콘텐츠

• 재료
• 단계
• 방법 1/4: 가재 삶기 준비
• 방법 2/4: 가재 삶기 위한 육수 준비
• 방법 3/4: 가재 요리
• 방법 4/4: 가재 먹이기
• 팁
• 경고
• 뭐가 필요하세요

가재는 민물에 사는 새우와 같은 생물입니다. 삶은 가재는 많은 국가와 다른 대륙에서 전통적이고 좋아하는 요리입니다. 가장 자주 그것은 거리 파티에서 제공됩니다. 이 요리를 완벽하게 준비하는 방법을 알고 싶다면 계속 읽으십시오.

재료

• 살아있는 가재 10~15kg
• 반으로 자른 레몬 8개
• 가재 양념 1/2kg
• 껍질을 벗기고 반으로 자른 양파 8개
• 어린 감자 5kg
• 껍질을 벗기고 반으로 자른 옥수수 20알
• 껍질을 벗긴 마늘 40쪽

단계

방법 1/4: 가재 삶기 준비

1. 1 살아있는 가재를 구입하십시오. 가재를 1인당 1-1.5kg의 비율로 구입하십시오. 가재는 껍질과 함께 판매되기 때문에 대부분의 무게를 줄여야 합니다.
   • 성수기라면 해산물 가게나 식료품점에서 가재를 구입할 수 있습니다.
   • 가재가 해당 지역에서 판매되지 않는 경우 온라인으로 주문해 보십시오.
   • 가재를 집으로 가져오면 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 요리할 때 신선하게 유지하십시오.
   • 신선한 가재보다 냉동 가재를 삶으면 맛이 훨씬 나빠집니다.
2. 2 가재를 씻으십시오. 살아있는 가재는 거의 수역에서 나오므로 요리하기 전에 미사와 흙을 씻어야합니다. 다음과 같이 가재를 청소하십시오.
   • 가방을 씻으십시오. 가재를 봉지에 담아 샀다면 먼저 봉지를 씻어 외부의 먼지가 안으로 들어가지 않도록 하세요.
   • 가방에서 가재를 어린이 수영장과 같은 큰 용기에 옮기고 깨끗한 물로 채 웁니다.
   • 주걱이나 패들을 사용하여 가재를 저어주고 30분 동안 그대로 두십시오.
   • 몇 분 안에 표면으로 떠오를 죽은 가재를 버리십시오.
   • 가재는 물기를 빼고 깨끗한 물로 헹굽니다. 요리할 때까지 그늘에 보관하십시오.

방법 2/4: 가재 삶기 위한 육수 준비

1. 1 밖에 불을 붙입니다. 가스 버너, 스토브 또는 가스 스토브를 사용하십시오. 장비가 200리터 물 탱크를 가열할 수 있을 만큼 충분히 강한 것이 중요합니다.
2. 2 200리터 탱크에 물을 반쯤 채웁니다. 스토브에 놓고 끓입니다. 다음 재료를 넣고 다시 끓입니다.
   • 레몬 8개와 레몬 껍질 즙
   • 가재 양념 1/2kg
3. 3 야채를 추가합니다. 가재는 여러 종류의 야채와 함께 맛이 좋지만 가장 인기 있는 것은 감자와 옥수수입니다. 물이 다시 끓으면 다음 재료를 추가합니다.
   • 껍질을 벗기고 반으로 자른 양파 8개
   • 어린 감자 5kg(또는 일반 감자, 작은 조각으로 자른 것)
   • 껍질을 벗기고 반으로 자른 옥수수 20알
   • 껍질을 벗긴 마늘 40쪽

방법 3/4: 가재 요리

1. 1 가재를 끓는 물에 담그십시오. 가재를 딥 핸들이 있는 철사 바구니에 넣습니다. 이 바구니는 가재가 위쪽에서 요리되고 야채가 아래쪽에서 요리되도록 특별히 설계되었습니다. 가재를 끓는 물에 5분 동안 삶습니다.
   • 탱크에 맞는 큰 소쿠리가 있다면 철망 바구니 대신 사용할 수 있습니다.
   • 바베큐 장비를 판매하는 상점이나 온라인에서 가재 철사 바구니를 구입할 수 있습니다.
2. 2 불을 끄고 가재를 익혀주세요. 가재를 물에 담그면 불을 끄고 수조의 뚜껑을 덮고 30분간 둡니다.
3. 3 가재를 확인하십시오. 30분 후 뚜껑을 열고 가재가 익었는지 확인하세요. 가장 좋은 방법은 암을 맛보는 것입니다.
   • 질감이 약간 고무 같으면 요리하는 데 시간이 더 걸립니다.
   • 가재가 실제로 떨어져 나가면 소화할 수 있으므로 즉시 탱크에서 가재를 꺼내십시오.

방법 4/4: 가재 먹이기

1. 1 신문으로 피크닉 테이블을 덮습니다. 가재를 먹을 때 더러워지기 쉽기 때문에 빨리 청소하는 가장 좋은 방법은 신문지를 더 많이 사용하는 것입니다. 피크닉 테이블과 기타 야외 테이블을 배치하고 많은 냅킨과 종이 타월을 배치하십시오. 가재 쓰레기통을 껍질과 다리 형태로 공급할 수도 있습니다.
2. 2 가재를 제공하십시오. 전통적으로 야채는 테이블에 직접 놓고 가재를 위에 놓습니다. 이런 식으로 서빙하고 싶지 않다면 손님이 탱크에서 야채를 직접 가져다가 종이 접시에 놓으라고 할 수 있습니다.
3. 3 양념을 추가합니다. 버터, 소금 및 추가 조미료는 가재에 좋습니다.

팁

• 조미료가 부족하면 요리하면서 더 많은 조미료를 추가할 수 있습니다.
• 풍미와 단백질을 추가하기 위해 요리를 마치기 거의 직전에 탱크에 소시지를 추가하십시오.

경고

• 만일의 경우에 대비하여 소화기를 가까이에 두십시오.
• 가재가 아직 살아있는 동안 소금에 절이지 마십시오. 이것은 게와 다른 해산물을 잘 청소하지만 가재를 조기에 죽일 것입니다.

뭐가 필요하세요

• 위에 나열된 성분
• 가스 버너 또는 스토브
• 최대 20kg의 가재를 담을 수 있는 대형 가재 끓는 탱크 및 바구니
• 나무 또는 금속 보트 패들 또는 삽
• 신문으로 덮인 큰 테이블