콘텐츠

• 단계로
• 3 단계 중 1 : 냉동을위한 셀러리 준비
• 3 단계 중 2 : 셀러리 데치기
• 3 단계 중 3 : 셀러리 냉동
• 팁
• 필수품

셀러리는 줄기에 물이 많이 들어 있기 때문에 얼기가 어렵습니다. 얼면 종종 줄기가 칙칙하고 맛이 없습니다. 채소가 더 이상 좋지 않을 때까지 사용할 수없는 샐러리가 있다면 냉동하여 더 오래 보관할 수 있습니다. 줄기를 얼기 전에 셀러리를 데쳐서 가능한 한 풍미를 최대한 유지하고 좋아하는 수프와 스튜에 조각을 넣을 수 있도록하는 것이 중요합니다.

단계로

3 단계 중 1 : 냉동을위한 셀러리 준비

1. 올바른 줄기를 선택하십시오. 셀러리를 얼릴 계획이라면 최고의 줄기부터 시작하는 것이 좋습니다. 바삭하고 부드러운 줄기를 선택하십시오.이 줄기는 얼지 않도록 잘 유지됩니다.
   • 실이 거친 줄기는 얼리지 마십시오.
2. 셀러리를 씻고 줄기를 자릅니다. 동결 할 줄기를 여러 개 선택한 후에는 줄기를 철저히 청소해야합니다. 찬물에 헹구고 식물성 브러시로 표면을 문질러 잔여 물을 제거하십시오. 찬물로 다시 헹구고 날카로운 칼을 사용하여 줄기 끝과 끝에서 매달린 전선을 잘라냅니다.
   • 셀러리 줄기에 변색 된 점이 보이면 잘라내십시오.
3. 셀러리 줄기를 원하는 길이로 자릅니다. 셀러리 줄기가 깨끗하면 칼을 사용하여 원하는 길이로 자릅니다. 나중에 셀러리를 사용할 요리가 확실하지 않은 경우 줄기를 2 ~ 3cm 조각으로 자릅니다. 이것은 대부분의 요리에 적합한 크기입니다.
   • 냉동 후 셀러리 줄기를 자르는 것이 어려울 수 있으므로 조각이 얼마나 커야할지 확실하지 않더라도 시간을내어 자르는 것이 가장 좋습니다.

3 단계 중 2 : 셀러리 데치기

1. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 큰 냄비를 스토브에 놓고 얼리고 싶은 셀러리 줄기를 덮을만큼 충분한 물을 팬에 채 웁니다. 물을 센 불로 끓여서 완전히 끓는 지 확인하십시오.
   • 팬에 물을 넣을 때, 셀러리 500g 당 물 4 리터를 사용하는 것이 좋습니다.
   • 셀러리를 냉동실에 2 개월 이상 보관할 계획이 없다면 냉동하기 전에 줄기를 데칠 필요가 없습니다. 그러나 맛을 보존하는 데 도움이되므로 8 주 이내에 사용할 계획이더라도 줄기를 더 잘 데치고 싶을 수 있습니다.
2. 셀러리를 몇 분 동안 요리하십시오. 물이 끓으면 셀러리 조각을 팬에 넣습니다. 셀러리를 넣은 후 물을 잘 저어 모든 조각이 물로 완전히 덮 이도록합니다. 셀러리를 끓는 물에 3 분 동안 끓입니다.
   • 셀러리를 물에 담기 전에 끓는 바구니에 넣으면 셀러리를 넣고 꺼내기가 훨씬 쉬워집니다.
   • 셀러리를 물에 넣을 때 타이머를 설정하여 조각이 너무 익지 않도록하십시오.
3. 끓는 물에서 셀러리 조각을 꺼내 찬물에 넣습니다. 셀러리가 3 분 동안 끓으면 끓는 물에서 조각을 꺼냅니다. 조리 과정을 중단하기 위해 즉시 큰 그릇에 얼음물을 넣으십시오. 셀러리 조각을 찬물에 약 3 분 동안 그대로 둡니다.
   • 셀러리를 위해 얼음물 한 그릇을 준비하고 싶지 않다면 조각을 소쿠리에 넣고 차가운 수돗물 아래에서 실행하여 가능한 한 빨리 조각을 식힐 수 있습니다.

3 단계 중 3 : 셀러리 냉동

1. 물을 빼고 셀러리를 말리십시오. 셀러리를 식힌 후 찬물 그릇을 소쿠리에 부어 셀러리 조각을 빼냅니다. 소쿠리를 잘 흔들어 과도한 수분을 제거하고 셀러리 조각을 깨끗한 수건이나 종이 타월로 완전히 말립니다.
   • 셀러리를 잘 말리십시오. 조각에 여전히 습기가 있으면 냉동 중에 셀러리를 망칠 수 있습니다.
2. 셀러리를 냉동 용기에 넣으십시오. 셀러리의 물기를 빼고 잘 말리면 250 그램으로 나눈다. 셀러리 조각을 플라스틱 냉동 용기 나 봉지에 넣어 즉시 얼릴 수 있습니다.
   • 플라스틱 냉동 용기를 사용하는 경우 셀러리가 팽창 할 수 있도록 용기에 공간을 남겨 두십시오.
   • 냉동 백을 사용하는 경우 백을 밀봉하기 전에 모든 공기를 밀어 내십시오.
3. 용기 나 봉지에 라벨을 붙이고 냉동실에 넣으십시오. 셀러리를 용기 나 봉지에 담았을 때 내용물과 냉동 날짜가 적힌 라벨을 부착하십시오. 이렇게하면 야채가 더 이상 좋지 않기 전에 셀러리를 쉽게 찾아서 사용할 수 있습니다. 나중에 줄기를 사용하기 위해 셀러리를 얼립니다.
   • 냉동 셀러리 조각을 8 ~ 12 개월 이내에 사용하십시오.

팁

• 셀러리 조각을 얼린 후에는 훨씬 덜 바삭 해집니다. 따라서 생 샐러리의 대용품으로 사용하는 대신 아직 준비하지 않은 요리에 조각을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

필수품

• 야채 브러쉬
• 도마와 칼
• 큰 냄비
• 물
• 얼음물 큰 그릇
• 채반
• 재 밀봉 가능한 비닐 봉지와 같이 셀러리를 얼리는 것