브뤼셀 콩나물을 얼리는 방법

콘텐츠

방법 2/2: 데치고 동결
뭐가 필요하세요
냉동 신선
데치고 냉동

1 줄기에서 브뤼셀 콩나물을 제거하십시오. 양배추가 이미 뭉개진 경우 이 단계를 건너뜁니다. 양배추 머리를 가져 와서 한 그루터기가 남을 때까지 잎을 제거하십시오. 그루터기를 쓰레기통에 버리십시오.

2 브뤼셀 콩나물을 따뜻한 물에 10분 동안 담그십시오. 얼기 전에 양배추를 흙에서 청소하려면 담그는 것이 필요합니다. 물은 양배추 잎의 먼지를 씻어냅니다.

3 브뤼셀 콩나물은 찬물에 씻고 수건으로 두드려 물기를 제거합니다. 수건을 가지고 각 머리를 부드럽게 말리십시오. 이것이 완료되지 않으면 양배추가 얼어 붙는 동안 흰 서리로 덮일 것입니다.

4 브뤼셀 콩나물을 플라스틱 지퍼 탑 냉동 백에 넣으십시오. 양배추가 많으면 여러 봉지가 필요할 수 있습니다. 양배추를 봉지에 넣은 후 봉지에서 과도한 공기를 빼내고 밀봉하십시오.

양배추는 "한 패키지 - 한 부분"을 기준으로 패키지에 넣을 수 있습니다. 케일을 요리하고 싶을 때마다 양을 세지 않고 한 봉지만 움켜쥐면 됩니다.

5 지워지지 않는 마커를 사용하여 각 봉지에 냉동 날짜를 기록하십시오. 날짜를 지정하면 양배추가 냉동실에 얼마나 오래 보관되어 있는지 항상 알 수 있습니다. 양배추를 요리할 때마다 냉동 날짜로부터 몇 개월이 지났는지 계산하지 않도록 만료 날짜를 작성할 수도 있습니다.

6 포장된 브뤼셀 콩나물은 최대 12개월 동안 냉동실에 보관하십시오. 12개월이 지나면 양배추는 본래의 맛과 질감을 잃기 시작할 수 있습니다. 냉동실에서 양배추를 꺼낸 후 건조하고 창백하다면 동상에 걸렸다는 의미일 수 있습니다. 이 양배추는 여전히 먹을 수 있지만 맛이 없을 수 있습니다.

브뤼셀 콩나물을 가능한 한 오랫동안 색상, 맛 및 영양가를 유지하려면 냉동 전에 데치십시오.

방법 2/2: 데치고 동결

1 냄비에 물을 끓인다 그리고 브뤼셀 콩나물을 크기에 따라 여러 더미로 나눕니다. 양배추 머리를 소, 중, 대의 세 더미로 나눕니다. 블랜칭 기간은 헤드의 크기에 따라 다릅니다.
- 모든 배추의 크기가 비슷하면 한 묶음에 넣으십시오.
2 깊은 그릇에 찬물을 채우고 얼음을 넣으십시오. 양배추는 물을 끓인 직후 얼음물로 옮겨야합니다. 그릇에 물을 3/4 정도 채우고 얼음 조각 1 트레이를 넣으십시오.
3 작은 브뤼셀 콩나물을 3분 동안 데칩니다. 냄비의 물이 끓으면 작은 양배추 머리를 조심스럽게 넣으십시오. 팬을 덮지 않고 3분 동안 그대로 두십시오.
4 끓는 물에서 얼음처럼 차가운 물에 브뤼셀 콩나물의 작은 머리를 옮깁니다. 국자를 가지고 팬에서 조심스럽게 몇 개의 양배추를 제거하고 즉시 얼음물 그릇에 옮깁니다. 양배추를 3분 동안 식히십시오.
5 얼음물에서 브뤼셀 콩나물을 제거하고 수건으로 두드려 건조시킵니다. 양배추는 얼기 전에 완전히 건조되어야 합니다.
6 나머지 브뤼셀 콩나물과 함께 반복하여 데치는 시간을 늘립니다. 중간 크기 배추는 4분, 큰 배추 머리는 5분 데웁니다. 데울 시간이 되면 즉시 배추 머리를 얼음물에 담그십시오. 양배추를 끓는 물에 데친 시간과 같은 시간 동안 얼음물에 담가 식힙니다. 얼음물에서 양배추를 제거하고 수건으로 두드려 물기를 제거하십시오.
7 데친 브뤼셀 콩나물을 플라스틱 지퍼 탑 냉동 백에 넣으십시오. 더 이상 양배추를 크기에 맞게 배열할 필요가 없습니다. 양배추를 봉지에 넣은 후 봉지에서 과도한 공기를 빼내고 밀봉하십시오.
8 지울 수없는 마커로 가방에 동결 날짜를 쓰십시오. 이렇게 하면 브뤼셀 콩나물이 냉동실에 얼마나 오래 있었는지 정확히 알 수 있습니다. 양배추가 얼마나 신선한지 확인하는 데 도움이 되도록 유통기한을 작성할 수도 있습니다.
9 브뤼셀 콩나물을 냉동실에 최대 12개월 동안 보관하세요. 이 시간 동안 양배추는 맛과 질감을 유지해야 합니다. 오래 보관하면 양배추가 얼 위험이있어 원래 맛을 잃을 수 있습니다. 냉동실에서 양배추를 꺼낸 후 건조하고 창백해지면 동상의 징후일 수 있습니다.