병아리 콩을 삶아

콘텐츠

성분
삶은 병아리 콩
슬로우 쿠커의 병아리 콩
구운 병아리 콩
단계로
3 가지 방법 중 1 : 삶은 병아리 콩
3 가지 방법 중 2 : 슬로우 쿠커의 병아리 콩
3 가지 방법 중 3 : 조리 된 병아리 콩 구이
팁
필수품
삶은 병아리 콩
슬로우 쿠커의 병아리 콩
구운 병아리 콩

전에 요리 한 병아리 콩을 먹어 본 적이있을 것입니다. 하지만 슬로우 쿠커와 오븐에서도 병아리 콩을 아주 잘 준비 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? Chickpeas는 실제로 둥근 유형의 콩이며 사용이 매우 다양합니다. 그들은 그들 자신의 취향이별로 없습니다. 그래서 그들은 모든 종류의 다양한 맛과 향신료로 보충 할 수있는 훌륭한베이스입니다. 물론 잘 익힌 병아리 콩에서 잘 알려진 퍼짐 부식질을 만들 수 있으며, 병아리 콩을 조금 더 짧게 익혀서 좀 더 단단하게 유지하면 수프 나 샐러드 등으로 맛있습니다.

성분

삶은 병아리 콩

삶은 병아리 콩 900g

말린 병아리 콩 450g
중탄산 나트륨 1 큰술 (베이킹 소다)
물
소금 (선택 사항)

슬로우 쿠커의 병아리 콩

익힌 병아리 콩 900g

말린 병아리 콩 450g
물 1750ml
중탄산 나트륨 1/4 티스푼 (베이킹 소다)
소금 1 티스푼 (선택 사항)

구운 병아리 콩

2 인용

병아리 콩 통조림 420g
올리브 오일 1 1/2 큰술
소금 1/2 작은 술
마늘 가루 1/4 티스푼 (선택 사항)

