콘텐츠

• 성분
• 단계로
• 2 가지 방법 중 1 : 스콘 만들기
• 2 가지 방법 중 2 : 달콤하고 짭짤한 스콘 변형 만들기
• 팁
• 필수품

스콘은 간단하고 만들기 쉽고 맛있는 전통적인 샌드위치 또는 케이크입니다.그들은 차, 클로 티드 크림 및 잼과 함께 제공되는 영국식 오후 전통 인 "크림 티"또는 "애프터눈 티"의 일부입니다.하지만 언제 어디서나 수제 스콘을 즐길 수 있습니다! 친구 및 가족과도 공유 할 수 있습니다!

성분

스콘을 위해

• 밀가루 또는 밀가루 2 컵 (250g)
• 베이킹 파우더 1 작은 술
• 베이킹 소다 ¼ 작은 술 (중탄산 나트륨)
• 3 큰술-설탕 1/3 컵 (65g)
• 차가운 버터 110g
• 크림 또는 커피 크리머 ½ 컵 (120ml)
• 소금 한 꼬집
• 바닐라 추출물 1 작은 술 (선택 사항)

착빙을 위해

• 달걀 1 개
• ¼ 컵 (60ml) 크림 또는 커피 크리머

단계로

2 가지 방법 중 1 : 스콘 만들기

1. 오븐을 200 ° C로 예열합니다. 오븐에 아무것도없고 오븐 선반이 중앙에 있는지 확인하십시오.
2. 모든 건조 재료를 그릇에 섞습니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 설탕, 소금을 큰 그릇에 붓고 잘 섞일 때까지 포크로 저어 주거나 ​​치십시오.
   • 덜 달콤한 스콘의 경우 설탕 3 큰술을 사용합니다.
   • 더 달콤한 스콘을 만들려면 설탕 65g을 사용하십시오.
   • 고소한 스콘의 경우 설탕을 생략하십시오.
3. 버터를 작은 입방체로 자르고 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 버터를 자르면 취급과 혼합이 더 쉬워집니다.
4. 거칠고 부서지기 쉬운 덩어리가 될 때까지 버터와 밀가루를 섞는다. 이를 위해 패스트리 나이프 또는 손을 사용할 수 있습니다. 부스러기는 완두콩 크기 정도 여야합니다. 그러나 반죽을 너무 철저하게 반죽하지 마십시오. 그렇지 않으면 쫄깃하고 무거운 스콘이됩니다.
   • 초콜릿 칩 스콘을 만들려면 ½ 컵 (90g)의 약간 달콤한 초콜릿 칩을 넣고 저어주세요. 이것으로 무엇을 할 수 있는지에 대한 더 많은 아이디어를 원하시면 여기를 클릭하세요.
5. (커피) 크림을 반죽에 조금씩 저어주세요. 크림 몇 스푼으로 시작하여 반죽이 그릇의 측면에서 풀려 덩어리가 될 때까지 계속 첨가하고 저어줍니다. 크림 1/2 컵 (120ml)이 조금 더 적게 필요할 수 있습니다.
   • 스콘에 더 많은 풍미를주기 위해 크림에 바닐라 추출물 티스푼을 추가 할 수 있습니다.
6. 반죽을 플라스틱으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 반죽을 15 ~ 20 분 동안 그대로 둡니다. 이것은 버터가 식을 때까지 충분한 시간이므로 나중에 반죽을 더 쉽게 다룰 수 있습니다.
7. 덮기 위해 달걀을 치십시오. 계란 1 개와 크림 60ml 또는 우유 (커피)를 섞습니다. 포크로 혼합물을 치거나 노른자가 완전히 부러지고 더 이상 줄무늬가 생기지 않을 때까지 털어냅니다. 곧 이것으로 스콘을 덮을 것입니다.
8. 반죽을 반으로 자르고 반을 다시 냉장고에 넣으십시오. 반죽을 너무 많이 반죽하지 않도록 반죽을 반으로 자릅니다. 그렇지 않으면 거친 베이킹 결과를 얻을 수 있습니다. 반죽을 냉장고에 다시 넣으면 너무 빨리 부드러워지는 것을 방지 할 수 있습니다. 냉장고에 다시 넣기 전에 반죽을 단단히 덮으십시오.
9. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 롤아웃합니다. 2 ~ 2.5 인치 두께로 만들되 더 얇지 않으면 충분히 올라 오지 않습니다. 그러나 반죽이 두꺼울수록 굽는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 반죽을 필요한 두께의 절반으로 굴려서 각 스콘의 중앙에 선을 만들 수 있습니다 (스콘이 구워지고 크림이나 버터로 채울 준비가되면 반으로자를 수 있음). 반으로 반죽. 두 레이어를 모두 잘라서 개별 스콘을 만듭니다.
10. 칼이나 쿠키 커터로 스콘을 자릅니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
    • 반죽을 9 인치 원형으로 자른 다음 피자 또는 파이와 같이 8 개로 나누어 전통적인 스콘을 만듭니다.
    • 유리 잔이나 원형 쿠키 커터로 반죽에서 원을 잘라서 둥근 스콘을 만듭니다.
    • 날카로운 칼로 스콘을 정사각형으로 자릅니다.
11. 스콘을 베이킹 트레이에 놓습니다. 달라 붙는 것을 방지하기 위해 베이킹 트레이에 양피지를 놓을 수 있습니다. 베이킹 트레이가 더 많고 오븐에 충분한 공간이 있으면 반죽의 나머지 절반을 굴려서자를 수 있습니다. 그렇지 않으면 첫 번째 배치가 구워 질 때까지 기다려야합니다.
12. 계란으로 스콘을 닦으십시오. 계란에 페이스트리 브러시를 담그고 스콘 윗부분을 가볍게 코팅합니다. 이것은 베이킹하는 동안 스콘에 반짝이는 질감을줍니다.
13. 스콘을 오븐에 넣고 15-20 분 동안 굽습니다. 스콘은 황금빛 갈색으로 변하는 즉시 준비됩니다.
14. 스콘을 오븐 선반에서 식히십시오. 주걱으로 베이킹 트레이에서 스콘을 조심스럽게 꺼내 오븐 선반에 올려 놓습니다. 약 5 분 동안 식히십시오.
15. 스콘을 제공합니다. 그대로 제공하거나 위에 약간의 아이싱을 뿌려서 장식 할 수 있습니다. 응고 된 크림이나 잼과 함께 스콘을 제공 할 수도 있습니다.

