푸 아그라 제공

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성분
단계로
3 단계 중 1 : 미리 조리 된 푸 아그라 가열
팁
필수품

푸 아그라는 프랑스어로 "지방 간"을 의미하며 일반적으로 오리 나 거위의 간을 의미합니다. 이 요리를 처음으로 제공하는 것은 집안일처럼 보일 수 있지만 실제로는 매우 쉽습니다. 푸 아그라를 적당한 온도로 가열하고 작은 조각으로 자르기 만하면됩니다. 푸 아그라는 그대로 먹어도 풍부하고 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다. 또한 여러 가지 달콤한 반찬이나 케이크 및 파이와 결합하여 식사를 더욱 화려하게 만들 수 있습니다.

성분

미리 조리 된 푸 아그라
가볍게 구운 빵 (선택 사항)
말린 과일, 과일 보존 식품 또는 과일 소스 (선택 사항)
디저트 와인 (선택 사항)

단계로

3 단계 중 1 : 미리 조리 된 푸 아그라 가열

조리를 피하기 위해 미리 조리 된 푸 아그라를 선택하십시오. 미리 조리 된 푸 아그라는 종종 통조림으로 판매됩니다. "cuit"(요리 된 프랑스어)라는 단어에 주목하십시오. 또한 "미킷"간 (부분적으로 천천히 밀렵으로 조리)을 만날 수 있습니다. 이런 종류의 푸 아그라도 바로 먹을 수 있고 오래 익었 기 때문에 부드러운 맛이납니다.
- 미킷 푸 아그라는 약 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. Cuit foie gras는 수년간 선반에 보관할 수 있습니다.
- 생 푸 아그라는 "cru"입니다. 신선하기 때문에 냉장고에 며칠 동안 만 보관할 수 있습니다. 따뜻하게 제공해야합니다.
서빙하기 전에 푸 아그라를 냉장고에서 식히십시오. 차가운 온도는 푸 아그라 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 포장에서 푸 아그라를 꺼내 뚜껑이있는 유리나 도자기 접시에 담습니다. 파테를 먹지 않는 한 푸 아그라를 냉장고에 2 ~ 5 분 동안 넣어 살짝 식혀주세요. 이렇게하면 푸 아그라를자를 때 부서지는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 파테의 경우 간은 상온이 될 때까지 용기에 담거나 카운터에 덮은 접시에 담아 두십시오.
- 대부분의 사람들은 뜨거운 푸 아그라의 맛이 너무 강하다고 생각하지만 냉장 보관하면 맛이 좋아질 수 있습니다. 그러나 너무 차가워지면 간 맛과 질감이 일부 손실 될 수 있습니다.
푸 아그라를 스타터로 제공하여 완전한 맛을 즐기십시오. 간을 제공하기로 선택한시기에 따라 간을 제공하는 방식이 바뀔 수 있습니다. 푸 아그라는 일반적으로 단독으로 또는 일반 스타터로 제공됩니다. 푸 아그라는 다른 음식과 함께 섭취하면 풍미를 잃을 수 있기 때문입니다. 식사 초반에 드시면 진한 풍미를 더욱 마음껏 즐길 수 있습니다.
- 푸 아그라는 빵에 전채로 쉽게 즐길 수 있습니다. 식사에 사용하면 과일과 소스를 추가 할 수 있습니다.
- 거위 간과 오리 간을 모두 제공하는 경우 거위부터 시작하십시오. 오리 간의 풍미가 더 풍부하면 거위 간의 부드럽고 섬세한 풍미가 사라질 수 있습니다.
달콤한 와인과 함께 푸 아그라를 마 십니다. 와인은 단맛과 간에서 진한 진한 맛을 혼합하는 또 다른 방법입니다. 좋은 프랑스 요리처럼 푸 아그라는 Sauternes 한 잔과 잘 어울립니다. 또한 알자스 또는 프랑스 루 아르 지역의 달콤한 와인을 맛보십시오. 저먼 리슬링은 푸 아그라에서 최고를 이끌어 낼 수있는 또 다른 달콤한 선택입니다.
- 당신은 그 와인에만 국한되지 않습니다. 추가 옵션으로는 Jurançon, Monbazillac, Bergerac 및 Gewurztraminer가 있습니다. 포트로 간을 시도 할 수도 있습니다.
- 샴페인과 푸 아그라를 함께 사용하는 것은 전통적이지 않지만 인기있는 옵션이되었습니다. 그런 다음 너무 많은 단맛으로 미뢰가 넘치지 않도록 마른 샴페인을 마신다.
- 손님에게 의견을 물어보십시오. 어떤 사람들은 와인이 푸 아그라의 맛을 산만하게하고 그것과 함께 마시고 싶지 않다고 말할 것입니다.