아이스크림 만들기

동영상: How to make Turkish Ice Cream with Milk (3 ingredient)

콘텐츠

단계로
4 가지 방법 중 1 : 아이스크림 만들기
4 가지 방법 중 2 : 페이스트리 크림을 기반으로 아이스크림 만들기
4 가지 방법 중 3 : 아이스크림 메이커없이 아이스크림 만들기
냉동실에 냉동
냉동 가방 사용
냉동실 만들기
4 가지 방법 중 4 : "아이스크림 볼"사용
팁
필수품

다음에 아이스크림을 갈망 할 때는 사지 말고 직접 만들어보세요! 아이스크림을 만드는 것은 쉽고 아이들과 함께 할 수있는 재미있는 프로젝트입니다. 자세한 내용은 계속 읽으십시오.

준비 : 10 분
조리 시간 : 5 시간 50 분 (활성 조리 시간 : 15 분)
총 시간 : 6 시간

단계로

4 가지 방법 중 1 : 아이스크림 만들기

베이스를 섞는다. 좋은 바닐라 아이스크림을베이스로 시작하면 모든 종류의 아이스크림 맛을 쉽게 만들 수 있습니다. 아이스크림은 패스트리 크림 기반 아이스크림보다 약간 가볍고 얼음이 있습니다. 이 레시피로 아이스크림 1 쿼트를 만들 수 있으므로 더 많이 원하면 재료를 두 배로 늘립니다. 냄비에 다음 재료를 섞습니다.
- 크림 500ml
- 전유 250ml
- 설탕 125g
- 바닐라 추출물 1 작은 술
- 선택 사항 : 초콜릿 아이스크림을 원한다면 코코아 가루 55g을 추가하세요. "
설탕이 녹을 때까지 재료를 가열하십시오. 팬을 중불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저으면서 혼합물을 가열합니다.
혼합물을 냉장고에서 식히십시오. 크림베이스를 그릇에 붓고 뚜껑을 덮고 1 ~ 2 시간 동안 냉장하여 식 힙니다.
아이스크림 메이커에서 얼음을 얼립니다. 냉각 된베이스를 아이스크림 메이커에 붓고 설명서의 지침에 따라 얼게하십시오. 가지고있는 아이스크림 메이커의 종류에 따라 1 시간 이상 걸릴 수 있습니다.
재료를 추가하십시오. 얼음이 부분적으로 얼면 좋아하는 재료를 추가 할 수 있습니다. 바닐라베이스는 모든 종류의 과일, 견과류 또는 사탕과 잘 어울립니다. 다음 중 하나의 컵 (대략 맛에 따라)을 추가합니다.
- 딸기 조각
- 체리 조각
- 복숭아 조각
- 초콜릿 조각
- 초콜릿 바 조각 (Mars, Twix 등)
- 버터 스카치 조각
- 강판 코코넛
- 땅콩 버터
- 설탕 피칸
- 피스타치오 너트 조각
얼음을 마칩니다. 아이스크림 메이커를 다시 켜서 아이스크림을 완성한 다음 약 3 시간 동안 냉동실에 넣어 굳 힙니다. 아이스크림이 여전히 잘 얼고 맛있고 크림 같은 동안 즐기십시오.

4 가지 방법 중 2 : 페이스트리 크림을 기반으로 아이스크림 만들기

베이스를 섞는다. 생과자 크림은 달걀 노른자로 만들어집니다. 아이스크림보다 더 크리미하고 풍미가 더 풍부합니다 (둘 다 크림을 사용하지만). 패스트리 크림을 사용하면 이탈리안 특종 아이스크림과 비슷한 아이스크림을 얻을 수 있으며 어떤 첨가물로도 맛이 좋습니다. 베이스를 만들려면 다음 재료를 그릇에 함께 섞습니다.
- 달걀 노른자 4 개
- 설탕 95g
- 선택 사항 : 초콜릿 아이스크림을 원한다면 코코아 가루 55g을 추가하세요.
우유 250ml를 중불로 거의 끓을 때까지 가열합니다. 끓이지 마십시오. 가장자리에 거품이 생기면됩니다.
뜨거운 우유를 달걀 혼합물에 저어주세요. 달걀 혼합물에 우유를 부드럽게 붓는 동안 거품기를 사용하여 항상 저어줍니다. 너무 빨리 부으면 스크램블 에그가 나옵니다!
혼합물을 팬에 다시 붓고 다시 가열하십시오. 냄비에서 숟가락을 꺼낼 때 숟가락에 층이 달라 붙도록 약 불로 두껍게하면서 계속 저어주세요. 충분히 두꺼워지는 데는 약 8-10 분이 소요되며 온도계를 삽입 할 경우 74ºC에서 82ºC 사이 여야합니다. 이 두꺼워 진 혼합물이 생과자 크림입니다.
- 혼합물을 끓이지 마십시오. 끓으면 굳어 덩어리가됩니다. 그럴 경우 믹서기에 넣고 다시 부드러워 질 때까지 으깬다.
생과자 크림을 식히십시오. 그릇에 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에서 완전히 식 힙니다.
250ml의 크림 및 기타 재료를 추가하십시오. 크림을 넣고 잘 저어베이스를 마무리합니다. 이제 페이스트리 크림을 아이스크림 메이커에 넣을 준비가되었습니다! 냉동하기 전에 다음 재료 중 하나 이상을 추가 할 수 있습니다.
- 바닐라 추출물 2 작은 술
- 아몬드 추출물 1 작은 술
- 페퍼민트 추출물 1/2 티스푼 (민트 초콜릿 아이스크림 용)
- 딸기, 체리, 자두 또는 복숭아 조각
- 초콜릿 또는 초콜릿 바 조각
- 버터 스카치 조각
- 강판 코코넛
- 땅콩 버터 또는 아몬드 버터
- 설탕 피칸
- 피스타치오 너트 조각
아이스크림 메이커에서 얼음을 얼립니다. 식힌 혼합물을 아이스크림 메이커에 붓고 설명서의 지침에 따라 얼리십시오.

