두드려 말리십시오.
3 도마에 잎을 놓습니다. 날카롭고 날이 매끄러운 칼로 시금치를 굵게 자릅니다.
- 부엌 가위로 잎을 자를 수도 있습니다.
4 1인치 프라이팬에 버터 1테이블스푼(14g)을 가열합니다. 버터가 녹으면서 프라이팬 바닥을 덮을 때까지 중불에서 중불로 가열합니다.
5 프라이팬에 다진 양파 1/4컵(57g)과 다진 마늘 1쪽을 넣습니다. 양파와 마늘을 기름에 약 5분간 볶다가 재료가 강한 향을 내며 캐러멜화되기 시작할 때까지 볶습니다.
6 프라이팬에 생크림 1/2컵(125ml)을 붓습니다. 크림, 양파, 마늘을 투하합니다.
7 육두구 1/8작은술(1/2g)을 넣고 크림에 약간의 소금과 후추를 넣습니다. 혼합물이 끓고 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 저어가며 요리합니다.
8 끓는 크림 혼합물에 다진 시금치를 넣습니다. 크림이 잎을 완전히 덮을 때까지 저어줍니다. 온도를 중불로 낮추고 뚜껑을 덮지 않은 채 2분 동안 요리합니다. 팬의 내용물은 더 두꺼워져야 합니다.
9 즉시 제공하고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다.