감자를 잘게 썬다

동영상: ’이것’ 딱 한 스푼만 넣어보세요! ✔식구들이 매일 🥔감자를 채 썰고 있을 겁니다!

콘텐츠

단계로
4 가지 방법 중 1 : 강판 사용
4 가지 방법 중 2 : 푸드 프로세서에서 감자 갈기
4 가지 방법 중 3 : 만돌린으로 잘게 자르기
4 가지 방법 중 4 : 바삭한 로스 티 만들기
팁
경고
필수품
강판 사용
푸드 프로세서에서 감자 갈기
만돌린으로 잘게 자름
바삭 바삭한 로스 티 만들기

잘게 썬 감자는 많은 요리법에 사용되지만 가장 인기있는 것은 rösti입니다. 그러나 이것이 유일한 레시피는 아닙니다. 계란이 들어간 로스 티를 만들거나 로스 티 와플을 만들 수도 있습니다. 상상력을 마음껏 발휘할 수 있지만 먼저 감자를 잘게 썰어 야합니다. 그러려면 강판, 푸드 프로세서 또는 만돌린이 필요합니다.

단계로

4 가지 방법 중 1 : 강판 사용

감자 껍질을 벗기십시오) 원한다면. 감자를 갈기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 어떤 사람들은 풍미가 더해지는 질감을 선호합니다. 껍질을 벗기지 않은 감자를 선호한다면 껍질을 벗기지 않는 칼이나 부엌 칼을 사용하여 감자의 껍질을 제거하십시오.
깨끗한 접시 나 조리대 위에 감자를 갈아주세요. 깨끗한 접시 또는 주방 조리대에 강판을 놓습니다. 대부분의 강판에는 양면이 있습니다. 하나는 두꺼운 강판용이고 다른 하나는 더 얇은 강판용입니다. 원하는면을 선택하고 감자의 한쪽 끝을 잡고 위에서 아래로 이동하면서 강판에 밀어 넣습니다.
필요한 경우 대량 격자를 만들 때 강판을 제거하십시오. 많은 강판은 반전 된 V 모양으로 설계되었습니다. 격자를 만드는 동안 조각이 V의 중앙으로 떨어지면 막힐 수 있습니다. 막힘을 방지하기 위해 필요한 경우 강판을 제거하십시오.
- 감자의 끝에 가까워지면 조심하십시오. 격자를 사용하는 동안, 특히주의가 산만하다면 손가락 관절을 쉽게 긁어 낼 수 있습니다.

4 가지 방법 중 2 : 푸드 프로세서에서 감자 갈기

푸드 프로세서를 조립하십시오. 브랜드마다 고유 한 기능이 다르지만 대부분의 모델에서는 먼저 플라스틱 보울을 기계 바닥에 부착해야합니다. 그런 다음 그릇 바닥의 중간 (블레이드 샤프트)에 강판 나이프를 놓습니다.
- 나이프 / 부착물을 조립, 분해 또는 교체 할 때 기계가 주전원에 연결되어 있지 않은지 항상 확인하십시오.
그릇에 감자를 넣습니다. 그릇의 크기에 따라 감자를 반으로 잘라서 그릇에 담아 야 할 수도 있습니다. 대부분의 기계에는 그릇에 얼마나 많은 재료를 넣을 수 있는지 나타내는 최대 표시가 있습니다.
기계에서 감자를 갈아주세요. 뚜껑을 푸드 프로세서 보울에 단단히 부착하십시오. 그런 다음 감자가 갈아 질 때까지 펄스 버튼을 짧게 누릅니다. 오래 걸리지 않을 것입니다. 이것이 푸드 프로세서를 사용하는 이점 중 하나입니다.

4 가지 방법 중 3 : 만돌린으로 잘게 자르기

만돌린을 조립하십시오. 만돌린으로 자른 음식은 주방 도구 아래에 떨어 지므로 감자를 자르기 전에 만돌린 아래 표면을 철저히 청소하십시오. 만돌린에 접힌 다리가 있으면 펼쳐서 도마 나 주방 카운터에 올려 놓으십시오.
- 만돌린을 사용할 때 단단함도 매우 중요합니다. 흔들리는 마 놀린은 부엌 사고의 가능성을 높입니다.
줄리엔 나이프를 놓습니다. 각 모델에는 자체 블레이드 설치 절차가 있습니다. 이 프로세스를 잘못 수행하면 위험 할 수 있습니다. 줄리엔 나이프를 삽입 할 때 만돌린 지침을주의 깊게 따르십시오.
- 일부 만돌린의 칼날은 바닥에서 직접 접근 할 수 있고, 다른 것에는 칼날에 접근 할 수있는 덮개가 있습니다.
- 나이프 블레이드는 일반적으로베이스를 잡고 슬롯에서 빼내거나 일반적으로 만돌린 바닥에있는 슬롯으로 밀어 넣어야합니다.
- 일부 만돌린에는 칼날이 하나뿐입니다. 절단 두께를 해결하려면 일반적으로 상단의 플라스틱 부착물을 조정해야합니다.
절단면을 적시십시오. 칼날로 이어지는 선을 절단면이라고합니다. 이 선은 감자의 전분에 의해 막힐 수 있습니다. 감자가 절단면 위로 쉽게 미끄러지도록하려면이 만돌린 부분에 물 몇 방울을 뿌립니다.
손 보호대에 감자를 놓습니다. 칼로 감자를 반으로 자릅니다. 절단되지 않은 끝을 핸드 가드에 삽입합니다. 감자의 평평한 끝을 절단면에 놓고 아래로 밀어 감자를 잘게 자릅니다. 모든 감자가 잘릴 때까지이 동작을 반복하십시오.
- 만돌린의 칼날은 매우 날카 롭습니다. 손가락 끝을 쉽게 잘라 내고 손가락 관절의 피부를 쉽게 면도 할 수 있습니다. 전문가가 아니라면 만돌린을 사용할 때 항상 핸드 가드를 사용해야합니다.

4 가지 방법 중 4 : 바삭한 로스 티 만들기

다진 감자를 물에 담급니다. 감자가 잘 리면 물을 채운 믹싱 볼에 넣으십시오. 잘게 썬 감자를 완전히 덮을 수있는 충분한 물이 있어야합니다.
- 이렇게하면 감자에서 전분이 일부 제거되고 로스 티는 좋은 색을 유지합니다.
강판 감자를 짠다. 깨끗한 손을 사용하여 물에서 감자를 제거하십시오. 곰팡이를 파괴하지 않고 물을 제거하기 위해 강판을 부드럽게 꽉 쥐십시오. 깨끗한 키친 타월 중앙에 감자 강판을 쌓습니다. 티 타월을 짜서 감자에 남아있는 수분을 제거합니다.
감자를 중불로 익 힙니다. 먼저 팬을 센 불로 가열하고 팬 바닥에 약간의 버터를 바르십시오. 팬을 버터로 덮으면 불을 중불로 줄이고 감자를 팬 전체에 골고루 뿌립니다.
감자를 뒤집어 양면을 볶습니다. 감자 밑면이 노릇 노릇해질 때까지 기다리세요. 주기적으로 주걱으로 감자를 들어 올려 진행 상황을 확인하십시오. 그들이 준비되면 감자를 뒤집고 같은 방법으로 다른 쪽을 볶습니다.
rösti를 양념하고 즐기십시오. rösti에 약간의 소금과 후추를 뿌리거나 평범하게 제공하십시오. Rösti는 계란, 팬케이크 및 오믈렛을 포함한 대부분의 아침 식사 음식에 좋은 반찬입니다.