딜로 바삭한 작은 오이를 보존하십시오

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절인 작은 오이는 샌드위치, 핫도그, 버거 등의 장식으로 사용됩니다. 딜, 마늘, 칠리 페퍼와 같은 신선한 허브를 피클에 추가하여 매운 맛을 더합니다. 자신의 피클을 직접 피클하는 사람들은 종종 상점에서 산 피클처럼 피클을 바삭하게 만들기가 어렵습니다. 통조림 과정을 조정하여 피클이 여전히 바삭해질 수 있습니다. 어떻게 할 수 있는지이 기사에서 읽으십시오.

성분

소금 보존 (요오드가없는 소금)
Gherkins
신선한 딜
껍질을 벗긴 마늘 정향
물
백 식초

단계로

피클을 준비하기 위해 보존 용기와 소금 보존을 구입하십시오. 선호도에 따라 0.5 리터 또는 1 리터 보존 용기를 사용하십시오. 이 조리법은 0.5 l의 절인 작은 오이 병 4 개를위한 것입니다. 보존 용 소금을 식탁 용 소금으로 대체 할 수 없습니다.
피클을 철저히 씻으십시오. 단단하고 연약한 작은 오이는 버리십시오. 다른 목적지를 찾아야합니다.두툼한 피클을 말려서 냉장고에 밤새 두십시오.
- 정말 바삭 바삭한 피클을 원한다면 따기 24 시간 이내에 집어 올리십시오. 그리고 최대 10cm 길이의 피클을 선택하십시오. 통조림에 상업적으로 세척 된 피클을 사용하지 마십시오.
피클을 보존 할 형식을 결정하십시오. 이 세 가지 방법은 일반적으로 집에서 만든 딜 피클과 함께 사용됩니다.
- 많은 사람들에 따르면 통조림 가공 후 전체 피클이 바삭 바삭하게 남아있는 것이 가장 좋습니다.
- 피클을 샌드위치와 함께 고명으로 내고 싶다면 가로로 썰어 먹는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 쉽게 빵에 남아 소량으로 제공 할 수 있습니다.
- 예를 들어 식사와 함께 반찬으로 피클을 소량으로 제공하려면 세로로 1/4로자를 수 있습니다. 절임은이 절단 방법으로 인해 약간의 바삭함을 잃을 수 있지만 대부분의 사람들에게 편리한 부분입니다.
보존 용기를 비누와 물로 세척하여 음식물 찌꺼기가 없도록하십시오. 그런 다음 항아리를 잘 헹굽니다.
큰 냄비에 뜨거운 물에 끓여서 항아리를 살균하십시오. 냄비와 뚜껑을 10-15 분 동안 끓입니다. 오븐 장갑과 그리퍼로 조심스럽게 꺼내십시오.
- 300m 이상의 고도에서 10 분 동안 끓입니다. 300m 높이에서 300m마다 1 분의 조리 시간을 추가합니다.
4 개의 보존 용기를 카운터에 놓아 식힐 수 있도록합니다. 각 병에 껍질을 벗긴 마늘 3 쪽을 넣습니다.
각 병에 신선한 딜 1 개를 넣습니다. 항아리에 넣기 전에 딜이 신선하고 건조한지 확인하십시오.
선택적으로 각 병에 ½ tsp (1.5 g) 후추 열매와 1 tsp (3 g) 겨자씨를 추가 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 1 tsp 양파 가루 또는 항아리에 갓 다진 양파를 추가합니다.
매운 피클을 좋아한다면 ½ 칠리 또는 1 tsp 갈은 칠리 플레이크를 추가하십시오.
통조림 전에 양조주를 준비하십시오. 냄비에 백 식초 2.5 컵 (600ml), 물 2 컵, 보존 소금 ¼ 컵 (60ml)을 넣습니다. 끓는점에 도달 할 때까지 가열 한 다음 즉시 불에서 제거하십시오.
가능한 한 많은 피클이나 피클 조각을 항아리에 넣으십시오. 냄비를 끝까지 채우십시오.
작은 오이 위에 양조주를 보존 용 병에 붓습니다. 뚜껑 가장자리에서 1.5cm 만 남겨 둡니다.
보존 용기에 뚜껑과 고리를 놓습니다.
보존 용 주전자에 넣으십시오. 알람을 5 분 동안 설정하고 알람이 울리면 꺼냅니다. 5 분 이상 주전자에 두지 마십시오. 피클이 바삭 바삭 해집니다.
깨끗한 키친 타월로 항아리를 말리고 식품 저장실에 넣기 전에 식힌다.
- 많은 사람들이 딜로 냉장 피클을 만듭니다. 이것은 그들이 가열되지 않고 서빙하기 전에 즉시 냉장고에 보관된다는 것을 의미합니다. 이렇게 할 계획이라면 냄비 뚜껑이 단단히 닫혀 있는지 확인하고 카운터에서 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.
- 피클을 적절히 담그면 곰팡이와 효모가 형성되지 않아 피클을 망칠 수 있습니다.
피클을 제공하기 전에 맛이 피클에 스며들 수 있도록 적어도 1 주일을 기다리십시오.