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• 단계로
• 4 가지 방법 중 1 : 익히고 말린 녹두 준비하기
• 4 가지 방법 중 2 : 슬로우 쿠커 사용하기
• 4 가지 방법 중 3 : 발아 녹두 먹기
• 4 가지 방법 중 4 : 녹두로 요리 준비하기

녹두는 거의 모든 짭짤한 요리에 사용할 수있는 맛있고 다재다능한 콩입니다. 녹두를 발아 신선하고 바삭 바삭한 간식을 만들거나 요리하여 풍성한 스튜를 만드십시오. 콩나물이라고도하는 녹두의 새싹은 샌드위치, 샐러드, 볶음 및 국수 요리에 사용할 수 있습니다. 삶은 녹두는 양념하여 찌개로 먹을 수 있으며, 카레에 첨가하여 콩 요리의 다른 콩 대신 사용할 수 있습니다.

단계로

4 가지 방법 중 1 : 익히고 말린 녹두 준비하기

1. 콩을 분류하십시오. 큰 그릇에 콩을 천천히 붓습니다. 붓는 동안 콩을 조심스럽게 관찰하십시오. 때로는 말린 콩 주머니에 작은 돌과 기타 먹을 수없는 먼지 입자가 들어있을 수 있습니다.
   • 다른 의심스러운 콩도 제거하십시오. 오래되고 주름진 콩은 제대로 부드러워지지 않으며 치아를 손상시킬 수 있습니다.
2. 물을 약간 끓입니다. 스토브에 큰 냄비를 놓습니다. 팬에 약 700ml의 신선한 물을 넣고 물이 끓을 때까지 센 불로 가열합니다.
   • 항상 찬 수돗물로 요리하십시오. 뜨거운 수돗물은 물 공급원의 오염 물질을 용해시켜 음식에 남을 수 있습니다.
   • 소금을 넣으십시오. 네, 정말 필요합니다. 일반적인 믿음과는 달리 콩의 껍질은 소금으로 인해 일시적으로 단단해집니다. 소금은 실제로 콩을 더 빨리 익히고 더 고르게 간을합니다.
3. 말린 콩을 물에 넣으십시오. 끓는 물에 말린 녹두 200g을 넣습니다. 콩을 물에 잘 저어 물에 적 십니다. 콩이 수면에 떠도 걱정하지 마세요. 이 콩이 충분한 물을 흡수하면 바닥으로 가라 앉을 것입니다.
   • 200g 이상의 콩을 요리하려면 더 많은 물을 사용하십시오. 준비하려는 콩 200g 당 물 700ml를 끓입니다.
   • 말린 녹두 200g으로 조리 된 콩 600g 또는 약 3 인분을 얻을 수 있습니다.
4. 콩을 30-40 분 동안 끓입니다. 냄비에 콩을 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불을 중불로 낮추십시오. 콩을 45 분에서 1 시간 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓입니다. 콩이 익 었는지 확인하려면 팬에서 작은 숟가락의 콩을 꺼내 식힌 다음 맛을 봅니다.
   • 부드러운 끓는 물이 담긴 팬에 소량의 거품이 형성되는 것을 볼 수 있습니다. 액체가 표면에 너무 많이 거품이 생기면 열을 낮추십시오.
5. 간을하고 콩을 제공합니다. 부드러운 콩을 섞어 풍성한 스튜로 사용하거나 물기를 빼서 건강한 반찬을 만들거나 좋아하는 짭짤한 요리에 추가 할 수 있습니다. 녹두는 다음으로 양념 할 수 있습니다.
   • 파와 신선한 허브와 같은 생향
   • 소금, 후추, 올리브 오일
   • 코코넛 우유
   • 고수, 커민, 생강의 향신료 혼합물

4 가지 방법 중 2 : 슬로우 쿠커 사용하기

1. 슬로우 쿠커에서 콩을 분류하십시오. 천천히 밥솥에 콩을 천천히 붓고 조심스럽게 관찰하십시오. 돌이나 비정상적으로 딱딱한 콩을 발견하면 꺼내서 버리십시오. 그렇지 않으면 식사 중에 치아가 손상 될 수 있습니다.
   • 확실하지 않으면 콩을 버리십시오. 예를 들어, 콩이 너무 오래되어 먹을 수 없는지 확실하지 않은 경우 조심스럽게 잘못 버리고 버리십시오.
2. 요리 용 물을 넣으십시오. 콩 200g 당 약 700ml의 수분과 티스푼의 소금이 필요합니다 (소금이 콩을 강하게 만든다는 것은 사실이 아닙니다). 담수, 야채 육수 또는 육수를 사용할 수 있습니다. 육수를 사용하는 경우 소금을 덜 추가 할 수 있습니다. 그러나 슬로우 쿠커를 과도하게 채우지 않도록주의하십시오.
   • 대부분의 슬로우 쿠커에는 내부에 채우기 선이 있습니다. 그렇지 않다면 천천히 밥솥을 반 정도 채우십시오.
3. 슬로우 쿠커에 허브를 넣으십시오. 양파, 마늘, 월계수 잎과 같은 허브와 향신료를 슬로우 쿠커에 넣습니다. 다른 맛있는 조미료는 다음과 같습니다.
   • 버터
   • 카레 가루
   • Shallots
   • 생강
4. 콩을 끓인다. 슬로우 쿠커에 뚜껑을 닫고 전원을 켭니다. 낮은 설정을 사용하여 6.5 시간 동안 콩을 요리하여 수프와 같은 크림 같은 질감을 얻을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 더 얇은 콩 요리를 만들기 위해 3 시간 동안 높은 설정에서 콩을 요리하는 것입니다.
   • 한 시간 후 콩이 어떻게 익 었는지 수시로 확인하십시오. 콩은 부드럽고 맛이 좋을 때 완성됩니다.
5. 간을하고 콩을 제공합니다. 콩에 소금과 후추로 간을합니다. 양념 후 즉시 콩을 제공하십시오. 밥 위에 야채 수프를 만들기 위해 요리 물을 추가 할 수 있습니다. 콩을 건강한 반찬으로 제공 할 수도 있습니다.
   • 남은 원두는 최대 5 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