2 가지 방법 중 2 : 달콤하고 짭짤한 스콘 변형 만들기

1. 바닐라 프로스팅으로 스콘을 덮으십시오. 가루 설탕 1 컵 (125g), 우유 1 테이블 스푼, 바닐라 추출물 ½ 티스푼이 필요합니다. 완전히 부드러워 질 때까지 포크로 모든 것을 섞은 다음 원하는 일관성을 위해 약 2 큰술의 우유를 추가하십시오.
   • 착빙이 너무 두꺼우면 최대 2 티스푼의 우유를 추가합니다.
2. 스콘을 레몬 아이싱 층으로 덮으십시오. 레몬 즙 ¼ 컵 (60ml), 설탕 가루 2 컵 (250g), 물 1-2 큰술을 섞는다. 구운 후이 아이싱을 스콘 위에 붓고 식힌다.
3. 스콘에 크랜베리와 오렌지 풍미를 더하세요. 먼저 원래 레시피에 따라 스콘을 여러 개 만듭니다. 오렌지 제스트 1 티스푼을 밀가루 혼합물에 저어줍니다. 버터를 넣은 후 잘게 잘린 말린 크랜베리 ​​½ 컵 (60g)을 넣고 저어줍니다. 잘 섞고 펴서 자르고 볶습니다.
   • 레몬 블루 베리 스콘을 만들려면 오렌지 제스트 대신 레몬 제스트를 사용하고 크랜베리 ​​대신 말린 블루 베리를 사용합니다.
4. 진짜 가을 스콘을 만들기 위해 호박 통조림을 추가하십시오. 스콘의 기본 레시피를 사용하되 백설탕 대신 흑설탕을 사용하고 크림 대신 버터 밀크를 사용합니다. 밀가루 혼합물에 계피 가루 ½ 티스푼과 생강 가루 ½ 티스푼을 추가합니다. 호박 통조림 1/2 컵 (120 밀리리터)과 바닐라 추출물 1 티스푼을 버터 밀크에 넣고 밀가루와 버터 혼합물에 추가합니다.
   • 더 풍성한 스콘을 원한다면 건포도 1/3 컵 (50g) 및 / 또는 다진 피칸 또는 호두 ¼ 컵 (30g)을 추가합니다.
5. 갈색 설탕과 피칸으로 가을 스콘을 만드십시오. 먼저 일반 스콘을 만드 되 백설탕 대신 흑설탕을 사용하십시오. 크림 또는 커피 크리머에 ½ 컵 (65g)의 잘게 볶은 피칸을 추가합니다. 잘 저은 다음 크림을 밀가루 혼합물에 붓습니다.
6. 체다, 베이컨, 골파로 스콘을 만드세요. 일반 스콘 몇 개를 만드는 것으로 시작하되 설탕을 넣지 마십시오. 대신, 잘게 썬 튀긴 베이컨 ¼ 컵 (55g), 잘게 썬 체다 치즈 ¾ 컵 (75g), 잘게 잘린 신선한 쪽파 2 테이블 스푼을 크림이나 커피 크리머에 넣으십시오. 갓 빻은 후추로 간을하세요. 크림을 밀가루 혼합물에 붓고 모든 것이 고르게 분포 될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
7. 햄과 스위스 치즈 스콘을 만드십시오. 원래 레시피로 시작하되 설탕은 건너 뛰십시오. 대신, 강판 스위스 치즈 ¾ 컵 (75g)과 얇게 썰고 익힌 햄 ¾ 컵 (115g)을 크림 또는 커피 크리머에 추가하십시오. 밀가루 혼합물에 크림을 붓고 숟가락으로 모든 것을 함께 저어줍니다.

팁

• 과로하거나 반죽을 다루지 마십시오. 반죽을 덜 반죽할수록 스콘이 더 부드러워집니다.

필수품

• 믹싱볼
• 베이킹 트레이
• 날카로운 칼 또는 원형 쿠키 커터