피자 소스 만들기

동영상: Best Homemade Pizza :: Pizza Dough Recipe :: Tomato Sauce Recipe :: It is very delicious

콘텐츠

성분
레드 소스
화이트 소스
단계로
2 가지 방법 중 1 : 레드 소스
2 가지 방법 중 2 : 화이트 소스
팁
경고
필수품
레드 소스
화이트 소스

수제 피자 소스는 만들기가 매우 쉽고 몇 가지 기본 재료와 향신료 만 있으면됩니다. 레드 피자 소스는 토마토 기반이고 화이트 피자 소스는 크림 기반입니다. 다음은 두 가지의 간단한 버전에 사용할 수있는 두 가지 레시피입니다.

성분

레드 소스

500ml 소스

4 등분 한 로마 토마토 5 ~ 6 개
- 원하는 경우 신선한 토마토를 주스에 얇게 썬 토마토 475ml 캔으로 바꿀 수 있습니다.
다진 마늘 2 쪽
- 갓 자른 마늘이 없다면 마늘 가루 ¼ 티스푼을 사용해도됩니다.
잘게 썬 신선한 바질 3 큰술
잘게 썬 신선한 오레가노 티스푼
올리브 오일 60ml
소금 티스푼
후추 1 작은 술
백설탕 2 작은 술 (선택 사항)

화이트 소스

180ml 소스

올리브 오일 2 큰술 (30ml)
다진 작은 양파
잘게 다진 마늘 2 쪽
리코 타 치즈 반컵 (125g)
반 탈지 또는 풀 크림 60ml
잘게 썬 신선한 파슬리 3 큰술
잘게 썬 신선한 타임 1 테이블 스푼
소금 반 작은 술
갈은 후추 1/4 작은 술

단계로

2 가지 방법 중 1 : 레드 소스

오븐을 섭씨 190 도로 예열하세요. 베이킹 스프레이를 뿌려 베이킹 시트를 준비합니다.
올리브 오일을 냄비에 붓습니다.
냄비에 토마토를 넣습니다. 다진 마늘, 소금 및 후추로 서서히 부드럽게 첨가하십시오. 올리브 오일과 허브가 완전히 덮 이도록 토마토를 부드럽게 저어줍니다.
베이킹 트레이에 토마토를 균일하게 펴 바릅니다.
토마토를 볶습니다. 예열 된 오븐에서 60 분 동안 토마토를 굽습니다.
- 토마토는 부드럽지만 모양은 유지해야합니다.
- 토마토를 요리하는 동안 베이킹 트레이를 덮지 마십시오.
향신료를 넣고 요리를 마칩니다. 오븐에서 토마토를 꺼내어 잘게 썬 바질과 오레가노를 혼합물 위에 뿌립니다. 추가로 30 분 동안 오븐에 다시 넣으십시오.
- 대신 말린 허브를 사용했다면 말린 바질 한 스푼과 말린 오레가노 세 번째 티스푼을 사용하십시오.
재료를 퓌레로 만듭니다. 오븐에서 토마토를 꺼낸 후 음식 분쇄기를 사용하여 베이킹 트레이의 내용물을 으깬다. 음식 분쇄기는 씨앗과 껍질을 걸러 내면서 토마토를 소스로 자릅니다.
- 푸드 그라인더가 없다면 푸드 프로세서가 좋은 두 번째 선택입니다. 푸드 프로세서가 없다면 블렌더 나 핸드 블렌더를 사용하십시오.
- 다른 것이 없다면 나무 숟가락으로 토마토 페이스트처럼 보일 때까지 토마토를 으깬다.
섞은 후 체에 소스를 눌러 씨앗과 껍질을 제거하십시오.
호브를 켭니다. 너무 뜨거워도 상관 없습니다. 그냥 스토브에 조금만 두세요.
소스를 끓입니다. 소스가 너무 얇 으면 작은 냄비에 넣고 걸쭉해질 때까지 중불로 가열합니다.
- 소스가 얼마나 얇은 지에 따라 30 분 이상 걸릴 수 있습니다.
- 로마 토마토는 쓴맛보다는 달지만, 소스가 입맛에 맞지 않으면 설탕을 넣을 수 있습니다. 설탕을 소스에 넣고 잘 녹을 때까지 5 분 이상 가열합니다.
- 소스가 타지 않도록 나무 숟가락으로 정기적으로 저어주세요.

2 가지 방법 중 2 : 화이트 소스

리코 타와 크림을 함께 섞는다. 부드러워 질 때까지 리코 타와 크림을 푸드 프로세서에 함께 넣으십시오.
- 사용할 준비가 될 때까지 크림 혼합물을 따로 보관하십시오.
- 푸드 프로세서가없는 경우 블렌더를 사용할 수도 있습니다.
- 풀 크림은 더 부드럽고 풍부한 소스를 만들지 만 중간 크림은 더 가볍고 건강한 소스를 만듭니다.
냄비에 기름을 데 웁니다. 중소 냄비를 사용하고 기름을 중불로 가열하십시오.
- 올리브 오일이 없다면 카놀라 오일 (카놀라 오일)이나 식물성 오일이 대체물로 잘 작동합니다.
- 기름이 약간 희미 해지기 시작할 때 사용할 수있을만큼 충분히 뜨겁습니다.
양파를 볶습니다. 얇게 썬 양파를 뜨거운 기름에 넣고 5 ~ 6 분 동안 요리합니다.
- 양파는 투명하고 부드러워 야합니다.
- 양파를 요리하는 동안 내열성 주걱으로 계속 저어주세요.
- 신선한 양파가 없다면, 잘게 잘린 말린 양파 플레이크 한 스푼을 대신 사용하십시오. 팬에 크림과 리코 타 혼합물을 추가 할 때 양파 플레이크를 추가합니다.
마늘을 넣으십시오. 양파와 기름과 함께 잘게 다진 마늘을 냄비에 넣으십시오. 1 분 더 익힌다.
- 이제 마늘 냄새가 나기 시작합니다.
- 그들이 튀기는 동안 계속 저어주세요.
- 신선하고 잘게 썬 마늘이 없다면 마늘 가루 1/4 티스푼을 대신 사용하세요. 크림 혼합물을 넣을 때 마늘 가루를 팬에 넣으십시오.
이제 리코 타와 크림 혼합물을 휘젓습니다. 리코 타와 크림 혼합물을 냄비에 넣고 열을 줄입니다. 3 분 더 익힌다.
- 소스를 천천히 끓입니다. 두꺼워지면 열에서 제거 할 수 있습니다.
열에서 제거하고 향신료로 맛을 낸다. 파슬리, 타임, 소금, 후추를 넣습니다. 나무 숟가락으로 허브를 소스에 저어줍니다.
- 신선한 허브가 없다면 말린 파슬리 한 스푼과 말린 백리향 한 스푼을 대신 사용하십시오.
- 원한다면 소금과 후추를 더 추가 할 수 있습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
소스를 피자에 사용하기 전에 실온으로 식히십시오.