4 가지 방법 중 3 : 발아 녹두 먹기

1. 마른 녹두를 큰 그릇에 붓습니다. 콩을 그릇에 아주 천천히 붓고 조심스럽게 관찰하십시오. 이렇게하면 콩 사이에 돌과 기타 먼지 입자가 있는지 확인할 수 있습니다.
   • 콩이 의심스러워 보이면주의를 기울여 버리십시오.
2. 콩 위에 물을 붓는다. 콩 200g 당 물 500-700ml를 사용합니다. 콩 위에 물을 붓는다. 콩이 올라와도 걱정하지 마십시오. 물을 충분히 흡수하면 바닥으로 가라 앉습니다.
   • 콩을 먼지로부터 보호하기 위해 뚜껑이나 접착 필름으로 그릇을 덮으십시오.
3. 콩을 24 시간 동안 담가 둡니다. 녹두 한 그릇을 서늘하고 어두운 곳에 24 시간 이상 두십시오. 이렇게하면 콩이 물을 흡수하여 발아를 시작할 수 있습니다. 누군가가 콩을 넘어 뜨릴 위험이없는 조용한 장소를 선택하십시오. 콩을 넣을 수있는 좋은 장소는 다음과 같습니다.
   • 식료품 저장실 구석
   • 싱크대 아래
   • 미사용 찬장
4. 물을 빼고 콩을 덮으십시오. 24 시간 후에는 콩과 함께 그릇에서 물을 붓습니다. 모든 것을 소쿠리에 붓거나 싱크대 위로 그릇을 부드럽게 기울일 수 있습니다. 그런 다음 무명천, 거즈 또는 얇은 티 타월로 그릇을 덮으십시오. 따라서 콩은 보호되고 여전히 공기에 노출됩니다.
   • 콩을 시원하고 어두운 곳으로 되돌려 발아시킵니다.
   • 당신은 요리점, 치즈 유제품, 직물 상점 및 인터넷에서 무명천을 구입할 수 있습니다.
5. 콩 조심해. 24 ~ 48 시간이 지나면 콩이 먹을 준비가되었는지 확인하십시오. 발아 된 콩은 작은 흰색 꼬리가 있고 콩은 반으로 나뉩니다. 꼬리가 긴 콩나물을 원한다면 콩이 싹을 틔울 때까지 몇 시간 더 두십시오.
   • 콩이 며칠 이상 발아하지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 물을 흡수하여 맛이 없어집니다.
6. 콩을 제공하십시오. 먼저 발아 된 콩을 차가운 수돗물로 헹구어 모든 먼지와 잔여 물을 제거합니다. 종이 타월을 얹은 접시에서 콩을 몇 분 동안 말리십시오. 즉시 콩을 제공하십시오. 몇 가지 훌륭한 서빙 방법은 다음과 같습니다.
   • 샐러드에 콩 추가
   • 올리브 오일, 소금, 후추로 콩에 간을하여 신선한 반찬을 만듭니다.
   • 바삭하고 건강한 요리를 위해 샌드위치에 콩나물을 넣으십시오.

4 가지 방법 중 4 : 녹두로 요리 준비하기

1. 대부분의 콩을 녹두로 대체하십시오. 삶은 완두콩, 병아리 콩 및 렌즈 콩을 사용하는 많은 콩 요리법에서 조리 된 녹두를 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 불린 병아리 콩을 익힌 녹두로 대체하여 녹두 팔라 펠을 만들 수 있습니다. 콩을 녹두로 대체 한 다른 맛있는 요리는 다음과 같습니다.
   • 완두콩 대신 녹두가 들어간 완두콩 수프
   • 병아리 콩 대신 녹두를 곁들인 차가운 병아리 콩 샐러드
   • 렌즈 콩 대신 녹두를 넣은 따뜻한 렌즈 콩 샐러드
2. 짭짤한 요리에 발아 녹두를 넣으십시오. 발아 녹두는 매우 다양합니다. 샐러드 위에 뿌려서 더 바삭하고 건강하게 만들거나 볶음 요리에 볶을 수 있습니다. 신선한 발아 녹두를 사용하는 다른 좋은 방법은 다음과 같습니다.
   • 샌드위치에 싹이 튼 녹두를 얹는다.
   • 좋아하는 야채 수프에 싹이 튼 녹두를 저어주세요.
   • 좋아하는 아시아 국수 요리로 장식하십시오.
3. 녹두로 카레를 만드십시오. 짭짤한 녹두는 가람 마살라, 코코넛 밀크, 생강, 라임과 같은 전통적인 카레 풍미와 함께 맛있습니다. 인터넷에서 좋아하는 녹두 카레 레시피를 검색하세요. 요리 한 녹두를 좋아하는 카레 요리에 섞어 맛과 영양분을 더할 수도 있습니다. 좋은 카레는 다음과 같습니다.
   • gulai salai ikan khas palembang (훈제 생선 카레)과 같은 인도네시아 카레
   • 인도 카레 Palak paneer
   • 슬로우 쿠커의 치킨 카레