단계로

3 가지 방법 중 1 : 삶은 병아리 콩

병아리 콩을 찬물에 일주일 동안 담근다. 병아리 콩을 냄비 나 다른 큰 냄비에 넣고 물을 넣으십시오. 물은 병아리 콩보다 8 ~ 10cm 더 높아야합니다.
- 병아리 콩은 물의 일부를 흡수하므로 담그는 과정에서 물을 조금 더 추가해야 할 수 있습니다. 병아리 콩은 몸을 담그는 동안 크기가 두 배로 커지기 때문에 때로는 가지고있는 병아리 콩의 양에 비해 두 배의 물을 사용해야합니다.
- 두 가지 이유로 병아리 콩을 담가야합니다. 첫째, 병아리 콩은 일반적으로 몸을 담그는 동안 약간 부드러워지기 때문에 오래 익힐 필요가 없습니다. 다른 이유는 침지 과정으로 인해 콩과 식물의 당분 대부분이 분해되기 때문입니다. 그 설탕은 우리에게 콩과 식물을 먹은 후 잘 알려진 헛배를 일으 킵니다. 따라서 요리하기 전에 콩을 담그면 몸이 더 쉽게 소화 할 수 있습니다.
베이킹 소다를 넣으십시오. 이제 물에 중탄산 나트륨 일명 베이킹 소다 1 큰술을 추가하십시오. 베이킹 소다가 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
- 베이킹 소다는 절대적으로 필요한 성분은 아니지만 물에 중탄산 나트륨을 첨가하면 이점을 얻을 수 있습니다. 베이킹 소다의 분자는 가스 생성을 유발하는 병아리 콩의 당에 부착됩니다. 이 당은 올리고당이라고도합니다. 베이킹 소다는 설탕과 결합하여 일부 설탕을 분해 할 수 있습니다. 이런 식으로 베이킹 소다는 완두콩이나 콩을 먹은 후 종종 부풀어 오르는 것을 유발하는 물질의 대부분이 병아리 콩의 구조에서 사라지도록합니다.
- 하지만 베이킹 소다를 너무 많이 넣으면 물과 병아리 콩에 짠맛이나 비눗물 맛이 더해집니다. 따라서 베이킹 소다를 사용하는 경우 조심하십시오.
병아리 콩을 밤새 담근다. 최소 8 시간 동안 병아리 콩을 물에 담가야합니다.
- 담그는 과정에서 병아리 콩 팬을 깨끗한 티 타월이나 키친 타월 또는 뚜껑으로 덮으십시오. 실온에 담글 수 있습니다. 팬을 냉장고에 넣을 필요가 없습니다.
시간이 없다면 원하는 경우 병아리 콩을 빨리 담글 수도 있습니다. 약 한 시간이 있으면 큰 냄비에 뜨거운 물을 넣고 빠르고 간단하게 병아리 콩을 요리 할 수 있습니다.
- 큰 냄비에 병아리 콩을 넣고 물이 병아리 콩보다 8 ~ 10cm 높이가되도록 충분한 물을 추가합니다.
- 냄비를 스토브에 놓고 냄비의 내용물을 센 불로 끓입니다. 베이킹 소다를 팬의 물에 넣고 병아리 콩을 5 분 동안 빠르게 끓입니다.
- 열에서 병아리 콩 팬을 제거하고 느슨하게 덮고 병아리 콩을 뜨거운 물에 1 시간 동안 담급니다.
병아리 콩의 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다. 병아리 콩과 함께 물을 소쿠리에 붓고 물을 빼냅니다. 그런 다음 30-60 초 동안 흐르는 물에 여과기 나 소쿠리에 병아리 콩을 헹구십시오. 모든 병아리 콩이 물로 씻겨 지도록 부드럽게 흔들어줍니다.
- 담그는 과정에서 담금 수에서 나온 먼지가 병아리 콩의 바깥쪽에 가라 앉을 수 있습니다. 그렇기 때문에 불린 물을 버리고 깨끗한 물로 병아리 콩을 잘 헹구는 것이 매우 중요합니다. 물에 들어간 분해 된 당분이 여전히 부분적으로 병아리 콩의 바깥쪽에있을 가능성이 있기 때문에 담금질 물을 버리고 완두콩을 헹구는 것도 좋은 이유입니다.
- 병아리 콩을 헹구는 것도 베이킹 소다의 뒷맛을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
깨끗한 물이 담긴 큰 냄비에 병아리 콩을 넣습니다. 병아리 콩을 깨끗하고 큰 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 콩을 덮습니다.
- 콩에 약간의 풍미를 더하기 위해 냄비에 물 2 리터당 1/4 티스푼의 소금을 넣을 수 있습니다. 병아리 콩은 요리 중에 소금을 흡수하여 안팎으로 더 많은 맛을냅니다.
- 일반적으로 담근 콩 250ml 당 약 1 리터의 물을 사용할 수 있습니다.
병아리 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이렇게하려면 냄비를 스토브에 놓고 물을 중불로 끓입니다. 그런 다음 열을 조금 낮추십시오. 물이 부드럽게 끓어 야합니다. 병아리 콩을 이렇게 1 ~ 2 시간 동안 익 힙니다.
- 왕성한 병아리 콩을 사용하고 싶은 요리는 1 시간 만 조리하면됩니다. 부식질과 같이 병아리 콩이 약간 더 부드러워 야하는 요리는 약 1 시간 반에서 2 시간 동안 끓여야합니다.
물을 빼내고 병아리 콩을 헹구고 선택한 접시에 추가로 처리하십시오. 병아리 콩이 충분히 익었나요? 그런 다음 다시 물기를 빼고 소쿠리에있는 동안 차가운 수돗물로 30 ~ 60 초 더 헹굽니다. 즉시 먹을 수도 있고, 병아리 콩을 재료로하여 원하는 요리에 더 사용할 수도 있습니다. 병아리 콩을 저장하고 나중에 사용할 수도 있습니다.

