치킨 필레 요리

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콘텐츠

성분
단계로
3 단계 중 1 : 닭고기를 팬에 넣기
3 단계 중 2 : 닭고기 요리하기
3 단계 중 3 : 닭고기를 제공하거나 조각으로 찢습니다.
팁
경고
필수품

삶은 닭 가슴살은 건강한 단백질을 식사에 쉽게 추가 할 수있는 방법입니다. 닭고기를 그대로 익히거나 물에 양념하여 고기의 풍미를 더할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 닭고기가 완전히 익고 안쪽이 분홍색이되지 않도록 충분히 오래 익히는 것입니다. 닭고기가 익 으면 통째로 제공하거나 조각으로 자르거나 조각으로 찢을 수 있습니다.

성분

닭고기 가슴살
물
야채 또는 닭고기 육수 (선택 사항)
얇게 썬 양파, 당근, 셀러리 (선택 사항)
허브 (선택 사항)
후추와 소금

단계로

3 단계 중 1 : 닭고기를 팬에 넣기

치킨 필레를 준비하기 전에 헹구지 마십시오. 요리하기 전에 닭고기를 헹구는 법을 배웠을지 모르지만 그렇게하면 부엌 전체에 해로운 세균과 박테리아가 퍼질 수 있습니다. 닭고기를 헹구면 물방울이 고기에서 튀어 나와 싱크대, 조리대, 팔, 옷에 박테리아를 방출합니다.따라서 식중독을 피하기 위해 닭고기를 씻지 않는 것이 가장 좋습니다.
- 닭에는 살모넬라와 같은 해로운 박테리아가 포함되어 있습니다. 아주 적은 양의 세균으로 인해 병에 걸릴 수 있으므로 기회를 잡지 마십시오.
닭고기를 중간 또는 큰 냄비에 넣으십시오. 먼저 팬에 닭고기를 넣고 물이나 육수를 넣으십시오. 팬 바닥에 닭고기 조각을 한 층에 놓습니다.
- 그렇지 않으면 팬에 맞지 않기 때문에 닭고기 조각을 서로 쌓아야한다면 더 큰 팬을 얻는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 닭고기가 제대로 익지 않습니다.
뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 사용하는 팬에 잘 맞는 뚜껑을 사용하십시오. 이렇게하면 팬에서 빠져 나가는 수증기를 막고 닭고기가 조리됩니다.
- 손에 화상을 입지 않도록 수건이나 냄비 홀더로 뚜껑을 들어 올립니다. 증기로 인해 화상을 입을 수 있으므로 팬 위에 얼굴을 대지 마십시오.

3 단계 중 2 : 닭고기 요리하기

물이나 육수를 중불로 끓입니다. 팬을 스토브에 놓고 내용물을 중불로 가열합니다. 가열 될 때까지 팬을 주시하십시오. 몇 분 정도 걸립니다. 물 표면에 기포가 있고 뚜껑에 응결이 있는지 확인하십시오. 이는 물이 끓고 있음을 의미합니다.
- 물이나 육수를 지나치게 익히지 마십시오. 수분이 너무 많이 증발 할 수 있습니다. 물기가 끓기 시작하면 열을 낮출 수 있도록 냄비에 붙입니다.
육류 온도계로 10 분 후 치킨 필렛을 확인합니다. 팬에서 뚜껑을 제거합니다. 팬 측면에 닭고기 조각을 잡습니다. 고기 온도계를 닭 조각 중앙으로 밀어 넣고 온도를 읽습니다. 온도가 75 ° C 미만이면 닭고기를 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 닭고기가 익을 때까지 기다리십시오.
- 육류 온도계가 없다면 닭고기를 반으로 자르고 안쪽이 분홍색인지 확인하세요. 이 방법은 육류 온도계보다 덜 정확하지만 닭고기가 조리되었는지 확인하는 데 도움이됩니다.
- 이 시점에서 큰 닭고기 조각은 아마도 덜 익 혔을 것입니다. 닭고기를 더 작게 또는 네 조각으로 자르면 이미 익었을 수 있습니다.
- 닭고기를 너무 많이 익히면 씹기 힘들고 고무질이 생깁니다. 따라서 닭고기가 익지 않았다고 생각하더라도 익혔는지 확인하는 것이 중요합니다.
내부가 75 ° C 이상이 될 때까지 닭고기를 계속 요리합니다. 10 분 후에도 닭고기가 다 익지 않으면 더 오래 익 힙니다. 닭고기가 익 었는지 5 ~ 10 분마다 확인하십시오. 닭이 익는 데 걸리는 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다.
- 껍질과 뼈가있는 닭 가슴살은 약 30 분 동안 요리해야합니다.
- 피부와 뼈가없는 닭 가슴살은 20 ~ 25 분 동안 요리해야합니다. 닭고기를 반으로 자른다면 아마 15 ~ 20 분 안에 완성 될 것입니다.
- 껍질도 뼈도없고 2 인치로 자른 닭 가슴살은 약 10 분이면 완성됩니다.
- 닭고기가 완전히 익 으면 내부가 더 이상 분홍색이 아닙니다.
불에서 팬을 제거하십시오. 불을 줄이고 수건이나 냄비 홀더를 사용하여 팬의 손잡이를 잡고 화상을 입지 않도록합니다. 차가운 가스 버너 또는 냉각 선반에 팬을 놓습니다.
- 화상을 입을 수 있으므로 뜨거운 팬을 다룰 때주의하십시오.