4 가지 방법 중 3 : 아이스크림 메이커없이 아이스크림 만들기

좋아하는 첨가물로 생과자 크림을 만드십시오. 아이스크림 메이커가 없다면 냉동실에서 얼음을 얼릴 수도 있습니다. 패스트리 크림으로 시작하면 아이스크림이 더 부드럽고 질감이 부드러워집니다. 아이스크림베이스를 만들면 약간 얼어 붙어 크리미 한 느낌이 아닌 더 시원해집니다.

냉동실에 냉동

냉동실에서 얼음을 얼립니다. 키가 큰 냉동실에 붓고 냉동실에 넣으면됩니다. 45 분마다 냉동실을 열고 아이스크림을 힘차게 저어주세요. 그로 인해 서서히 얼어 붙어 딱딱한 얼음 덩어리가 아닌 부드럽고 크림처럼 만듭니다. 완전히 얼 때까지 45 분마다 계속 저어줍니다. 이 방법은 약 4 ~ 5 시간이 걸립니다.
- 더 부드러운 아이스크림이 마음에 들면 원하는 질감이되는 즉시 아이스크림을 먹기 시작할 수 있습니다.
- 좀 더 전통적인 아이스크림의 경우 마지막으로 저어 준 후 하룻밤 동안 그대로 둘 수 있습니다. 다음날에는 상점에서 구입 한 아이스크림과 똑같은 질감을 가지고 있습니다.

냉동 가방 사용

생과자 크림을 1 리터 냉동 백에 붓습니다. 제대로 닫을 수있는 튼튼한 가방인지 확인하십시오.
큰 봉지에 얼음과 소금을 채 웁니다. 약 2 리터의 얼음을 가급적 작은 조각으로 취하고 약 1 리터의 굵은 바다 소금을 넣으십시오. 이상적으로이 가방은 얼음과 소금 혼합물로 반쯤 채워져 있습니다.
밀봉 된 리터 백을 큰 백에 넣으십시오. 가방이 닫혀 있는지 확인하십시오. 두 가방의 내용물이 섞이지 않도록하십시오. 가방이 제대로 닫히지 않으면 흔들어도 열리지 않도록 밀봉하여 상단을 모두 밀봉하십시오.
- 비닐 봉지 대신 두 개의 캔을 사용할 수도 있습니다. 예를 들어 서로 다른 크기의 커피 원두가 들어있는 두 개의 통을 가져다가 가장 작은 것을 페이스트리 크림 혼합물로 채 웁니다. 큰 것을 얼음과 소금으로 채우고 작은 것을 큰 통에 넣으십시오. 두 캔에 꼭 맞는 뚜껑이 있는지 확인하십시오.
흔들어. 약 15 ~ 20 분 동안 가방을 짜고 흔들고 마사지합니다. 그 후, 리터 백의 내용물은 단단한 얼음으로 변해야합니다. 내부 가방의 내용물을 계속 움직이는 것이 중요하지만 가방이 찢어 지거나 얼음을 찌를 수있을 정도로 거칠게하지 마십시오. 이것은 이중 가방을 사용하여 방지 할 수 있습니다.
- 추위에 손이 아프기 시작하면 수건이나 낡은 티셔츠를 가져가 가방 위에 올려 놓으십시오. 응결로 인해 가방이 매우 차가워지고 미끄러 워질 수 있습니다.
- 근처에 수건이나 다른 천 조각이 없다면 장갑을 끼는 것이 좋습니다.
준비가되면 백에서 얼음을 꺼내서 제공하십시오.

