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닭간은 눌어붙지 않는 프라이팬에 올리브유를 두른 팬에 쉽게 튀길 수 있다. 양파를 곁들인 닭 간은 맛있고 저렴한 요리입니다. 레시피는 4인분 기준입니다.

재료

• 닭 간 450g
• 1/2 컵 올리브 또는 카놀라유
• Vidalia와 같은 큰 양파 1개
• 씻은 파 1 묶음
• 소금과 후추 맛

단계

1. 1 양파의 바깥 껍질을 벗기십시오. 2.5cm 두께의 스트립으로 수평으로 자릅니다. 단 양파로 요리를 하면 눈물이 덜 나온다는 장점이 있습니다.
2. 2 두 팬에 각각 1/4컵 정도의 바닥을 덮을 정도로 기름을 붓습니다.
3. 3 첫 번째 프라이팬에 양파를 약한 불로 볶고 뚜껑을 덮습니다. 약 10분 동안 끓입니다.
4. 4 양파가 갈색이 되도록 가끔씩 저어주세요. 양파가 부드러워지면 준비된 것으로 간주됩니다. 타서 검게 변해서는 안됩니다.
5. 5 삶은 양파를 그릇에 옮겨 담는다.
6. 6 프라이팬에 올리브유 또는 카놀라유 1/4컵을 붓습니다. 약한 불로 가열하고 닭 간을 넣으십시오.
7. 7 가끔 저어주면서 닭 간을 볶습니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 약 10분 더 요리합니다. 재료가 표면에 달라 붙지 않도록 프라이팬에 충분한 기름이 있는지 확인하십시오.
8. 8 요리가 준비되었는지 확인하십시오. 철저하게 요리하면 닭 간 색이 빨간색에서 갈색으로 바뀝니다. 닭 간을 하나 잘라서 속이 익었는지 확인합니다. 또한 인스턴트 고기 온도계를 사용하십시오. 간 조각 안에 삽입하십시오. 온도가 74 ° C 이상이면 접시가 준비된 것입니다.
9. 9 볶은 양파를 팬에 다시 넣습니다. 간과 양파를 저어줍니다.
10. 10 반찬으로 프라이팬에 잘게 썬 파를 뿌린다.
11. 11초과분은 즉시 냉장고에 보관하고 3일 이내에 사용

팁

• 삶은 달걀과 같은 이 다용도 요리에 원하는 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 계란을 껍질을 벗기고 덩어리로 자르고 같은 기름에 양파와 간을 섞는다.
• 팬을 빨리 씻으십시오.

경고

• 즉석 고기 온도계로 간 온도를 항상 확인하여 익었는지 확인하십시오. 간 온도는 섭씨 74도를 넘지 않아야 합니다.
• 뜨거운 팬의 경우 오븐 장갑을 사용하십시오.

뭐가 필요하세요

• 테프론 코팅 팬
• 칼
• 그릇
• 즉석 고기 온도계
• 팟홀더