3 단계 중 3 : 닭고기를 제공하거나 조각으로 찢습니다.

팬을 비 웁니다. 물이 튀지 않도록 조심하면서 소쿠리에 물이나 육수를 천천히 부으십시오. 물에 맛을 내기 위해 사용한 닭고기와 야채는 이제 쉽게 제거 할 수 있도록 소쿠리에 떨어집니다. 깨끗한 조리대 위에 소쿠리를 놓고 습기를 버리거나 보관하십시오.
- 다른 레시피를 위해 액체를 저장하려는 경우 깨끗한 그릇에 팬을 비 웁니다. 그런 다음 액체를 냉장고에 보관하거나 얼릴 수 있습니다.
- 야채를 사용하여 물의 맛을 낸 경우 퇴비 더 미나 유기농 용기에 버립니다.
- 포크, 슬롯 형 스푼 또는 집게를 사용하여 팬에서 닭고기를 꺼낼 수도 있습니다.
닭고기를 사용하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. 닭고기는 서빙하거나 사용하기 전에 이런 식으로 식힐 수 있습니다. 주방 타이머를 설정하고 닭고기를 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 닭고기를 제공하거나 스트립으로 찢을 수 있습니다.
- 닭고기에 소스를 추가하고 싶다면 닭고기를 만지지 않는 한 이제 괜찮아도됩니다. 그러나 닭고기가 10 분 동안 식을 때까지 소스를 가열하지 마십시오. 이렇게하면 닭고기가 과도하게 익어 서 고무질이되는 것을 방지 할 수 있습니다.
닭고기를 통째로 제공하거나 조각으로 자릅니다. 닭고기가 식 으면 원하는대로 제공 할 수 있습니다. 닭 가슴살을 통째로 먹거나 조각으로자를 수 있습니다.
- 원한다면 더 많은 양념이나 소스로 닭고기를 맛볼 수 있습니다. 예를 들어, 닭고기를 바베큐 소스로 덮거나 망고 살사에 넣을 수 있습니다.
- 삶은 닭고기를 샐러드, 볶음 및 파 히타에 추가 할 수 있습니다.
타코 나 치킨 샌드위치를 만드는 경우 포크 두 개를 사용하여 치킨을 찢어보세요. 양손으로 포크를 잡고 포크로 고기를 찢습니다. 충분히 작은 조각을 찾을 때까지 고기를 찌르고 찢습니다. 그런 다음 접시에있는 스트립을 사용할 수 있습니다.
- 원하는 경우 칼을 사용하여 닭고기를 조각으로 찢을 수도 있습니다.

팁

닭이 얼면 냉장고에서 9 시간 동안 해동시킨 후 조리하는 것이 가장 좋습니다. 전자 레인지에서 제상 설정을 사용할 수도 있습니다.
물에 익힌 닭고기는 부드러운 맛이납니다. 팬에 야채 나 육수를 추가하고 다른 소스와 향신료로 닭고기를 맛을 낸다.

경고

살모넬라 균이 퍼지지 않도록 닭을 만지기 전후에 반드시 손을 씻으십시오. 날 닭고기와 접촉 한 모든 칼, 포크, 접시 및 조리대를 세척하고 살균하십시오.
닭고기는 냉장고에 최대 2 일 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 그 시간 동안 닭고기를 먹을 계획이 없다면 냉동실에 보관하십시오.