바텐더로서 더 많은 팁을 얻는 방법

동영상: How to make MOJITO COCKTAIL by Mr.Tolmach

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단계
팁
경고

당신이 바텐더이고 사람들과 함께 있는 것을 즐긴다면, 평범한 수준의 음료를 만들면서 직장에 와서 시간을 보내는 사람보다 더 많은 팁을 얻게 될 것입니다. 당신의 방문자를 알고, 그들 각자가 특별하다고 느끼게 하고, 또한 그들이 당신에게 몇 번이고 다시 돌아오기를 원하기 때문에 그들을 만나서 행복하다는 것을 알리십시오. 당신의 고객이 당신을 좋아할수록 당신의 서비스에 더 기뻐할 것이고 그에 따라 당신은 더 많은 팁을 얻게 될 것입니다.

단계

1 바, 잔, 셰이커, 음료 및 스낵 공간을 깨끗하게 유지하십시오. 청결도 좋은 서비스 못지않게 중요합니다.
2 손님이 바 구역에 들어서면 인사하십시오. 다른 방문자의 응답을 기대하고 있다면 신규 고객이나 재방문 고객에게 미소를 지으며 고개를 끄덕이며 인사하십시오.
- 방문자에게 다가가 가능한 한 빨리 인사하십시오. 당신 앞에 정기적인 방문자가 있다면, 그 사람에 대한 존경심을 강조할 이름으로 그를 언급해야 합니다. 따라서 성공적인 서비스의 가장 중요한 측면인 방문자에 대한 존경, 동정, 관심을 보여줍니다.
3 단골에게 그가 좋아하는 칵테일과 음료를 제공하고 그가 좋아하는 방식으로 제공하십시오.
4 손님 응대, 음료 준비, 계산대 운영 등을 효율적으로 하세요. 바텐더의 이익은 대부분 팁 형태로 나오므로 고객에게 잘 봉사하는 것이 매우 중요합니다.
- 방문객이 음료를 마시기 위해 평소보다 더 오래 기다려야 하는 경우 팁에 부정적인 영향을 미칩니다. 고객은 귀하의 바에 반환되지 않도록 선택할 수도 있습니다.
- 방문자의 잔은 항상 가득 차 있어야 합니다. 빈 잔을 발견하면 즉시 방문객에게 더 원하는지 물어보십시오.
- 손님이 장식을 좋아하지 않는 한 항상 모든 음료를 장식하십시오. 방문자가 라임, 레몬 또는 셀러리를 선호한다는 것을 기억한다면 팁 비율을 높일 수 있습니다.
5 우유부단한 방문객을 위해 특별한 음료를 준비하세요. 이렇게 하면 이 사람과 친구가 되고 더 많은 팁을 얻을 수 있습니다.
6 방문자를 좋은 분위기로 유지하십시오. 그들은 농담, 약간의 시시덕거림, 친근한 대화를 즐길 수 있습니다. 다른 사람들은 조용히 앉아서 술을 즐기는 것을 좋아합니다.
- 방문자가 슬픔과 좌절을 표현할 때 들어보십시오. 자리를 비우고 다른 고객에게 서비스를 제공해야 할 때 정중하게 사과하십시오. 아무도 다치게하지 마십시오.
7 즐겁게 웃고, 직장에서 즐거운 시간을 보내십시오. 창의력을 발휘하세요. 농담을 하고 적절한 경우 트릭을 보여주세요. 칵테일을 만드는 것만으로는 더 많은 팁을 얻을 수 없습니다.

팁

이름을 기억하는 것이 어렵다면 만날 때 방문자의 이름을 반복하십시오.
더 많은 방문자를 유치하고 결국에는 더 많은 팁을 얻기 위해 언젠가는 음료 할인을 도입하는 방법에 대해 관리자와 상의하십시오.
필요할 때 볼 수 있도록 바텐더의 핸드북을 보관하십시오.
단골 고객이 특정 유형의 리큐어나 와인을 주문하고 평소에는 가지고 있지 않은 경우 다음번에 이 리큐어를 주문할 가능성에 대해 상사와 상의하십시오.