냉동실 만들기

큰 용기에 얼음과 바다 소금을 채 웁니다. 구식 냉동고를 만드는 데 필요한 재료입니다. 과거에는 냉동고가 없었을 때 얼어 붙은 호수 나 연못의 얼음으로 얼음을 만들었습니다. 수동식 아이스크림 메이커는 냉동 방식의 프랑스 버전 인 소르베 티에르 (뚜껑에 손잡이가 달린 뚜껑이있는 양동이)의 변형입니다.
생과자 크림을 그릇에 넣으십시오. 페이스트리 크림을 사용하고 좋아하는 재료를 추가하십시오.
접시를 얼음과 소금으로 용기에 넣으십시오. 소금이 든 얼음이 그릇 가장자리 위로 떨어지지 않도록하십시오.
강하게 저어 그릇에있는 재료를 섞는다. 짠 얼음은 혼합물의 열을 흡수하여 얼어 붙어 얼음이됩니다. 얼음 결정이 형성되지 않도록 격렬하게 저어주는 것이 중요합니다. 이를 위해 거품기 또는 핸드 믹서를 사용하십시오.
- 얼음을 얼리는 과정은 몇 시간이 걸릴 수 있으며 그 결과는 상점에서 구입 한 아이스크림만큼 단단하지 않을 것입니다.
그릇에서 얼음을 제거하고 제공합니다.

4 가지 방법 중 4 : "아이스크림 볼"사용

"아이스크림 볼"을 사십시오. 인터넷에서 주문할 수있는이 제품은 공 안의 얼음을 두 개의 챔버로 혼합합니다.
얼릴 준비를하십시오. 얼음 영역을 얼음과 바다 소금 1/2 컵 (큰 공이있는 경우 3/4 컵)으로 채우고 밀봉합니다.
- 일반 얼음 조각은 맞지 않을 수 있습니다. 그런 다음 빙수를 사용하십시오.
- 얼음이 담긴 용기 10 개 정도가 필요합니다.
아이싱 크림 혼합물을 금속 실린더가있는쪽에 붓습니다. 확장하고 닫을 수 있도록 상단에 2.5cm (1 인치)를 남겨 둡니다.
약 10 분에서 15 분 동안 공을 흔들고, 구르고, 던집니다. 공은 아마도 당신이 생각하는 것보다 무거울 것입니다.
얼음을 확인하십시오. 함께 제공되는 플라스틱 렌치로 아이스크림이있는 부분을 엽니 다. 얼음이 여전히 부드럽고 콧물이 나면 플라스틱이나 나무 숟가락으로 실린더의 측면을 긁어냅니다 (금속으로 인해 실린더가 손상 될 수 있음). 뚜껑을 다시 닫습니다. 5 ~ 10 분 동안 계속 공을 던집니다.
- 실린더가 좁고 깊기 때문에 얼음을 저어주기가 어려울 수 있습니다. 필요한 경우 국자 또는 주걱 뒷면을 사용하십시오.
얼음의 측면을 확인하십시오. 아이스크림을 얼릴만큼 충분한 얼음이 있는지 확인하십시오. 플라스틱 렌치로 뚜껑을 엽니 다. 녹은 물을 붓고 필요한 경우 얼음과 바다 소금을 더 넣으십시오. 뚜껑을 다시 닫습니다.
아이스크림을 퍼 내십시오. 취향에 맞게 냉동되면 아이스크림을 떠서 드세요.
- 장식용 능선과 틈새에 얼음이 들어 가지 않도록주의하십시오. 특히 예를 들어 초콜릿 조각을 넣은 경우 청소하기가 매우 어렵습니다.
- 얼음은 여전히 중간에 약간 액체가 있고 측면이 더 단단합니다.

팁

칼로리가 적은 아이스크림을 만들고 싶다면 설탕 대신 인공 감미료를 사용할 수 있습니다. 다른 종류의 우유로 실험 할 수도 있습니다.
가능하면 굵은 소금을 사용하십시오. 더 큰 소금 결정은 얼음과 함께 제공되는 물에서 더 천천히 녹아 얼음이 더 고르게 냉각됩니다.
더 큰 그룹의 경우, 각 어린이가 자신의 가방을 섞게하는 대신 몇 갤런의 얼음을 만들어 몇 개의 가방으로 나눌 수 있습니다 (엉망이 될 것입니다).
얼음과 소금이 함께 있지 않은지 확인하십시오. 손을 태울 수 있습니다!
혼합물을 저어 주거나 던질 때 장갑이나 기타 보호 장비를 사용하십시오.
가능한 맛 조합의 수는 거의 끝이 없습니다. 초콜릿 시럽은 좋은 기본 선택입니다. 좋아하는 견과류를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오! 슈퍼마켓의 베이킹 섹션에서 찾은 다양한 추출물을 혼합하여 모든 종류의 이국적인 변형을 얻을 수 있습니다. 민트와 초콜릿을 섞거나 작은 초콜릿 조각을 넣어보세요.
블루 베리를 사용하는 경우 먼저 으깬다. 전체 블루 베리는 작은 단단한 돌이되어 얼음과 잘 섞이지 않습니다.
고학년 학생들은 얼음 만들기 과정을 결합 속성에 대한 과학적 실험으로 사용할 수도 있습니다.
별도의 용기가있는 믹서를 사용하는 경우이 용기를 냉동실에 하룻밤 동안 넣어도됩니다. 그런 다음 믹서에 다시 넣고 여전히 매우 차가울 때 혼합하십시오. 그런 다음 얼음 결정을 깨뜨려 더 부드러운 얼음을 만듭니다.
방법 1의 경우 누텔라 반 스푼을 추가하거나 더 강한 맛을 원할 경우 더 추가합니다.