넙치 준비

동영상: [요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다

콘텐츠

단계로
2 가지 방법 중 1 : 구이 또는 구운 넙치
2 가지 방법 중 2 : Halibut ceviche
필수품
팁
경고

Halibut는 태평양이 원산지이며 신선하고 미묘한 맛으로 유명합니다. 생선은 지방이 적고 일부 허브 또는 가벼운 소스와 잘 어울립니다. Halibut는 무엇보다도 튀기거나, 구우거나, 양념 할 수 있습니다. 이 맛있는 생선을 준비하는 가장 좋은 방법을 배우려면 계속 읽으십시오!

단계로

신선한 넙치 스테이크 구입하기. 물고기는 반투명하고 하얗고 광택이 있어야하며 질감이 단단해야합니다. 더럽거나 변색 된 스테이크는 피하십시오.
생선이 마르지 않도록하십시오. Halibut는 자연적으로 지방이 적기 때문에 요리 과정에서 빠르게 건조 될 수 있습니다. 이를 방지하려면 생선이 팬이나 오븐에 들어가기 전에 기름이나 녹인 버터로 생선을 닦는 것이 가장 좋습니다. 요리하기 전에 넙치를 몇 시간 동안 재워 둘 수도 있습니다.
가능한 한 물고기를 그대로 두십시오. 넙치를 가능한 한 적게 뒤집으십시오. 이렇게하면 떨어져 나가는 것을 방지 할 수 있습니다. 큰 주걱으로 물고기를 뒤집어 쉽게 뒤집을 수 있도록합니다.
너무 많은 향신료를 첨가하지 마십시오. 넙치에는 미묘하고 가벼운 맛이 있습니다. 따라서 허브가 빠르게 우세 해지는 경향이 있으므로 너무 많은 허브를 추가하지 않는 것이 중요합니다. 대신 생선의 풍미를 끌어내는 가벼운 소스 나 매리 네이드를 선택하십시오.

2 가지 방법 중 1 : 구이 또는 구운 넙치

재료를 모으십시오. 맛있는 구이 또는 구운 넙치에는 몇 가지 재료 만 있으면됩니다. 이것들은:
- 넙치 스테이크
- 올리브 오일 또는 녹인 버터
- 다진 마늘
- 소금과 후추
- 레몬 조각
필요한 경우 매리 네이드를 넙치에 밤새 담가 두십시오.
오븐 예열하기. 넙치를 오븐에서 준비하려면 그릴도 켜십시오. 생선이 오븐에 들어가기 전에 잘 예열되었는지 확인하십시오.
유리 또는 금속 베이킹 팬에 넙치 스테이크를 피부에 놓습니다. 그릴을 사용하는 경우 그 위에 직접 놓습니다.
스테이크에 올리브 오일이나 녹인 버터를 바릅니다. 원한다면 다진 마늘을 넣을 수도 있습니다.
소금과 후추를 넣으십시오.
넙치를 약 10 분 동안 굽습니다. 포크로 조심스럽게 생선을 찌르고 익 었는지 확인합니다. 레몬 조각과 함께 접시를 제공하십시오.
- 익힌 넙치는 쉽게 부서지는 반면 생 넙치는 단단합니다.
- 넙치가 과도하게 튀기거나 튀기지 않도록하여 건조를 방지하십시오. 이렇게하려면 두께 3cm 당 베이킹 시간을 10 분으로 유지합니다.
준비된!

2 가지 방법 중 2 : Halibut ceviche

재료를 모으십시오. 넙치 세비체를 만들기 위해서는 몇 가지 재료 만 있으면됩니다. 좋은 소식은 전통적인 방식으로 준비 할 필요가 없다는 것입니다. 다음이 필요합니다.
- 약 3x3cm의 넙치 500g
- 소금 1 작은 술
- 라임 주스 3 큰술
- 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 다진 익은 아보카도 2 개
- 잘게 썬 토마 틸로 1/2 컵
- 다진 양파 1/4 컵
- 씨를 제거하고 아주 잘게 다진 할라피뇨 1 개
- 올리브 오일 2 큰술
넙치 조각을 중간 그릇에 넣습니다.
소금을 넣다. 모든 조각이 소금으로 코팅되었는지 확인하십시오.
생선 위에 라임 주스를 붓습니다. 또한 이제 모든 조각에 주스 층이 제공되는지 확인하십시오.
생선을 절인다. 약 30 분 후에 물고기는 주스와 소금을 흡수하고 더 이상 투명하지 않습니다. 그래도 넙치에 15 분 더 재운다.
아보카도, 토마 틸로, 양파, 할라피뇨, 올리브 오일을 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞는다.
토틸라 칩과 함께 접시를 제공하십시오.