3 가지 방법 중 2 : 슬로우 쿠커의 병아리 콩

병아리 콩을 헹구십시오. 병아리 콩을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 30-60 분 동안 헹굽니다.
- 요리하기 전에 병아리 콩을 헹구면 말린 콩의 먼지를 씻어 낼 수 있습니다. 헹구는 동안 병아리 콩 사이에 우연히 돌이나 더 작은 짙은 갈색 완두콩이 없는지 확인할 수도 있습니다.
작은 슬로우 쿠커에 재료를 넣으십시오. 물, 병아리 콩, 베이킹 소다를 약 2.5 리터 용량의 슬로우 쿠커에 넣습니다. 베이킹 소다가 물 위에 고르게 분포되도록 부드럽게 저어줍니다. 모든 병아리 콩이 물에 잠겨 있는지 확인하십시오.
- 슬로우 쿠커에서 병아리 콩을 준비하려면 미리 담그지 않아도됩니다. 병아리 콩은 너무 천천히 익혀서 미리 부드러워 질 필요가 없습니다.
- 슬로우 쿠커에서 병아리 콩을 준비하더라도 베이킹 소다를 사용하는 것이 좋습니다. 이 준비 방법으로 불림 과정을 건너 뛰기 때문에 설탕이 전통적인 조리 방법과 같이 분해 될 가능성이 없습니다. 베이킹 소다는 가스를 유발하는 당분이 더 쉽게 분해되도록하여 일단 조리하면 병아리 콩이 소화하기 더 쉬워집니다.
- 베이킹 소다를 사용하지 않기로 선택한 경우 대신 물에 소금 1 티스푼을 넣을 수 있습니다. 소금은 설탕을 분해하지 않지만 완두콩이 소금 알갱이를 물로 흡수하기 때문에 병아리 콩에 더 많은 풍미를 줄 것입니다. 그렇게하면 안팎으로 더 많은 풍미를 얻을 수 있습니다.
팬을 덮고 병아리 콩이 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 병아리 콩은 최고 설정에서 4 시간, 최저 설정에서 8 ~ 9 시간 동안 익 힙니다.
- 약간 단단한 병아리 콩을 선호한다면 2 ~ 3 시간 동안 만 익히면됩니다.
병아리 콩의 물기를 빼고 잘 헹굽니다. 슬로우 쿠커의 내용물을 소쿠리에 붓고 물을 빼냅니다. 소쿠리에 담긴 콩을 흐르는 물에 30 ~ 60 초 동안 헹굽니다.
- 콩을 끓인 물에는 병아리 콩의 먼지와 설탕이 많이 함유되어있을 수 있습니다. 그래서 요리 용 물을 버려야합니다. 물의 먼지가 병아리 콩의 바깥쪽에 달라 붙었을 수 있으므로 병아리 콩도 헹궈 야합니다.
병아리 콩을 제공하거나 원하는 요리에 추가로 가공합니다. 병아리 콩을 즉시 제공하거나, 원하는 병아리 콩과 함께 접시에 담아 사용하거나, 저장 한 후 나중에 사용할 수 있습니다. 어쨌든 조리 된 병아리 콩을 사용하는 조리법에서 느린 밥솥 병아리 콩을 사용할 수도 있다는 것을 아는 것이 좋습니다.
- 슬로우 쿠커의 병아리 콩이 종종 매우 부드러워지는 것은 사실입니다. 따라서 병아리 콩이 약간 단단해야하는 조리법보다 부드러운 병아리 콩을 사용한 조리법에서 더 유용합니다.

