소시지 굽는 방법

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방법 2/2: 후추를 곁들인 구운 이탈리아 소시지
팁
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뭐가 필요하세요
구운 클래식 소시지
후추를 곁들인 구운 이탈리안 소시지

1 그릴을 두 개의 화구로 설정하십시오. 가스 그릴을 사용하는 경우 버너를 한쪽은 높게, 다른 쪽은 낮게 설정합니다. 숯불 구이가 있다면 화로에 연탄을 놓고 불을 붙입니다. 연탄이 뜨거워지고 재가 조금 있으면 그릴의 한쪽에 퍼냅니다.

숯불 그릴에서 연탄을 제거하여 더 시원하게 유지하십시오.

2 와이어 랙에 기름을 바르고 5분간 가열합니다. 그릴에 와이어 랙을 놓고 종이 타월에 식물성 기름을 적십니다. 와이어 랙에 버터를 바르고 그릴을 뚜껑으로 덮습니다. 소시지를 놓기 전에 그릴을 약 5분 동안 예열합니다.

알고 계셨나요? 예열 후, 소시지는 그릴에 올리자마자 갈색이 됩니다.

3 소시지를 그릴 랙에 놓습니다. 모든 소시지를 최소 1.5cm 간격으로 와이어 랙에 펼칩니다. 그릴의 뜨거운 면에 소시지를 놓습니다. 여러 종류의 소시지가 있는 경우 어떤 소시지가 어디에 있는지 알 수 있도록 배열하는 것이 가장 좋습니다.

숯불 그릴을 사용하는 경우 연탄이 아래에 있도록 화격자 측면에 놓습니다.

4 그릴을 덮고 소시지를 8-10분 동안 굽습니다. 이따금씩 뚜껑을 열고 소세지를 집게로 돌려 한쪽면만 익지 않고 골고루 익도록 한다.

소시지가 너무 빨리 갈변하는 경우 그릴의 덜 뜨거운 쪽으로 옮겨 간접 열로 요리하십시오.

5 소시지가 70 ° C로 가열되었는지 확인하십시오. 그릴 뚜껑을 들어 올리고 전자 고기 온도계를 소시지 끝에 삽입하십시오. 온도계 프로브를 소시지 중앙에 더 가깝게 밉니다. 소시지는 그릴에서 꺼내기 전에 70°C로 가열해야 합니다.

그릴에서 소시지를 꺼낸 후 몇 분 동안 계속 요리합니다.

6 구운 소시지를 제공합니다. 이를 위해 다양한 소스, 빵 및 샐러드를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 겨자 소스를 구워서 세로로 긴 샌드위치 롤빵에 넣고 독일식 감자 샐러드를 접시에 올려 전형적인 옥토버페스트 요리를 만듭니다.

남은 소시지는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3~4일 보관하세요.

방법 2/2: 후추를 곁들인 구운 이탈리아 소시지

1 가스를 예열하거나 숯불 그릴 중간 온도로. 가스 그릴의 버너를 중간 온도로 설정하십시오. 숯불 그릴을 사용하는 경우 연탄을 벽난로에 넣고 불을 붙입니다. 그런 다음 불타는 연탄을 그릴의 한쪽에 퍼냅니다.
- 그릴의 절반에 연탄을 긁어 모으면 두 개의 온도 영역이 있습니다. 이렇게 하면 소시지를 간접적으로 가열할 수 있습니다.
2 후추를 자르고 양파 약 1.5cm 두께의 조각. 청양고추 1개, 황고추 1개, 양파 1개를 가지고 줄기를 자른다. 양파를 껍질을 벗기십시오. 날카로운 칼을 사용하여 고추와 양파를 약 1.5cm 두께로 자릅니다.
- 원하는 경우 빨간색과 노란색 대신 주황색 또는 녹색 피망을 사용할 수 있습니다. 빨간색과 주황색 고추는 녹색 및 노란색 고추보다 달콤합니다.
3 다진 야채에 올리브 오일, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 다진 고추와 양파를 그릇에 옮기고 올리브 오일 1테이블스푼(15ml), 소금 1/2티스푼(3.5g), 간 후추 1/2티스푼(1g)을 넣습니다. 야채에 기름과 향신료가 골고루 묻을 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 그런 다음 그릴 바구니로 옮깁니다.
- 식물성 기름은 야채가 철사 선반에 달라 붙는 것을 방지합니다.
4 예열된 그릴에 이탈리안 소시지 4개와 야채를 올려주세요. 소시지 사이에 최소 1.5cm의 여유 공간이 있는지 확인하십시오. 숯불 그릴을 사용하는 경우 소시지를 뜨거운 연탄 바로 위에 놓습니다. 다진 야채와 함께 그릴과 와이어 랙에 놓습니다.
조언: 여러 명이서 소시지를 튀길 경우 손님이 선택할 수 있도록 매운 소시지와 순한 소시지를 모두 만들어 보세요.
5 그릴을 덮고 소시지와 야채를 10-14분 동안 굽습니다. 야채를 수시로 저어주고 부드러워지면 불에서 내립니다. 소요 시간의 절반이 지나면 그릴에서 뚜껑을 제거하고 집게로 소시지를 뒤집어 양쪽이 고르게 갈색이 되도록 합니다.
- 소시지가 구워지기 몇 분 전에 야채가 준비됩니다.
6 소시지에 온도계를 삽입하여 70 ° C까지 예열되었는지 확인하십시오. 소시지 끝에 전자식 고기 온도계를 삽입합니다. 온도계 프로브를 소시지 중앙에 더 가깝게 밀어서 충분히 뜨거운지 확인합니다.
- 소시지가 70 ° C에 도달하지 않으면 다시 그릴에 넣고 약 2 분 후에 온도를 다시 확인하십시오.
7 후추와 함께 이탈리아 소시지를 제공하십시오. 소시지를 접시에 옮기고 와이어 랙에 있는 야채를 아직 넣지 않았다면 추가합니다. 소시지를 뜨겁게 먹거나 알루미늄 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
- 소시지와 함께 빵과 고추를 제공하십시오.
- 남은 소시지를 보관하려면 밀폐용기에 담아 3~4일 이상 냉장 보관하지 마세요.

팁

감자 샐러드, 매운 계란, 파스타 샐러드 등 좋아하는 반찬과 함께 구운 소시지를 먹습니다.

경고

남은 소시지는 조리 후 2시간 이내에 냉장 보관해야 합니다. 삶은 소시지는 냉장고에 3~4일 이상 보관하지 말고, 더 오래 보관해야 하는 경우 냉동실에 보관하세요.
생 소시지를 만진 후에는 뜨거운 물과 비누로 손을 씻어야 하며, 생으로 먹으려는 경우 다른 음식, 특히 야채와 과일을 만지기 전에는 반드시 손을 씻어야 합니다.
냉동 소시지는 냉장고에서 천천히 해동하거나 전자레인지를 이용하세요. 생고기는 절대 실온에서 해동하지 마세요.