3 가지 방법 중 3 : 조리 된 병아리 콩 구이

오븐을 200 도로 예열하세요. 베이킹 팬에 기름이나 요리 용 스프레이를 바르십시오.
- 버터 나 튀김 용 지방을 사용해 베이킹 팬에 기름칠을 할 수도 있습니다. 베이킹 팬에 알루미늄 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔아도됩니다. 그러면 지방을 전혀 사용할 필요가 없습니다.
병아리 콩을 비우고 헹굽니다. 캔의 내용물을 체나 소쿠리에 붓고 수분을 빼냅니다. 소쿠리에 담긴 병아리 콩을 흐르는 물에 30 ~ 60 초 동안 헹굽니다.
- 캔 뚜껑을 사용하여 원두를 배출 할 수도 있습니다. 수분이 다 떨어지도록 캔을 충분히 열어 주되 병아리 콩이 떨어질 정도로 멀지 마십시오. 캔을 싱크대 위에 거꾸로 놓고 구멍을 통해 캔에서 수분이 빠져 나가게하십시오. 캔을 더 열기 전에 가능한 한 많은 물을 빼십시오.
- 병아리 콩을 헹구기 위해 깡통에 담긴 물기를 제거한 다음 깡통을 잘 흔들어도됩니다. 작은 구멍이 여전히 열려 있도록 뚜껑을 닫고이 구멍을 통해 헹굼물을 붓습니다. 여과기 나 소쿠리로 병아리 콩을 실제로 배수하는 것이 가장 좋습니다.
병아리 콩에서 피부를 조심스럽게 벗 깁니다. 깨끗한 키친 페이퍼 두 층 사이에 병아리 콩을 펴 바릅니다. 병아리 콩을 키친 페이퍼의 최상층을 사용하여 앞뒤로 부드럽게 굴려 잘 말립니다. 그렇게하면 느슨한 피부도 벗겨집니다.
- 부드럽게 굴려서 병아리 콩을 너무 세게 누르지 마십시오. 병아리 콩을 너무 많이 강요하거나 실수로 부수 지 마십시오.
올리브 오일에 병아리 콩을 굴립니다. 병아리 콩을 중간 크기의 그릇에 넣고 올리브 오일을 완두콩 위에 뿌립니다. 병아리 콩을 숟가락이나 손으로 부드럽게 흔들어 (씻은 후!) 기름으로 하나씩 완전히 덮습니다.
- 기름은 병아리 콩에 더 많은 풍미를 제공하고 완두콩이 로스팅하는 동안 좋은 색상과 쾌적한 질감을 얻을 수 있도록합니다.
미리 기름칠을하거나 줄을 깐 베이킹 트레이에 병아리 콩을 펴 바릅니다. 기름으로 코팅 된 병아리 콩을 베이킹 트레이에 숟가락으로 떠서 올리세요. 하나의 균등 한 층으로 펼칩니다.
- 베이킹 시트에 병아리 콩이 한 층만 있는지 확인하십시오. 그러므로 그것들이 겹치는 것은 의도가 아닙니다. 콩은 모두 오븐의 가열 요소와 똑같이 접촉하여 균일하게 로스팅되어야합니다.
황금빛 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 병아리 콩을 볶습니다. 이미 오븐을 예열했다면 30 ~ 40 분 정도 걸립니다.
- 로스팅하는 동안 병아리 콩이 타기 쉬운 경우 즉시 오븐에서 꺼낼 수 있도록 세심한주의를 기울이십시오.
병아리 콩에 간을하여 맛보고… 즐기십시오. 구운 병아리 콩에 소금과 마늘 가루를 뿌린 다음 나무 숟가락이나 주걱으로 부드럽게 던져 향신료가 고르게 코팅되도록합니다. 구운 병아리 콩을 맛있고 건강한 간식 또는 간식으로 제공하십시오.
- 물론 다른 허브 나 허브 조합으로 실험 할 수도 있습니다. 파프리카, 칠리 파우더, 카레 파우더, 가람 마살라 (인도의 매운 향신료 혼합물), 심지어 계피로 병아리 콩을 맛볼 수도 있습니다.